Het juiste dieet voor lever- en alvleesklieraandoeningen, een menu met recepten voor elke dag voor iedereen

De gezondheid van het spijsverteringskanaal is direct afhankelijk van voeding. In het geval van niet-naleving van het regime, het gebruik van fastfood en te veel eten, worden vooral de alvleesklier en de lever aangetast. Hoe meer slechte, vette of pittige voedingsmiddelen het spijsverteringskanaal binnendringen, hoe groter de belasting van deze klieren. En als er ontstekingen of andere pathologieën optreden, leidt een onjuist dieet tot de ontwikkeling van ernstige complicaties, tot weefselnecrose of kankertumoren. Daarom is het juiste dieet voor lever en alvleesklier zo belangrijk.

Gebruiksaanwijzingen

Voor elke pathologie van het spijsverteringsstelsel worden altijd diëten gebruikt. Het is ook nodig als er een risico is op het ontwikkelen van ziekten. Dit is een preventieve maatregel om de belasting van het spijsverteringssysteem te verminderen en complicaties te voorkomen. Pathologieën zoals hepatitis, pancreatitis en obesitas komen het vaakst voor als gevolg van ondervoeding. Medicijnen helpen ontstekingen te verlichten, pijn te verminderen, maar zonder een dieet heeft het een tijdelijk effect..

Er zijn bepaalde symptomen die aangeven dat een persoon zijn dieet moet aanpassen of moet overstappen op een dieet:

  • misselijkheid;
  • brandend maagzuur, boeren;
  • verhoogde gasvorming;
  • winderigheid, opgeblazen gevoel, zwaarte;
  • verminderde eetlust;
  • obstipatie of diarree;
  • pijnlijke gevoelens;
  • verkleuring van ontlasting en urine;
  • zwakte, achteruitgang.

Wanneer dergelijke symptomen optreden bij een patiënt met chronische pathologieën van de lever of pancreas, moet hij overschakelen op een strikter dieet. Als ze bij een gezond persoon zijn opgekomen, is het noodzakelijk om zo snel mogelijk een arts te bezoeken. Hij zal een onderzoek plannen om de ziekte te diagnosticeren en een dieet kiezen..

Een dieet voor ziekten van de lever en de alvleesklier verlicht de pijn, verlicht ongemak, misselijkheid en verbetert de spijsvertering. Het belast deze organen niet, dus ze herstellen snel hun werk. Hierdoor kunnen complicaties worden voorkomen en zal het herstel sneller verlopen..

De gevolgen van dieetfalen bij lever- en pancreasaandoeningen

Bij verergering met hevige pijn, misselijkheid twijfelt geen enkele patiënt aan de noodzaak om een ​​dieet te volgen. De eetlust wordt immers vaak verminderd. Maar wanneer de toestand verbetert, stoppen velen met het opvolgen van de aanbevelingen van de arts en beginnen ze weer te eten, zoals vroeger.

Hierdoor ontstaan ​​vaak complicaties. De organen zijn nog niet hersteld en ze zullen met de belasting moeten werken. De alvleesklier dient om enzymen te produceren die worden gebruikt bij de opname van binnenkomend voedsel en de lever moet gifstoffen verwerken.

Tegelijkertijd begint een schending van hun werk te vorderen, de ziekte wordt chronisch. Pancreatitis kan gaan in pancreasnecrose of kanker. En bij leveraandoeningen ontwikkelt zich hepatose of cirrose..

Soorten diëten voor de lever en de alvleesklier

Als de werking van deze organen verstoord is, wordt tabel nr. 5 voorgeschreven. Dit is een uitgebalanceerd dieet dat het lichaam voorziet van alle nodige sporenelementen. Het dieet is rijk aan voedingsstoffen, maar is spaarzaam. Verboden voedingsmiddelen die de aanmaak van enzymen en spijsverteringssap stimuleren, zodat ze verergering kunnen veroorzaken.

Dit is een complete voeding, het kan lang worden aangehouden totdat de functie van de klieren is hersteld. In het chronische beloop van hepatitis, pancreatitis, cirrose en obesitas is een levenslang dieet nodig..

Er zijn verschillende soorten dieetvoeding die worden gebruikt bij de pathologie van deze klieren:

  • tabel nr. 5 wordt gebruikt tijdens remissie voor hepatitis, cholecystitis, galsteenziekte, dit is een minder stringente optie;
  • tabel nr. 5a wordt voorgeschreven voor verergering van leverpathologieën;
  • tabel nr. 5p is bedoeld voor de behandeling van chronische pancreatitis;
  • het menu voor elke dag in de voeding voor zwaarlijvigheid van de lever en alvleesklier combineert tabel nr. 5 en tabel nr. 8.

