Dieet voor ZhKB

Galsteenziekte (cholelithiasis) is een pathologie waarbij zich geleidelijk galstenen vormen met verschillende afmetingen en structuren. In de meeste gevallen is onderwijs verplicht te worden verwijderd als de behandeling met conservatieve of alternatieve geneeswijzen is mislukt. Cholelithiasis gaat altijd gepaard met berekende cholecystitis, waarbij er irritatie is van de kanalen van het orgel.

Complicaties

ZhKB behoort tot de categorie gevaarlijke ziekten. Bij een acuut ontstekingsproces bestaat het risico van beschadiging van de galkanalen of hun blokkering door calculi. Deze aandoening is ernstiger en veroorzaakt obstructieve geelzucht. Met een scheuring van de gal of kanalen begint een etterig abces en de inhoud loopt over in de buikholte. En als stenen met zachte tussenkomst uit de galblaas kunnen worden verwijderd, is in deze toestand een caviteitsoperatie vereist. Hiermee wordt een abdominale incisie gemaakt..

Voorkomen van stenen

Bijna 70% van de galstenen is gebaseerd op cholesterol. De tweede groep calculi heeft een gemengde samenstelling met cholesterol en calciumzouten. Slechts 7% van de calculi heeft een zuivere calciumbasis. De vorming van cholesterolstenen wordt niet geassocieerd met interne aandoeningen. Het hangt af van de verkeerde voeding van een persoon. Een teveel aan deze stof wordt alleen geleverd bij een specifiek voedingsmiddel..

Het is bijna onmogelijk om van galstenen af ​​te komen zonder de hulp van medicijnen. Zoek uit of er medicijnen zijn om galstenen te behandelen.

Basisvoeding

Het dieet voor galsteenpathologie is gebaseerd op de aanpassing van producten:

  1. De hoeveelheid koolhydraten en vetten van dierlijke oorsprong wordt verminderd.
  2. Transgene vetten zijn uitgesloten - sauzen, ketchup, mayonaise, margarine, gemaksvoedsel, geraffineerde olie en droge concentraten.
  3. Eet tijdens verergering geen vet vlees, vis, reuzel, dooiers, vette bouillon.
  4. Plantaardig voedsel dat rijk is aan vezels zou in grote hoeveelheden moeten komen. Door de boter waarin lecithine zit, binden de cholesterolcomponenten zich niet aan elkaar.

Het lichaam moet gevuld zijn met verschillende mineralen en zouten die cholesterol oplossen. Dit gebeurt met mineraal alkalisch water. Het is beter om het vierde klasse water te gebruiken, maximaal verrijkt met ionen. De meest populaire zijn Borjomi en Essentuki. Het wordt aanbevolen om mineraalwater op een lege maag of een uur voor een maaltijd te drinken. De vloeistof wordt in grote slokjes gedronken, minimaal 150 ml per keer. Pre-mineraalwater wordt verwarmd tot 45 graden. Om ervoor te zorgen dat gassen geen negatief effect hebben, worden ze eerst uit de fles vrijgegeven.

De geschatte dagelijkse voedingssamenstelling van het dieet:

  • eiwitten - 100 gram;
  • vetten - tot 70 gram;
  • koolhydraten - 400 gram.

Zout is maximaal beperkt (niet meer dan 10 gram per dag) en het eten wordt in meerdere porties per dag verdeeld. De fractionele modus vermindert de belasting van de galblaas. De totale hoeveelheid schone vloeistof zonder soep of bouillon moet minimaal 2000 ml per dag zijn

Als u een goed dieet volgt, verbetert de functionaliteit van de galblaas aanzienlijk. Er vindt een regelmatige en uniforme uitstroom van gal plaats. Fractionele maar voedzame porties hebben een goed effect op alle organen van het spijsverteringskanaal.

Toegestane producten

Er zijn veel voedingsmiddelen die je kunt eten:

  • groenten fruit;
  • room, zure room, boter;
  • bessen (alleen na warmtebehandeling);
  • broodproducten met zemelen, roggemeel;
  • muffe bakkerijproducten, koekjeskoekjes, crackers, gedroogde koekjes;
  • haver, boekweit, rijst (vloeibaar), griesmeel, gekookt op water;
  • pasta;
  • konijnenvlees, kalfsvlees, kip, jong lam;
  • worstjes met melk (voor kinderen);
  • magere vis;
  • diverse zeevruchten met een hoog jodiumgehalte;
  • noten zaden;
  • thee met toevoeging van melk;
  • compote, rozenbottelinfusie, sappen verdund met water;
  • groente-, melksoepen zonder vleesbouillon;
  • bieten, pompoen, aardappelen, wortels, bloemkool, paprika, courgette en komkommer;
  • zoete appels (gebakken), bananen, granaatappels;
  • geleisnoepjes;
  • marmelade, snoep, marshmallows, gelei, pudding;
  • melkzuurproducten;
  • gestoomd eiwit;
  • elke vorm van milde kazen.

Verboden producten

Patiënten met cholelithiasis moeten bepaalde producten volledig uitsluiten. Producten die bijdragen aan verhoogde secretoire activiteit met het gehalte aan essentiële oliën of vuurvaste vetten, vallen in de categorie. Gebruik geen producten die stikstofhoudende stoffen, oxaalzuur en extractieve componenten bevatten. Na verwerking worden ze omgezet in kleine zandkorrels, die later calculus worden.

Het is verboden om voedsel te eten dat bijdraagt ​​aan een verhoogde gasvorming en verrotte processen in de darm. Zo laag mogelijke koolhydraten.

Deze omvatten:

  • vers gebakken goederen, muffin, gebakken deeg;
  • kazen met peper en zout;
  • dikke kwark, gefermenteerde gebakken melk;
  • gekookte dooier, gebakken eieren;
  • vet, bakolie;
  • bouillons gemaakt van vet vlees;
  • eventuele champignongerechten;
  • vlees okroshka;
  • Witte kool;
  • spinazie, zuring;
  • rabarber, uien;
  • radijs, radijs;
  • vette vis, slachtafval;
  • ingeblikt vlees, gerookt vlees;
  • diverse worstjes;
  • kaviaar;
  • Fast food;
  • sushi;
  • pittige kruiden, specerijen;
  • crèmes, chocolade;
  • ijsje;
  • rauwe bessen en fruit;
  • koffie;
  • elk vet vlees.

Voedselverwerking

Voedsel wordt in pure vorm geconsumeerd. Gekookt, gestoomd of gebakken voedsel is toegestaan ​​zonder toevoeging van vetten. Je kunt een of twee keer per week gestoofde groenten eten. Tijdens het frituren begint de vorming van geoxideerde vetten in elk voedsel. Als u dergelijke producten tijdens een exacerbatie gebruikt, verhoogt dit de spasmen in de kanalen.

De optimale temperatuur van de gerechten is niet lager dan 15 en niet hoger dan 65 graden. Alcoholhoudende voedingsmiddelen zijn verboden. Een sterke ontspanning en samentrekking van bloedvaten leidt tot een verslechtering van de uitstroom van gal.

Voorbeeldmenu voor de week

Dieet met cholelithiasis is niet altijd mogelijk om samen met een voedingsdeskundige te ontwikkelen. In de meeste gevallen krijgt de patiënt eenvoudig een lijst met voedingsmiddelen die niet mogen worden geconsumeerd..

Ondanks aanzienlijke beperkingen, kunt u op basis van de toegestane producten een uitstekend volledig menu maken:

  • maandag
  1. Eerste ontbijt: gestoomde eiwitomelet en boekweitpap gekookt in de oven (50/50 melk en water). Warme zwakke thee met melk.
  2. Tweede ontbijt: kaas, zemelenbrood, kefir.
  3. Lunch: groentesoep met roggebrood. Stoomkoteletten met gekookte pasta, thee.
  4. Diner: aardappelpuree zonder melk, gekookte vis, melkthee.

De laatste maaltijd wordt binnen twee uur uitgevoerd. Je kunt een gebakken appel eten of een glas kefir drinken.

  • dinsdag
  1. Eerste ontbijt: griesmeel op het water, gelei met koekjeskoekjes.
  2. Lunch: een handvol noten.
  3. Lunch: kippenbouillon met roggebrood, havermout, gestoomde gehaktballetjes van konijnenvlees. Als toetje marmelade met melkthee.
  4. Diner: braadpan groenten, gekruid met kaas. Compote met koekjeskoekjes.
  • woensdag
  1. Eerste ontbijt: vloeibare rijstepap op water met melk, melkthee.
  2. Tweede ontbijt: salade van gekookte wortelen, bieten en walnoten, op smaak gebracht met ongeraffineerde olie.
  3. Lunch: gierstsoep met stukjes kip, pudding, slappe thee.
  4. Diner: aardappelpuree, bloemkoolschotel.
  • donderdag
  1. Eerste ontbijt: boekweitpap, kefir.
  2. Tweede ontbijt: roggebrood, kefir, magere kwark.
  3. Lunch: boekweitsoep met stukjes konijnenvlees, warme groentepuree. Als dessert - marmelade en melkthee.
  4. Diner: visbraadpan, kefir.
  • vrijdag
  1. Eerste ontbijt: tarwepap, jus van groenten met kip. Thee met melk en gedroogd koekje
  2. Tweede ontbijt: roggebrood, 15 gram boter, thee.
  3. Lunch: runderbouillon met groenten, braadpan met gekookte pasta. Als toetje - ongezouten cracker, compote.
  4. Diner: gekookte bloemkoolschotel met kaas.
  • zaterdag
  1. Eerste ontbijt: magere cottage cheese braadpan met appels, compote.
  2. Tweede ontbijt: koekjeskoekjes, gelei.
  3. Lunch: rijststoofpotje met groenten, aardappelpuree, gekookte vis met wortels. Als toetje - marshmallows met thee..
  4. Diner: gestoomde eiwitomelet.
  • zondag
  1. Eerste ontbijt: maïspap, een stuk rundvlees, compote.
  2. Lunch: een handvol noten
  3. Lunch: bietensoep, rijstkoteletten, gekookte kip. Als toetje - mousse, thee.
  4. Diner: braadpan met gekookte pasta, kaas en groenten.

Je kunt in deze video meer te weten komen over voeding bij galsteenziekte en het effect ervan op herstel, en wat er zal gebeuren als je dit dieet niet volgt..

Dieet voor cholecystitis

Algemene regels

Cholecystitis - ontsteking van de galblaas van infectieuze aard (bacterieel, viraal parasitair).

Een belangrijke reden voor de ontwikkeling van deze ziekte is ook stagnatie van gal en een verandering in samenstelling. Er zijn twee vormen van de ziekte: steenloze en berekende cholecystitis en ontsteking kan catarraal en etterig zijn.

De volgende symptomen van de ziekte zijn kenmerkend:

  • Pijn - de lokalisatie van pijn in het rechter hypochondrium en het punt van de galblaas. Vaker manifesteert het zich na vet, gefrituurd voedsel, frisdrank en bier drinken, en wordt het vaak geassocieerd met psycho-emotionele stress. Het kan doffe pijn zijn (in remissie), scherp en ondraaglijk (in de acute fase). Pijn kan worden gegeven aan het schouderblad, schouder, nek.
  • Dyspeptisch, dat optreedt wanneer gal in de maag wordt gegooid - bitterheid verschijnt in de mond, misselijkheid en braken komen ook samen.
  • Intestinale dyspepsie - flatulentie, frequente diarree, intolerantie voor het melkdieet, obstipatie. Met cholecystopancreatitis - losse ontlasting.