Voeding Basics

Het is vooral belangrijk om een ​​dieet te volgen voor ontsteking van de lever en de alvleesklier. Hierdoor ontwikkelt zich zwelling van het weefsel en verslechtert de werking van deze klieren. De enzymproductie vertraagt. Dieetvoeding licht verteerbaar, zacht. Het mag geen toename van ontsteking, pijn veroorzaken. Daarom zijn producten die mechanisch of chemisch irriterend zijn voor het spijsverteringsstelsel uitgesloten..

Wat is verboden van producten?

Het belangrijkste bij dergelijke ziekten is het uitsluiten van producten die de klieren belasten, een verhoogde productie van enzymen veroorzaken, het slijmvlies irriteren of giftige stoffen bevatten. Sommige producten zijn volledig verboden in alle vormen van deze pathologieën:

Verboden sauzen, specerijen, vooral zuur en pittig, margarine, gistdeeg. Je kunt geen koffie, sterke thee, frisdrank en alcohol drinken. IJs en andere zoetigheden zijn verboden. Je kunt geen voedsel bakken, bakken met harde korst, koken met veel olie en zout. Het is absoluut noodzakelijk om gemaksvoedsel en fastfood, gebak, augurken en marinades, zelfs zelfgemaakt, uit te sluiten.

Wat mag eten?

Het lijkt misschien dat het menu voor elke dag in de voeding voor ziekten van de lever en de alvleesklier schaars en smaakloos zal zijn. Maar tabel 5 bevat veel verschillende producten:

Boekweit, rijst, kruiden, crackers of koekjes zijn toegestaan. Van groenten kun je aardappelen, pompoen, wortels, courgette maken. Van hen maken stoofschotels, aardappelpuree. Snoepjes moeten beperkt zijn, alleen een beetje pastille of marshmallow is toegestaan. Bij afwezigheid van intolerantie kan honing zijn, maar niet meer dan een theelepel per dag. Je moet afkooksels van kamille, hondsroos, thee drinken is slechts zwak, bij voorkeur groen of met melk. Het is handig om gelei en gestoofd fruit van niet-zure bessen te koken.

Algemene aanbevelingen

Er zijn verschillende aanbevelingen die u kunnen helpen bij het volgen van een dieet. Dit zijn de basisprincipes, waardoor het effectief is. Naast de juiste keuze van producten, moet u de regels kennen voor hun bereiding en gebruik, dieet, hoeveelheid voedsel. Dergelijke aanbevelingen moeten door de arts aan de patiënt worden gegeven, samen met een lijst met producten.

  • Eet vaak, maar in kleine porties. Ze mogen niet meer dan 200 g vast voedsel en nog eens 200 ml drank bevatten. Je moet na 3 uur eten. Dit zijn 5-6 maaltijden. Maar de laatste keer moet u uiterlijk 2 uur voor het slapen gaan eten.
  • Alle warme of koude gerechten zijn verboden. Alle maaltijden zijn warm..
  • Voedsel moet worden fijngemaakt, goed gekookt of gestoofd. Het moet zacht zijn zodat het gemakkelijker verteerbaar is. Je kunt eten bakken, koken voor een stel. Alle gefrituurde etenswaren zijn verboden.
  • Drink elke dag uit 1,5 liter vloeistof. Het is beter om schoon stilstaand water te drinken.
  • Bij het koken van vlees moet het goed worden gekookt, vermalen. Vleesvulsel scrol tweemaal in een vleesmolen.
  • Voeding moet rijk zijn aan eiwitten. Bovendien moet 60-70% dierlijke eiwitten zijn. Hij is betrokken bij het herstel van het slijmvlies van het hele maagdarmkanaal.

Dagelijks dieet voor lever en alvleesklier

Met een verergering van deze ziekten en na chirurgische behandeling, zou het dieetmenu voor de lever en de alvleesklier minder divers en spaarzaam moeten zijn. De eerste dagen wordt honger aanbevolen, alleen niet-koolzuurhoudend water mag drinken. Vervolgens wordt koolhydraatvoeding toegevoegd: puree van puree, crackers, compote, bessengelei, slappe thee. Geleidelijk geïntroduceerd cottage cheese, proteïne omelet, puree soep, vleessoufflé. Alle gerechten worden geraspt, warm gebruikt.

Wanneer de toestand verbetert, kunt u met de arts de verscheidenheid aan gerechten uitbreiden. Groenten, zure melkproducten, visgerechten, olie worden toegevoegd. De totale calorie-inname moet 2200-2800 kcal bedragen.