Voor symptomen van galblaasontsteking is een dieetbehandeling een belangrijk onderdeel van de algehele behandeling. Het wordt voorgeschreven voor acute vormen, verergering van chronische vormen van cholecystitis (calculus en niet-calculus), cholangitis, gal dyskinesie.

Laten we eens kijken welk dieet wordt aanbevolen voor al deze ziekten. Het basisdieet is tabel nr. 5 en zijn varianten. Dieet met ontsteking van de galblaas, afhankelijk van het stadium van de ziekte, sluit tot op zekere hoogte mechanische en chemische stimuli uit. Daarom worden gerechten gekookt, niet gefrituurd, afgeveegd of fijngehakt. Ruw, pittig en vet voedsel is uitgesloten, en bij cholecystitis met stenen zijn eierdooiers bovendien beperkt tot plantaardige oliën, die een uitgesproken choleretisch effect hebben, wat een aanval van leverkoliek kan veroorzaken.

Dieet voor cholecystitis tijdens verergering

In de begindagen van exacerbatie met als doel het maag-darmkanaal te maximaliseren, wordt volledig vasten uitgevoerd. Drinken is toegestaan: zwakke thee, verdunde sappen, bouillon van wilde roos. Op de derde dag wordt een ontstekingsremmende optie voorgeschreven - dieet nr. 5B, exclusief mechanische en chemische irriterende stoffen. Het wordt aanbevolen voor een korte periode (4-5 dagen) - voor de duur van het verblijf van de patiënt in strikte bedrust..

Het beperkt koolhydraten tot 200 g (door simpele - suiker, jam, honing, jam), vermindert het eiwitgehalte (tot 80 g), evenals de hoeveelheid vet. Voedsel wordt zonder zout bereid en alleen gepureerd: in de vorm van soufflé, aardappelpuree en slijmachtige soepen. Het is belangrijk om de versnippering van voeding te observeren (minstens 5 keer) en het schrijven in kleine porties te accepteren. Calorie-dagelijkse voeding op een niveau van 1600 kcal, zorgt voor het gebruik van vocht (tot 2,5 l / dag).

Enkel en alleen:

  • licht gepureerd voedsel op water en zonder boter;
  • slijmachtige soepen (op basis van haver, rijst en griesmeel);
  • vloeibare puree (havermout en rijst) met toevoeging van melk;
  • puree van compote, gelei, groentesappen;
  • geleidelijk ingevoerd fijngestampt gekookt vlees (een beetje), magere kwark, gekookte vis;
  • tarwebrood of crackers.

Een dergelijk dieet wordt voorgeschreven als de patiënt niet-calculous cholecystitis heeft. Therapeutische voeding bij acute calculische cholecystitis is gebaseerd op dezelfde principes. Alle patiënten met elke vorm van cholecystitis op dag 8-10 worden overgezet naar dieet 5A, dat gedurende 1-2 weken moet worden geobserveerd.

Het sluit uit:

  • Producten die de fermentatie- en vervalprocessen verbeteren (peulvruchten, gierst, kool in welke vorm dan ook).
  • Sterke stimulerende middelen voor galafscheiding en afscheiding (specerijen, champignons, mierikswortel, gepekelde groenten, mosterd, gezouten, gepekeld voedsel).
  • Extracten (peulvruchten, vlees, vis en champignonbouillon).
  • Producten met etherische oliën (raap, radijs, radijs, knoflook, ui).
  • Vezelrijk en zuur fruit (citrusvruchten, zure pruimen, veenbessen).
  • Vet vlees, gebakken, gerookt vlees, lever, hersenen, conserven, nieren, stoofschotels, worstjes.
  • Room, vette en zure kwark.
  • Koffie, cacao, drankjes met gas.

Lijst met producten die zijn toegestaan:

  • Oud tarwebrood of crackers.
  • Vegetarische pureesoep met puree (aardappelen, wortelen, pompoen). Sta soepen toe met gekookte granen (griesmeel, rijst, havermout).
  • Vetarm rundvlees, kip, konijn, kalkoen in de vorm van soufflé, messen, aardappelpuree. Gevogelte is toegestaan ​​in stukken Vetarme gekookte stoomvis (in stukken en in de vorm van gehakt).
  • Melk, zure melkdranken, magere en vette wrongel.
  • Eiwit-stoomomeletten, één dooier per dag kan alleen aan gerechten worden toegevoegd.
  • Aardappelpuree uit granen: rijst, boekweit, havermout, havermout, gekookt in water en half met melk.
  • Gekookte dunne vermicelli.
  • Aardappelen, bloemkool, wortelen, gekookte bieten en puree. Gekookte courgette en pompoen kunnen in plakjes worden gegeten.
  • Rijpe vruchten (gebakken en rauwe puree), gelei, puree van gedroogde vruchten.
  • Honing, suiker, melkgelei, jam, marshmallows, marmelade.
  • Boter in gerechten (20-30 g per dag).
  • Thee met citroen en suiker, zwakke koffie, zoete sappen, rozenbottelinfusie.

Dieet voor chronische cholecystitis

Zonder verergering is het belangrijkste voedingsprincipe het matig sparen van de galblaas en de lever, normalisatie van de functie van galafscheiding en cholesterolniveau bij de patiënt. Er wordt een basisdieet nr. 5 toegewezen, wat een fysiologisch complete voeding is en zorgt voor een fractionele maaltijd, die ook bijdraagt ​​aan de regelmatige uitstroom van gal.