Het wordt aanbevolen om voor de eerste keer kant-en-klare aanbevelingen te gebruiken voor het samenstellen van een dieet. Wanneer het mogelijk is om de principes van voeding te begrijpen, is het mogelijk om sommige gerechten te vervangen door andere uit de lijst met producten die mogen worden geconsumeerd. Een goed samengesteld dagelijks dieet zal u helpen om te voldoen aan het aanbevolen caloriegehalte, de hoeveelheid eiwitten en koolhydraten, het lichaam te voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen.

  • Voor het ontbijt is het het beste om koolhydraatvoeding te eten, het wordt een energiebron en helpt om lange tijd geen honger te ervaren. Vloeibare granen worden op het water bereid, je kunt een lepel boter toevoegen. Het wordt aanbevolen om ze aan te vullen met eiwitrijk voedsel: kwark, stoomomelet. Daarnaast fruit nodig.
  • Het tweede ontbijt is gepureerde cottage cheese, cottage cheese pannenkoeken, braadpan, natuurlijke of magere kefir yoghurt. Je kunt het aanvullen met fruit..
  • Voor de lunch worden twee gerechten geserveerd. Dit is een soep met groente- of mager vleesbouillon. Daarnaast wordt een vlees- of visschotel bereid, bijvoorbeeld stoomkoteletten of gehaktballen. Op een bijgerecht van pasta, puree, gekookte rijst. Voor kwijtschelding is het toegestaan ​​om een ​​salade van Pekingse kool met wortels te koken.
  • Een middagsnack kan bestaan ​​uit gelei, een afkooksel van kruiden of compote, je kunt koekjes of crackers eten.
  • Het diner moet licht zijn: groenteschotel, pap, graansoufflé, aardappelpuree of courgette. Daarnaast worden koteletten of gehaktballen gebruikt voor stoom, gekookte vis.
  • Om de darmmicroflora te verbeteren, worden zure melkdranken genomen voor het slapengaan..

Alledaagse lever- en pancreasdieetrecepten

Om ervoor te zorgen dat voedsel de werking van deze klieren niet verstoort en geen verergering veroorzaakt, moet u voedsel correct koken. Er zijn twee hoofdregels: al het gefrituurde en gehakte vlees goed uitsluiten. Het moet meerdere keren in een vleesmolen worden gescrold om koteletten, gehaktballen, soufflé te koken. Bij het koken van vlees na het koken wordt aanbevolen om het water af te tappen en vervolgens vers te gieten. Granen worden allemaal gekookt in water. Soepen moeten in groentebouillon worden gekookt. Alle oliën worden alleen rauw geconsumeerd.

Bij deze ziekten kunt u de volgende kookmethoden gebruiken:

  • koken, stomen;
  • bakken in de oven zonder korst, het beste in de hoes;
  • olievrije blusmiddelen.

Boekweitpap

Er is een glas boekweit voor nodig, 2 kopjes water, een half glas magere melk, een halve theelepel olie, zout. Het is noodzakelijk om de gewassen granen gaar te koken, zout. Zet uit, voeg melk, boter toe.

Eiwitomelet

Klop 3 eekhoorns en 60 g melk met een garde. Giet op een ingevette bakplaat. Bak in de oven op middelhoog vuur. Bestrooi met dille.

Kipnoedelsoep

Maak gehakt van 0,5 kg wit kippenvlees, een plakje gedroogd brood, voeg 2 eiwitten toe, een snufje zout. Maak knels met twee lepels, kook ze in een dubbele ketel gedurende 15 minuten. Kook de soep in groente- of vetvrije kippenbouillon van wortels, stengels bleekselderij en noedels. Voeg 5 minuten voor het koken knels toe. Serveer soep met peterselie of dille.

Kip Pilaf

Kook 2 kleine kipfilets een paar minuten. In stukjes snijden. Kip in een stoofpotje met dikke bodem doen en op middelhoog vuur verhitten om het sap te laten lopen. Voeg vervolgens de geraspte wortels toe en verwarm nog 1-2 minuten. Giet een glas gewassen rijst, giet heet water. Ze moet pilaf met 2 vingers bedekken. Laat sudderen tot het gaar is..

Gebakken appels

Je moet 6 appels nemen. Ze moeten worden gesneden, maak het midden schoon. Om de vulling te bereiden: wrijf 300 g kwark met een lepel magere zure room en een halve lepel suiker. Leg appels op een bakplaat, vul ze met kwark, zet een half uur in een voorverwarmde oven.

Salade met wortelen en gedroogde abrikozen

Wortelen moeten worden geraspt. Voorgedrenkte gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden. Meng de producten, voeg een halve theelepel suiker toe, een eetlepel zure room.

Vis koekjes

400 g visfilet, wortels en uienrol in een vleesmolen. Voeg ei, zout, groen toe, klop. Gestoomd.