Calorie-inname is 2400-2600 kcal (eiwitten - 80 g, vetten - 80 g, koolhydraten - 400 g). Het gebruik van zout is beperkt (10 g), de vloeistof ligt in het bereik van 1,5-2 liter. In voedsel zijn vetten enigszins beperkt (vooral vuurvast). Gerechten worden gekookt gekookt, gestoomd en bakken zonder korst is al toegestaan.

Groenten voor gerechten passeren niet en wrijven alleen groenten die rijk zijn aan vezels, evenals pezig vlees. Een duidelijk regime en voedselinname zijn 5-6 keer per dag nodig. Voeding voor chronische cholecystitis zonder verergering is gericht op matige stimulatie van galuitscheiding en bevat daarom:

  • Salades en vinaigrettes op smaak gebracht met ongeraffineerde plantaardige olie (ze moeten worden vervangen).
  • Diverse groenten, bessen en fruit..
  • Hoog vezelgehalte (door het gebruik van granen, groenten en fruit), wat nodig is bij constipatie.
  • Kippeneieren (niet meer dan één), omdat de dooiers een choleretisch effect hebben. Voor pijn en bitterheid in de mond die bij eieren kan voorkomen, zijn alleen eiwitgerechten toegestaan.

Van het dieet zijn uitgesloten:

  • Producten met etherische oliën (knoflook, citrus).
  • Sterk extractieve gerechten (alle bouillons, koolbouillon).
  • Groenten die oxaalzuur bevatten (zuring, spinazie).
  • Bladerdeeg en gebak.
  • Vet vlees en slachtafval met cholesterol (lever, nier, hersenen).
  • Alcohol.
  • Licht verteerbare koolhydraten (jam, suiker, snoep, honing) en vette melk, room, gefermenteerde gebakken melk, zure room zijn beperkt.

Dieet nr. 5 kan worden toegepast tot 1,5-2 jaar. Bij verergering van chronische cholecystitis wordt een passende behandeling uitgevoerd en wordt dieetvoeding voorgeschreven, zoals bij acute cholecystitis, dat wil zeggen dat de patiënt wordt overgeplaatst naar tabel 5A.

Het dieet voor berekende cholecystitis tijdens remissie verschilt niet van het bovenstaande. In dit geval wordt ook de basistafel getoond. De beperkingen zijn alleen van toepassing op het gebruik van eigeel - slechts 0,5 dooier is toegestaan ​​in gerechten, onverteerbare vetten, plantaardige oliën in een hoeveelheid die geen aanvallen veroorzaakt, zijn verboden.

Vanwege de topografische nabijheid, gemeenschap van bloedtoevoer en innervatie, met cholelithiasis en cholecystitis, zijn het gastroduodenale systeem, de pancreas en de darmen betrokken bij het pathologische proces.

Bij gecombineerde pathologie (cholecystitis en pancreatitis) wordt een variatie van tabel 5 - tabel 5P gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een toename van het eiwitgehalte (tot 120 g) en een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten, die de functie van de alvleesklier stimuleren. Extractieve stoffen (bouillon van kool, vlees en visbouillon) en grove vezels van groenten zijn ook beperkt. Alle gerechten worden geserveerd in gestoomde of gestoomde vorm. Het dieet wordt 2-3 maanden voorgeschreven en breid vervolgens de hoeveelheid voedsel en de lijst met producten uit.

Als de belangrijkste ziekte gepaard gaat met gastroduodenitis, is het voedsel enigszins gewijzigd in tabel nr. 1. Dieet heeft veel gemeen: gerechten uitsluiten - pathogenen van maagsecretie, evenals zeer warme en zeer koude gerechten. Door voedsel aanbevolen vloeistof of pap in gekookte en gepureerde vorm. Sluit de inname van vezelrijk voedsel (rapen, erwten, radijs, bonen, radijs, asperges), fruit met een ruwe schil (kruisbessen, druiven, dadels, krenten), volkorenbrood, evenals grof pezig vlees, gevogelte en vis uit.

Opgemerkt moet worden dat remissie niet altijd mogelijk is met medische behandeling en voeding. In het geval van frequente exacerbaties van cholecystitis, met complicaties (etterig, flegmonaal) en cholelithiasis, wordt chirurgische behandeling aanbevolen.

Voeding is een essentieel onderdeel van de postoperatieve herstelperiode. 12 uur na de operatie is het toegestaan ​​om zonder gas water te drinken in kleine slokjes (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag worden magere kefir, ongezoete thee, kissel in porties van niet meer dan 0,5 kop met een frequentie van 3 uur in het dieet geïntroduceerd.

Gedurende 3-4 dagen is eten al toegestaan ​​en worden maaltijden tot 8 keer per dag georganiseerd, in porties van 150 g: aardappelpuree (halfvloeibaar), pureesoep op het water, eiwitomelet, gekookte puree, fruitgelei. Van vloeistoffen kun je sappen (appel, pompoen) en thee met suiker drinken.

Gedroogd tarwebrood

Op de vijfde dag worden koekjeskoekjes en gedroogd tarwebrood geïntroduceerd. Voeg na een week geraspte granen (boekweit, havermout), gekookt gerold vlees, magere kwark, zure melkproducten en groentepuree toe. Hierna kan de patiënt iets later worden overgezet naar tabel 5A - tabel 5.

Toegestane producten

  • Tarwebrood (meel I en II rangen), met een goede tolerantie, je kunt rogge gebruiken van geschild meel. Brood mag alleen muf zijn, om een ​​opgeblazen gevoel te voorkomen. Het dieet wordt uitgebreid met de introductie van droge koekjes, gebakken oneetbare producten met vlees, kwark, appels en magere koekjes.
  • Soepen worden alleen bereid op groentebouillon met toevoeging van granen, vermicelli en groenten. U kunt borsjt en koolsoep, melk en fruitsoepen koken. Soepdressing mag niet gebakken worden.
  • Gebruik voor de tweede gerechten mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Ze kunnen worden gekookt en vervolgens worden gebakken, in een stuk worden geserveerd of in stukjes worden gesneden.
  • Toegestaan ​​magere vis, gekookte zeevruchtensalades en vis gevuld met groenten.
  • Zuivelproducten moeten vetarm worden gekozen: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, omdat het slecht wordt verdragen, wordt alleen aan gerechten toegevoegd. U kunt wrongel in zijn natuurlijke vorm en als onderdeel van stoofschotels en luie knoedels gebruiken. Zure room werkt alleen als smaakmaker voor gerechten.
  • Aanbevolen eieren - omeletten of zacht gekookt. Dooiers zijn beperkt of uitgesloten bij cholelithiasis.
  • Je kunt granen eten in de vorm van granen, als aanvulling op soepen en stoofschotels.
  • Diverse groenten in gebakken, gekookte en gestoofde vorm (zuring, radijs, spinazie, radijs, champignons, knoflook zijn uitgesloten). Je kunt een groentesalade maken met plantaardige olie en vinaigrette.
  • Niet-zuurrijke zuurkool, puree van doperwten, pompoenkaviaar zijn toegestaan.
  • Je kunt zure room-, groente- en melksauzen gebruiken voor alle vlees- en groentegerechten, je kunt er mee bakken.
  • Van kruiden zijn dille, peterselie en kaneel toegestaan ​​in zoete gerechten.
  • Fruit en bessen mogen niet zuur zijn, ze worden vers gegeten in de vorm van compotes en gelei.
  • Van snoepjes - marmelade, karamel (zonder chocolade), honing, jam. Suiker vervangen door xylitol (gedeeltelijk).
  • Boter- en plantaardige olie worden in zijn natuurlijke vorm in het gerecht gebracht.
  • Aanbevolen drankjes: zwakke thee, zwakke koffie met melk, groentesappen, een afkooksel van zemelen, rozenbottelinfusie, mineraalwater zonder gas.

Goedgekeurde producttabel

Groenten en Groenen

Eiwitten, gVetten, gKoolhydraten, gCalorieën, kcal
aubergine1,20.14,524
courgette0,60.34.624
kool1.80.14.727
broccoli3.00.45.228
wortel1.30.16.932
komkommers0,80.12,815
sla peper1.30,05.327
peterselie3,70.47.647
ijsbergsla0.90.11.8veertien
tomaten0,60.24.220
pompoen1.30.37.728
dille2,50,56.338

Fruit

bananen1,50.221.895
appels0.40.49.847

Noten en gedroogde vruchten

rozijnen2.90,666.0264
gedroogde vijgen3,10,857,9257
gedroogde abrikozen5.20.351.0215
gedroogde abrikozen5,00.450.6213
pruimen2,30.757.5231

Granen en granen

boekweit4,52,325.0132
havermout3.24.114.2102
gerst pap3,10.422.2109
rijst-6.70.778,9344

Meel en Pasta

pasta10,41,169,7337
noedels12.03,760.1322
boekweitnoedels14.70.970,5348

Bakkerijproducten

zemelenbrood7.51.345,2227
volkorenbrood10.12,357.1295

Banketbakkerij

jam0.30.263.0263
gelei2.70,017.979
marshmallows0,80,078,5304
melk snoep2.74.382.3364
snoep fondant2.24.683.6369
marmelade van fruit en bessen0.40,076.6293
Plakken0,50,080.8310
Maria koekjes8.78.870,9400

Grondstoffen en smaakmakers

Lieve schat0,80,081.5329
suiker0,00,099,7398

Melkproducten

kefir 1,5%3.31,53.641
gefermenteerde gebakken melk2,84.04.267

Kazen en kwark

kwark17,25,01.8121
kwark 1%16.31,01.379

Vleesproducten

rundvlees18.919,40,0187
konijn21.08.00,0156

Worsten

gekookte dieetworst12.113.50,0170
gekookte melkworst11.722.80,0252
zuivelworsten12.325.30,0277

Vogel

gekookte kippenborst29.81.80,5137
drumstick met gekookte kip27.05,60,0158
gekookte kalkoenfilet25.01,0-130
Zachtgekookte kippeneieren12.811.60,8159

Vis en zeevruchten

bot16.51.80,083
koolvis15,90.90,072
kabeljauw17.70.7-78
heek16.62.20,086

Oliën en vetten

boter0,582,50,8748
olijfolie0,099,80,0898
zonnebloemolie0,099,90,0899

Frisdrank

water0,00,00,0-
mineraalwater0,00,00,0-
groene thee0,00,00,0-

Sappen en compotes

abrikozensap0.90.19.038
wortelsap1,10.16.428
perziksap0.90.19.540
pruimensap0,80,09.639
tomatensap1,10.23.821
pompoensap0,00,09.038
rozenbottelsap0.10,017.670
* gegevens zijn per 100 g product

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

  • Sterk extractieve gerechten (alle bouillons), producten die oxaalzuur (zuring, spinazie) en etherische oliën (radijs, radijs, knoflook, uien) bevatten die de secretoire activiteit van de maag en pancreas stimuleren, mogen niet worden geconsumeerd.
  • Het is niet toegestaan ​​om okroshka, koolsoep te eten.
  • Verboden vet vlees en vis, gerookt vlees, kaviaar, gezouten vis, worstjes, ingeblikt voedsel.
  • Hoog cholesterolafval (lever, nieren, hersenen).
  • Kookvetten en reuzel (varkensvlees, rundvlees en lam) zijn uitgesloten.
  • Eet geen gans en eendenvlees.
  • Hardgekookte en gebakken eieren.
  • Vers brood, gebak, gebakken taarten, cakes, bladerdeeg, muffin.
  • Verboden dikke melk en room.
  • Peulvruchten en groenten met grove vezels (radijs, raap, radijs) en met een slechte tolerantie - kool.
  • Pittige smaakmakers: mierikswortel, mosterd, peper, ketchup, mayonaise.
  • Zwarte koffie, chocolade en cacao zijn ook uitgesloten.