Cereal braadpan

Kook pap van alle toegestane granen. Breng op smaak met boter, melk, suiker. Voeg plakjes fruit toe. Vorm het, bak. Serveer met bessengelei.

Salade

Salades van verse groenten alleen in remissie bereiden. Je hebt Chinese kool, erwten in blik of maïs nodig. Snijd de kool, meng ermee, zout en besprenkel met dille, breng op smaak met olie. Je kunt geraspte wortels toevoegen.

Dieet voor de alvleesklier en lever: een wekelijks menu

Na het onderzoeken en kiezen van verschillende diëten, moet u leren hoe u een menu kiest. Het wordt aanbevolen om het een week samen te stellen, zodat de gerechten niet worden herhaald. Hierdoor zal de voeding divers zijn, het lichaam wordt voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen. Er zijn kant-en-klare opties, je kunt ze gebruiken. Dit helpt om aan alle dieetwensen te voldoen, zodat het dieet in balans komt en de gerechten lekker zijn..

Je kunt een week lang zo'n menu volgen in het dieet voor lever- en alvleesklieraandoeningen:

Een goede voeding voor pathologieën van de alvleesklier en de lever is erg belangrijk. Zodat u het ongemak kunt wegnemen en complicaties kunt voorkomen. Het wordt aanbevolen om lange tijd een dieet te volgen, dan is het werk van deze klieren normaal.

BELANGRIJK! Informatief artikel! Raadpleeg voor gebruik een specialist..

Juiste voeding voor leveraandoeningen - dagelijks menu

De lever is een soort chemisch laboratorium van het lichaam, het grootste klierorgaan bij de mens. De belangrijkste functies zijn de synthese en afscheiding van gal, deelname aan het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten, de vorming van protrombine, fibrinogeen, heparine.

De bloedcirculatie wordt gereguleerd door de lever, gifstoffen en gifstoffen worden geneutraliseerd. Bovendien synthetiseert ijzer albumine- en globuline-eiwitten, hoopt het ijzer en koper op, neemt het deel aan de vorming van vitamine A uit caroteen, samen met de milt, zet het tijdelijk bloed af.

Dieet nodig

Dieet voor leverziekte is een voorwaarde voor behandeling. Overtreding van de voorschriften van de arts leidt tot een verergering van chronische pathologieën. Systematisch overeten, veelvuldig gebruik van vet, gefrituurd voedsel en alcohol overbelasten de klier, veroorzaken de vorming van stenen in de galblaas. Tegen de achtergrond van ondervoeding kunnen de volgende disfuncties optreden:

  • de ontwikkeling van dystrofische leverziekten (onder de algemene naam hepatosis);
  • verergering van hepatitis en als gevolg daarvan de ontwikkeling van cirrose, leverfalen;
  • ascites.

Het leversyndroom wordt gekenmerkt door een toename en pijn in de lever, gewichtsverlies. Verstoring van de klier beïnvloedt alle soorten metabolisme: vetten, eiwitten, koolhydraten. Andere organen en systemen lijden in verschillende mate: de maag, darmen, alvleesklier kunnen pijn doen. Bovendien wordt het verloop van diabetes bij leveraandoeningen verergerd..

De basisprincipes van voeding

Dieet voor leverziekte is het voorkomen van exacerbaties en houdt een ziek orgaan in werkende staat. Het belangrijkste doel is het herstellen van de verminderde klierfunctie bij acute en chronische hepatitis, cirrose. Het doel wordt op verschillende manieren bereikt:

  • De opname in de voeding van voedingsmiddelen die de galafscheiding verbeteren.
  • Een uitzondering op het dagelijkse menu van voedsel dat het werk van een ziek orgaan belast.
  • Hoge vochtinname.
  • Met behulp van een verscheidenheid aan verse, hoogwaardige producten.
  • Kleine porties.

Vaste dierlijke vetten, alle koude dranken en gerechten, inclusief ijs, zijn uitgesloten van voedsel. De producten worden niet gefrituurd, maar gekookt, gestoofd in een slowcooker, gebakken in de oven. Bij bijkomende ziekten (gastritis, colitis, maagzweer) worden ze gestoomd en afgeveegd.
Verplichte beperkte producten met een hoog gehalte aan cholesterol, purinebasen - dit zijn extractieve stoffen van vlees, champignons, vis. Eieren worden voornamelijk aan het bakken toegevoegd en de dooier wordt niet meer dan 1 keer per week geconsumeerd.