Tabel met verboden producten

Groenten en Groenen

Eiwitten, gVetten, gKoolhydraten, gCalorieën, kcal
ingeblikte groenten1,50.25.5dertig
Zweed1,20.17.737
erwten6.00,09.060
uien1.40,010,441
kikkererwten19.06.061.0364
radijs1,20.13.4negentien
witte radijs1.40,04.121
bonen7.80,521.5123
mierikswortel3.20.410.556
spinazie2.90.32.022
zuring1,50.32.9negentien

Bessen

druif0,60.216.865

Champignons

champignons3,52.02,5dertig
gemarineerde champignons2.20.40,020

Noten en gedroogde vruchten

noten15,040,020,0500
amandel18.657.716,2645

Snacks

aardappelchips5.530,053,0520

Meel en Pasta

vareniki7.62,318.7155
knoedels11,912,429.0275

Bakkerijproducten

zoete broodjes7.99,455.5339

Banketbakkerij

banketbakkersroom0.226.016.5300
zandkoekdeeg6.521.649,9403

Ijsje

ijsje3,76.922.1189

Chocola

chocola5,435.356.5544

Grondstoffen en smaakmakers

mosterd5.76.422.0162
mayonaise2,467.03.9627

Melkproducten

melk 4,5%3,14,54.772
room 35% (vet)2,535,03.0337
slagroom3.222.212.5257

Kazen en kwark

Goudse kaas25.027.02.0356
Parmezaanse kaas33.028.00,0392

Vleesproducten

vet varkensvlees11,449.30,0489
vet2,489,00,0797
spek23.045.00,0500

Worsten

gerookte worst9,963,20.3608

Vogel

gerookte kip27.58.20,0184
eend16.561.20,0346
gerookte eend19.028,40,0337
gans16.133.30,0364
hardgekookte kippeneieren12,911.60,8160

Vis en zeevruchten

gerookte vis26.89,90,0196
zwarte kaviaar28.09.70,0203
korrelige zalmkaviaar32,015,00,0263
Zalm19.86.30,0142
ingeblikte vis17.52.00,088
Zalm21.66.0-140
forel19.22.1-97

Oliën en vetten

dierlijk vet0,099,70,0897
vet koken0,099,70,0897

Alcoholische dranken

dessert witte wijn 16%0,50,016,0153
droge rode wijn0.20,00.368
wodka0,00,00.1235
bier0.30,04.642

Frisdrank

mineraalwater0,00,00,0-
cola0,00,010,442
droge oploskoffie15,03,50,094
sprite0.10,07.029e
* gegevens zijn per 100 g product

Cholecystitis Nutrition Menu (voedingsmodus)

Het volgende is een voorbeelddieetmenu voor cholecystitis in de herstelfase of zonder exacerbatie - dit is de belangrijkste tabel 5. Naleving ervan is nodig gedurende 1,5 jaar. Je moet een menu voor de week maken zodat het dieet een afwisseling is van eiwitgerechten (rundvlees, kip, vis, kalkoen, eieren, kwark) en granen, evenals verschillende manieren om ze te koken, dan zal het niet eentonig lijken. Menu's kunnen worden aangepast aan uw voorkeuren, maar met inachtneming van de basisprincipes van verwerking en zonder de grenzen van toegestane producten te overschrijden. Zure melkdranken worden 's nachts aanbevolen en melk is aanwezig als additief in granen en thee.

maandag

Ontbijt
  • havermout met melk;
  • cottage cheese braadpan;
  • sorbitol thee
Lunch
  • magere kwark;
  • ongezoete crackers;
  • infusie van rozenbottels
Lunch
  • parelgerst soep;
  • vleeskoteletten;
  • groente stoofpot;
  • compote
High tea
  • gebakken appel
Avondeten
  • omelet;
  • boekweitpap;
  • thee met honing
Voor de nacht
  • kefir

dinsdag

Ontbijt
  • boekweitpap met boter;
  • wortelkoteletten met jam;
  • appelsap
Lunch
  • gebakken appels met gedroogde abrikozen en honing
Lunch
  • bloemkoolsoep;
  • knoedels met vlees;
  • vermicelli met boter;
  • pruimensap
High tea
  • knoedels lui
Avondeten
  • gekookte vis;
  • gebakken aardappelen;
  • thee
Voor de nacht
  • kefir

woensdag

Ontbijt
  • eiwitomelet;
  • koekjes koekjes;
  • boter, kaas;
  • thee
Lunch
  • kwark met jam;
  • infusie van rozenbottels
Lunch
  • plantaardige noedelsoep;
  • gevulde kool met rijst en gekookt vlees;
  • gelei
High tea
  • pompoensap
Avondeten
  • heek met zure roomsaus;
  • gekookte rijst;
  • squash Cavier;
  • abrikozensap
Voor de nacht
  • yoghurt

donderdag

Ontbijt
  • boekweitpap met boter;
  • gepocheerd ei;
  • sorbitol thee
Lunch
  • cottage cheese braadpan met honing;
  • fruitsap
Lunch
  • soep met courgette;
  • kippenkoteletten met stoom;
  • groentesalade;
  • fruitgelei
High tea
  • gebakken appels met jam;
  • biscuit
Avondeten
  • gebakken vis;
  • erwtenpuree met boter;
  • thee met melk
Voor de nacht
  • yoghurt

vrijdag

Ontbijt
  • boekweitpap;
  • syrniki met jam;
  • sap
Lunch
  • Pompoenpap met gierst
Lunch
  • groentesoep met zure room;
  • braadpan met kip en groenten;
  • compote
High tea
  • pruimensap;
  • oneetbaar gebak met kwark
Avondeten
  • gebakken vis met groenten;
  • gekookte rijst met boter;
  • thee met melk
Voor de nacht
  • acidophilus

zaterdag

Ontbijt
  • havermoutpap met boter en melk;
  • magere cookies
  • kaas;
  • thee met melk
Lunch
  • krupenik met kwark en honing
Lunch
  • noedelsoep;
  • gebakken konijn;
  • gekookte aardappelen met boter;
  • groentesalade;
  • compote
High tea
  • gebakken appels;
  • biscuit
Avondeten
  • viskoekjes in zure roomsaus;
  • gekookte rijst;
  • groente stoofpot;
  • abrikozensap
Voor de nacht
  • kefir

zondag

Ontbijt
  • omelet;
  • boekweitpap;
  • milde kaas;
  • thee met melk
Lunch
  • soufflé van vlees;
  • sap
Lunch
  • havermoutsoep met bloemkool;
  • gekookte kip;
  • gekookte rijst;
  • komkommer en tomatensalade;
  • sap
High tea
  • noedels met kwark;
  • perziksap
Avondeten
  • gekookte kabeljauw met melksaus;
  • vermicelli;
  • groentesalade (wortelen, kool);
  • thee
Voor de nacht
  • kefir

Bij ontsteking van de galblaas wordt een spaarzamer dieet voorgeschreven in tabel 5A of 5B. 6 maaltijden per dag worden ook aanbevolen om stagnatie van gal in de galblaas te voorkomen. Groenten zijn uitgesloten, alleen slijmachtige soepen, van fruit - voornamelijk warmtebehandelde appels.

De porties zijn klein (gemiddeld 100 g per gerecht). Ontbijt bestaat uit 2 gerechten (200 g) en een drankje, lunch - 3 gerechten (tot 300 g in totaal), diner - 2 gerechten (200-225 g) en een drankje.

Ontbijt
  • eiwitomelet;
  • gestoofde appel;
  • thee met melk
Lunch
  • gebakken appelmoes;
  • wortelsap (0,5 kopjes)
Lunch
  • slijm soep (halve portie);
  • stoom kipsoufflé;
  • zoete fruitgelei
High tea
  • tarwe crackers;
  • infusie van rozenbottels
Avondeten
  • soufflévis (gestoomd);
  • gebakken appel;
  • melk thee
Voor de nacht
  • gebakken appel;
  • rozenbottelsap

Recepten voor cholecystitis in de voeding

Eerste maaltijd. Dieetsoepen

Courgette soep

Ingrediënten: courgette, aardappelen, tomaten, wortels, uien, boter, zure room.

Groenten: wortels, gehakte uien en stoof in water met boter. Doop de gehakte aardappelen in de groentebouillon en voeg na 15 minuten de gestoofde wortels, gehakte courgette, tomaat en zout toe. Bestrooi bij het opdienen met gehakte kruiden. Serveer indien gewenst met zure room.

Parelgortensoep

Ingrediënten: aardappelen, granen, wortels, uien, boter, zure room.

Kook de parelgort half gaar. Hak de wortels en uien in water met boter. Combineer de grutten met de wortels, giet de groentebouillon, voeg aardappelen toe, zout. Serveer met peterselie en zure room.

Bloemkoolsoep met rijst en croutons

Bloemkool, aardappelen, rijst, melk, boter.

Kook aardappelen en bloemkool, wrijf ze door een zeef met vloeistof en laat een paar kleine bloeiwijzen heel. Kook rijst een uur, veeg af, combineer met soep en zout. Voeg melk toe, voeg boter toe. Serveer met croutons.

Haver soep met bloemkool

Bloemkool, aardappelen, wortelen, havermout, boter.

Doop gehakte aardappelen en wortels in kokend water, voeg in 10 minuten koolbloesems en een handvol havermout toe en zout. Serveer met boter en peterselie.

Slijmerige haver soep

Havermout goed koken in een kleine hoeveelheid water, zeef zonder het graan te wrijven. Breng de bouillon aan de kook en voeg wat zout toe. De afgewerkte schaal heeft een uniforme consistentie van room en bevat geen productdeeltjes.

Tweede gang recepten

Kip en courgette braadpan

De samenstelling van de producten. Kippenvlees, boter, melk, bloem, courgette, eiwit, zout.

Hak het gekookte kippenvlees of het gehakt fijn, voeg een deel van de melksaus (gemaakt van bloem en melk) en opgeklopte eiwitten toe. Het gehakt vullen met geraspte rauwe courgette, zout, in de vorm doen en bedekken met de overgebleven melksaus. Bak in de oven.

Heek met groenten

Ingrediënten: heek, uien, aardappelen, courgette, wortelen, doperwten, plantaardige olie.

Kook de aardappelen tot ze half gaar zijn, alle andere groenten hakken willekeurig. Doe de voorbereide groenten in een ovenschaal en leg de heekfilet erop. Zout, giet met plantaardige olie en zure room, bak in de oven zonder korstvorming.

Voors en tegens

voorsMinpuntjes
  • Fysiologisch gebalanceerd.
  • Gemakkelijk te dragen.
  • Maakt het mogelijk de algemene toestand te verbeteren en verergering van ziekten te voorkomen.
  • Normaliseert cholesterol, verbetert de galblaasfunctie.
  • Beschikbaarheid van kookvaardigheden en kooktijd.
  • Lange duur.