Voeding in de acute periode

Bij acute hepatitis, in het stadium van verergering van een chronische ziekte, wordt een strikt dieet voorgeschreven. Op de eerste dag krijgt de patiënt alleen warme thee, op de tweede dag worden crackers aan de thee toegevoegd. Verder neemt het dieet geleidelijk toe naarmate de pijn in de lever afneemt. Gedurende deze periode is het toegestaan:

  • oud brood;
  • thee met melk;
  • gekookte rijst;
  • appelmoes, gebakken appel;
  • magere kwark;
  • zuivelproducten.

Bij een zieke lever worden melk, ontbijtgranen, groentesoepen zonder olie in de voeding gebruikt. Van eiwitproducten worden magere vis, rundvlees, kalfsvlees en gevogelte getoond. Ze worden gekookt of gestoomd.

Van drankjes geven ze natuurlijke groente- en fruitsappen, compotes, thee, koffie met melk. Gekookte groenten en stoom, vloeibare en stroperige granen, vooral boekweit en havermout, zijn nuttig.

Bij ziekte zijn vooral schadelijke producten uitgesloten: dierlijke vetten, hartige voedingsmiddelen, kruiden, cacao, champignons. Van plantaardig voedsel in de eerste week zijn raap, koolraap, kool, kweepeer, peren beperkt. De zoutinname wordt verlaagd tot 8 g per dag. Niet toegestaan, toast.

Therapeutisch dieet

Door het caloriegehalte en de aanwezigheid van heilzame stoffen moet de voeding voor leveraandoeningen overeenkomen met de fysiologische behoeften van het lichaam. De dagelijkse voeding bevat alle noodzakelijke elementen. Toegestaan:

  • Vetten. Een beperkte hoeveelheid boter en plantaardige meervoudig onverzadigde olie (25 g per dag).
  • Plantaardige en dierlijke eiwitten. Kwark, zuivelproducten, hele en gecondenseerde melk, omelet, vetarm vlees, vis, peulvruchten.
  • Koolhydraten zijn 'traag'. Pasta, granen, in de vorm van brosse en stroperige granen, stoofschotels, puddingen.
  • Koolhydraten zijn 'snel'. Suiker, jam, fruitsiroop.
  • Plantaardige vezels rijk aan vitamines en mineralen. Diverse gerechten van groenten, kruiden, bessen, fruit.

Bij een zieke lever wordt het dieet gevarieerd met soepen. Bereid vegetarische borsjt, rode bietensoep, melksoep. Voeg in de eerste gerechten granen, vermicelli en peulvruchten toe (de wortels van soepen worden niet gebakken). Handige gekookte bieten, vinaigrettes 2-3 keer per week. Groenten gekruid met plantaardige olie of magere zure room.

Exclusief: vuurvaste vetten, warme kruiden, sauzen, mierikswortel, mosterd, peper. Ongewenste cacao en chocolade. Spinazie, zuring, rabarber, citroen, zure bessen, knoflook zijn gecontra-indiceerd bij plantaardig voedsel.

Onderhoudsdieet

Een ondersteunend dieet voor een zieke lever (tabel nr. 5) wordt voorgeschreven door een arts voor chronische ziekten in remissie. Belangrijkste kenmerken:

  • Toegestaan ​​vlees, vis zonder vet, zure melkgerechten, gekookte groenten, niet-zure vruchten, bessen, volle melk.
  • Vuurvaste dierlijke vetten zijn uitgesloten: varkensvlees, schapenvlees, rundvlees, evenals warme kruiden, specerijen, pure chocolade.
  • Extractieve stoffen zijn beperkt: rijk vlees, vis, champignons, sauzen.
  • Gebakjes, gefrituurd voedsel zijn geminimaliseerd.
  • Fractionele voeding, 5 keer, in kleine porties.


Gebruik voor het aankleden zoete jus, zuivel, zure roomsaus. Alleen koken in boter of plantaardige olie. Roosteren van bloem en wortels wordt niet aanbevolen..

Postoperatieve voeding

Dieet na gedeeltelijke verwijdering van de lever is een belangrijk onderdeel van de revalidatieperiode. Patiënten krijgen 5-6 maaltijden in kleine porties voorgeschreven. De ziekte omvat de volledige uitsluiting van alcohol voor en na resectie. De lijst met toegestane, verboden en beperkte producten is dezelfde als in de acute periode.

Pathologieproducten

Leveraandoeningen komen mogelijk niet lang voor. Maar verworven en aangeboren pathologieën laten zich vaak voelen na een zware voedselbelasting. Artsen adviseren in dergelijke gevallen:

  • Pas het dieet aan: eet 5-6 keer per dag in kleine porties.
  • Verander kooktechnieken. Sluit gefrituurd voedsel uit, gebruik gekookt, stoom, stoofpot.
  • Beperk de inname van sterke koffie, chocolade, cacao, muffin.
  • Het is onwenselijk om citroenen, limoen, radijs, radijs, zuring te gebruiken.

Aandacht! Dierlijke vetten, rijk vlees, vis- en champignonbouillon, gerookt vlees, marinades, augurken, pittige smaakmakers en kruiden zijn verboden.


Vetvrij vlees, vis, zuivelgerechten, rijp niet-zuur fruit, groenten en groenten zijn zonder beperkingen toegestaan. Een systematische inname van zuivelproducten is welkom..

Voorbeeldmenu voor elke dag

Bij het samenstellen van een dagmenu thuis wordt rekening gehouden met leeftijd, geslacht en menselijke prestaties. Voor werkende mannen en vrouwen moet het caloriegehalte van maaltijden de energiekosten dekken. U kunt bijvoorbeeld het volgende dieetmenu gebruiken voor een zieke lever:

  • Ontbijt. Vinaigrette, salades, kaas, kwark, groente stoofschotels, roerei, zacht gekookt ei, stoofpotje, groentekaviaar.
  • Lunch. In het begin - vegetarische groentesoepen, zuivel, met ontbijtgranen of pasta. Op de tweede - gekookte en gebakken gerechten van vlees, vis, pilaf, stoomkoteletten, gehaktballen.
  • Avondeten. Gestoomde visballetjes of gehaktballetjes, luie knoedels, vlees en vis met gestoofde groenten, fruitpilaf, kefirkaarten met kool, rijst, aardappelen.

Voor het slapengaan is het raadzaam om een ​​glas kefir, yoghurt, acidophilusmelk of gefermenteerde gebakken melk te drinken. Overdag is tarwegrijs brood of gisteren roggebrood toegestaan. Drankjes - thee, koffie met melk, gelei, sappen, compote, rozenbottelbouillon.

Gezonde en lekkere recepten

Bij leverziekte moet de voeding gevarieerd, gezond en smakelijk zijn. Eten wordt alleen vers bereid, niet opgewarmd. We bieden een stapsgewijs salade-recept dat voldoet aan alle vermelde vereisten..

  • middelgrote wortels - 1;
  • hardgekookt ei - 1;
  • groene appel - 1;
  • harde kaas - 50 g;
  • zure room - een eetlepel;
  • handvol gehakte walnoten.

Rasp de producten apart op een middelgrote rasp. Leg in de aangegeven volgorde in lagen op een vlakke plaat en waterpas. Bestrooi de salade met zure room en besprenkel met noten.

Wat kun je nog meer eten met leverziekten in remissie: probeer groentesoep te koken met lichte kippenbouillon.

  • verse kool 100 g;
  • 1 aardappel;
  • wortel;
  • ui hoofd;
  • een tomaat;
  • peterselie, dille.

Maal de producten grondig. Roer er een kleine hoeveelheid water door met 10 g boter. Leg de groenten in een sudderende bouillon (350 g), kook gedurende 10 minuten. Het gerecht is klaar.

Als aperitief kunt u kaas, geweekte haring, kabeljauwlever, salades met zeevruchten en dieetworst gebruiken.

Het beste dessert om je lever mee te behandelen is watermeloen. Zowel een kind als een volwassene zullen genieten van zoete bessen. Bovendien is rijpe watermeloen een effectieve leverreiniger. Het heeft een diuretisch, choleretisch en ontstekingsremmend effect..

Bij leveraandoeningen lijden vaak de begeleidende organen van het maagdarmkanaal, wat ook kan leiden tot het optreden van pijnlijke gevoelens na het nuttigen van verboden voedsel. Naleving van de principes van goede voeding zal niet alleen het werk van de lever vergemakkelijken, maar zal ook helpen de gezondheid van het hele lichaam te reinigen en te verbeteren..

Dieet voor leverziekte: recepten voor elke dag

Leverpathologieën komen veel voor, wat wordt geassocieerd met de invloed op de organen van verschillende nadelige factoren. Dieet voor leverziekte gaat gepaard met medicamenteuze therapie en helpt de functies van het maagdarmkanaal te herstellen.

De behoefte aan een dieet voor leverziekte

Deskundigen schrijven leverziekte toe aan het veelvuldige gebruik van medicijnen, toxische en virale effecten. Vaak gediagnosticeerd met chronische hepatitis, wat een ontstekingsproces van de lever is. Hun kenmerk is de afwezigheid van tekens in de overgrote meerderheid van de gevallen. Ziekten worden gedetecteerd door palpatie van de lever, die meestal vergroot is (hepatomegalie). Identificatie van veranderingen in levertesten is essentieel.