Voedingsdeskundige opmerkingen

Het dieet van dit dieet zorgt voor een verminderde hoeveelheid vet (als gevolg van vuurvast en slecht verteerd), een afname in het gebruik van zout (6-10 g), beperking of volledige eliminatie van eierdooiers en producten met purines (urinezuur wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de lever van dieren, bakkersgist, gerookte sprot, sardines, tonijn, gedroogde eekhoorntjesbrood). Verplicht - naleving van frequente en fractionele voeding.

Het dieet is uitgebalanceerd en met een verscheidenheid aan toegestane voedingsmiddelen kunt u zich niet terughoudend voelen in uw dieet. Kleine beperkingen hebben geen negatieve invloed op de gezondheid en de uitsluiting van vette, gefrituurde en gerookte voedingsmiddelen zal alleen maar profiteren.

Een van de belangrijkste gerechten is vetarm vlees en de grote keuze: rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen en zelfs vetarm varkensvlees. Het wordt aanbevolen om tot 3 keer per week vis te eten die ook niet vet is. De groentesamenstelling is ook behoorlijk divers: bijna alle groenten worden vaak door iedereen gebruikt, evenals niet-zure zuurkool. Het is belangrijk dat fruit en bessen in elke vorm zijn toegestaan..

Bij chronische cholecystitis is het noodzakelijk om producten te introduceren die de uitstroom van gal verbeteren - dit zijn zemelen, groenten, fruit, bessen. Zemelen worden gestoomd en voeg 1-1,5 el toe. l driemaal per dag. Volle granen, gedroogd fruit zijn ook nuttig. Om cholesterol te verlagen, gunstig (maïs, zonnebloemolijfolie) met meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E en fosfolipiden.

Zo kan deze therapeutische voeding gedurende lange tijd worden waargenomen en kan, indien juist waargenomen, verergering van de ziekte worden voorkomen..

De vraag wordt vaak gesteld: is het mogelijk om te verhongeren voor cholecystitis? Korte termijn vasten (1-3 dagen) wordt voorgeschreven voor acute cholecystitis en een uitgesproken verergering van een chronische ziekte, pancreatitis, na chirurgische ingrepen aan de buikholte. Vasten is een extreme keuze als conventionele behandelingen niet effectief zijn..

Verhongering is gecontra-indiceerd bij galsteenziekte, omdat het leidt tot stagnatie van gal en zelfs meer steenvorming veroorzaakt. Stagnatie van gal veroorzaakt misselijkheid, braken en pancreatitis bij een patiënt.

Feedback en resultaten

Beoordelingen van patiënten bevestigen de behoefte aan therapeutische voeding. Als gevolg hiervan verbetert hun toestand aanzienlijk: de ernst van het rechter hypochondrium, een opgeblazen gevoel en boeren en constipatie verdwijnen. Patiënten merken op dat het dieet gemakkelijk wordt verdragen, het enige ongemak is de behoefte aan individuele voorbereiding, wat extra tijd kost.

  • “... Bij een verergering werd ik behandeld in een ziekenhuis, er is een dieet voorgeschreven dat ik gedurende 2 maanden blijf uitvoeren. Ik voel me heel goed, alle symptomen die me stoorden zijn verdwenen: er is geen bitterheid, zwaarte onder de rib, zwelling en boeren, lichtheid verscheen in de darmen. Ik zou het graag langer willen observeren, maar het probleem is dat ik mezelf apart moet koken, en de werkende heeft hier geen tijd voor. Het is erg dat mijn familie me niet steunt ';
  • “... Na het verwijderen van de gal eet ik zo constant. Ik ben eraan gewend, het eten is vol, bijna alle voedingsmiddelen zijn mogelijk, behalve vet en gefrituurd voedsel, dus alles is in orde. Ze voelt zich goed en is afgevallen. Toegegeven, soms sta ik mezelf 'vrijheden' toe op feestdagen en dan weer strikt te observeren. Ik kan met zekerheid zeggen dat er een punt is in medische voeding, alleen moeilijkheden met eten op het werk (ik werk tot laat en ik moet alles meenemen voor 2-3 maaltijden) ”;
  • “... Ik lijd al heel lang aan cholecystitis. Zodra bitterheid en zwaarte onder de rib verschijnen, ga ik onmiddellijk op dieet, zonder tot verergering te leiden, en neem nog steeds een choleretische verzameling of pillen. Ik weet wat je kunt eten bij een exacerbatie en hoe je het dieet later kunt uitbreiden. Over het algemeen is het eten gezond en gezond, niets warms en gebakken. Ik kook alles in een dubbele ketel en het hele gezin heeft me leren eten. Ze steunen me en zijn gewend aan gestoofde en vetarme gerechten. ”.

Dieet prijs

Deze gezondheidsvoeding bevat betaalbare producten en is niet erg duur. De geschatte wekelijkse kosten van het dieet worden berekend op basis van het bovenstaande menu en het is 1200-1350 roebel per week.

Opleiding: Afgestudeerd aan de Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) met een diploma paramedicus. Hij studeerde af aan het Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) met een diploma in epidemioloog, hygiënist. Hij voltooide postdoctorale studies aan het Central Research Institute of Epidemiology in Moskou (1986 - 1989). Academische graad - kandidaat voor medische wetenschappen (graad toegekend in 1989, defensie - Central Research Institute of Epidemiology, Moskou). Talrijke nascholingscursussen epidemiologie en infectieziekten.

Werkervaring: Werk als hoofd van de afdeling desinfectie en sterilisatie 1981 - 1992 Werk als hoofd van de afdeling bijzonder gevaarlijke infecties 1992 - 2010 Lesgeven aan het Medical Institute 2010-2013.