Soms begint de ziekte met gedecompenseerde levercirrose, wat zich uit in de volgende symptomen:

  • ascites syndroom;
  • bloeding door verwijde aderen van de slokdarm.

De lever vervult vitale functies in het lichaam:

  • neemt deel aan de spijsvertering;
  • gal produceert;
  • zet glycogeen af;
  • reguleert het koolhydraatmetabolisme.

Tegen de achtergrond van acute en chronische aandoeningen van het orgel treedt insufficiëntie op. Dit komt tot uiting in remming van de leverfunctie, waarvan de belangrijkste ontgifting is. Het is bekend dat het lichaam helpt om gifstoffen en gifstoffen te neutraliseren, overtollige vitamines en hormonen uit het lichaam verwijdert..

Acuut leverfalen is omkeerbaar door tijdige behandeling. Het wordt meestal geassocieerd met ernstige virale hepatitis, bloedtransfusie van de verkeerde groep. Chronisch nierfalen is het gevolg van kwaadaardige tumoren en cirrose. Dit formulier verloopt gedurende vele maanden. De volgende factoren zijn van invloed op de ontwikkelingssnelheid van chronisch leverfalen:

  • fysiek overwerk;
  • maagbloeding;
  • alcohol drinken.

Een dieet in aanwezigheid van leveraandoeningen stelt het lichaam in staat sneller te herstellen en naar behoren te functioneren. Een goed gekozen dieet heeft een positieve invloed op het spijsverteringsstelsel.

De voedingsregels voor leverziekten

Dieet omvat het gebruik van uitsluitend toegestane voedingsmiddelen. Fractionele voeding in kleine porties is essentieel.

Toegestane producten

Het is toegestaan ​​om geraspte en gekookte producten, gestoomde gerechten te gebruiken. Dieet voor leveraandoeningen omvat:

  • magere soorten vlees en vis;
  • halfvloeibare granen;
  • soepen (inclusief aardappelpuree) op groentebouillon;
  • zuivelproducten (met een laag percentage vloeistof);
  • oud brood;
  • fruit en groenten.

Verboden producten

De volgende voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet voor leveraandoeningen:

  • vleesbouillon;
  • ingeblikt voedsel;
  • augurken;
  • marinades, specerijen en specerijen;
  • vuurvaste vetten;
  • groenten die etherische oliën bevatten (radijs, bieslook, radijs);
  • grove vezels (noten, zaden, champignons, koolraap);
  • slachtafval, vlees en vis van vette variëteiten;
  • bakken, snoepgoed met toevoeging van room;
  • chocolade, ijs, cacao en koffie;
  • zure groenten en fruit (in welke vorm dan ook);
  • eidooiers;
  • alcoholische en koolzuurhoudende dranken.

Welk dieet is nodig voor leverziekte

Het dieet voor leverpathologieën omvat verschillende soorten. Type dieet varieert met leverziekte.

Voor leveraandoeningen wordt een dieet voorgeschreven, wat inhoudt dat producten worden opgenomen die nuttig zijn voor het lichaam:

  • pompoenen (vanwege het gehalte aan vitamine E, die bijdragen aan de vertering van voedsel);
  • Spruitjes en bloemkool, broccoli door de aanwezigheid van vitamine K, wat zorgt voor de normale werking van het spijsverteringskanaal;
  • wortels en bieten, die rijk zijn aan provitamine A, wat de eliminatie van gifstoffen verbetert;
  • citrusvruchten, zwarte bessen, wilde roos, met antioxidanten;
  • zeewier, inclusief zouten van alginezuur en jodium;
  • artisjok, het normaliseren van de uitstroom van gal;
  • magere gefermenteerde melkproducten die de darmen verbeteren;
  • haver en boekweit in verband met een aanzienlijke hoeveelheid vitamines behorend tot groep B, PP;
  • koudgeperste oliën (hennep, olijfolie, lijnzaad), omdat ze vitamine E en omega-3 PUFA bevatten;
  • gedroogde abrikozen, waaronder magnesium en kalium, die de kans op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren verkleinen;
  • honing, die de productie van gal activeert en het herstel van levercellen bevordert.

Streng dieet voor een zieke lever

Bij een strikt dieet omvat het dieet:

  • probiotica in de vorm van zuivelproducten;
  • voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden vezels, zoete groenten en fruit bevatten;
  • volkoren.

Het is belangrijk om een ​​optimaal drinkregime te handhaven.

Een spaarzaam dieet voor leveraandoeningen

Het dieet is een tafel nummer 5A. Het dieet heeft een spaarzaam effect op de lever, alvleesklier en andere spijsverteringsorganen. Voor leveraandoeningen in de acute periode wordt het gebruik van puree en gestoomd gekookt voedsel aanbevolen:

  • gedraaide vis, kip en ander vlees;
  • gekookte groenten;
  • halfvloeibare, zorgvuldig gekookte pap.

Atkins-dieet voor leverproblemen

Het dieet is evenwichtig en divers. Het is ontworpen voor 2 weken:

  1. Ontbijt: spek en gebakken eieren. Lunch: gebakken kalkoen met rozemarijn. Snack: 150 g groentesalade met zure roomdressing. Diner: gestoofde groenten met rundvlees (fijngehakt).
  2. Ontbijt: komkommer, kaas, ham, sneetje volkoren brood. Lunch: pompoenpuree. Snack: 250 ml ryazhenka. Diner: gezouten gehaktballen, groentesalade.
  3. Ontbijt: banaan en magere kwark. Lunch: gebakken konijnenvlees. Snack: yoghurt met fruit en bessen. Diner: vis in beslag.
  4. Ontbijt: roerei, kaas en spek. Lunch: magere schnitzels, groenten in zure roomsaus. Snack: tonijn. Diner: squash in beslag.
  5. Ontbijt: cottage cheese braadpan met rozijnen en zure room. Lunch: kip met groenten. Snack: sla, komkommer, 2 gekookte eieren. Diner: koolbroodjes.
  6. Ontbijt: kip, groenten, gebakken eieren. Lunch: pompoenpap. Snack: gekookt ei, yoghurt. Diner: kalfsgroenten.
  7. Ontbijt: zure room met kwark en banaan. Lunch: vissoep met kabeljauw, groenten. Snack: kefir. Diner: gestoomde zalm.
  8. Ontbijt: kefir en granola. Lunch: magere borsjt, varkensvlees. Snack: groene thee en zalm met kaas. Diner: gevulde eieren.
  9. Ontbijt: eiwitomelet, komkommer, ham. Lunch: kip- en groentesoep. Snack: gefermenteerde gebakken melk. Diner: Gestoofde Rundskool.
  10. Ontbijt: kefir en granola. Lunch: tomaten en soep met groenten. Snack: kwark met gedroogde abrikozen. Diner: kipfilet met zure room en kaas..
  11. Ontbijt: groentesalade. Lunch: mager varkensvlees. Snack: yoghurt. Diner: vissteaks.
  12. Ontbijt: cottage cheese braadpan met rozijnen, zure room. Lunch: kip, groenten. Snack: kaas en koffie. Diner: gehaktballen en bonen in tomatenpuree.
  13. Ontbijt: kippeneieren en groentesalade. Lunch: oor. Snack: banaan of appel. Diner: gebakken makreel met kaas en zure room.
  14. Ontbijt: asperges en gebakken eieren. Lunch: mager vlees en groentesoep. Snack: een salade van kool, komkommer en kruiden met toevoeging van plantaardige olie. Diner: stoomkalkoen.

Dieet nr. 5 voor een zieke lever

Dieet voor leveraandoeningen houdt in dat het lichaam wordt gespaard. Tabel nr. 5 wordt voorgeschreven voor hepatitis en cirrose zonder exacerbatie. Met een dieet kunt u het vet- en cholesterolmetabolisme ontladen. Het stimuleren van de darmfunctie is belangrijk..

Het belangrijkste dieet voor ziekten van het spijsverteringsstelsel is tabel 5. Het bevat verschillende variëteiten, waarvan de keuze afhankelijk is van specifieke pathologieën. Tijdens de acute periode wordt een maximaal spaarzaam dieet (5A) aanbevolen..

Dieet voor leveraandoeningen moet bevatten:

  • verminderde hoeveelheid zout en vuurvaste vetten;
  • een groter aantal zogenaamde lipotrope producten, waaronder wei, boekweit, kwark;
  • soepen met granen toegevoegd op basis van groentebouillon;
  • oneetbare koekjes en tarwebrood 1-2 graden (oudbakken);
  • mager vlees en vis in stoom of gekookte vorm;
  • kleine en lange pasta;
  • granen op het water of onder toevoeging van melk (griesmeel, boekweit, rijst, haver);
  • magere en gewaagde zure melkproducten;
  • eiwitomeletten;
  • geraspte en gekookte groenten;
  • gekookte, gebakken en geraspte groenten;
  • thee met melk of citroen, rozenbottelinfusie.

Dieet na een leveroperatie

Chirurgische ingrepen worden geassocieerd met trauma, verwijdering van de tumor. Na de operatie, niet eerder dan 2 dagen, wordt kefir met een laag vetpercentage, gelei, thee ½ kopje om de 3 uur toegediend.

U kunt fractionele porties (elk 150 g) eten vanaf 3 dagen na de operatie. Dieet omvat:

  • aardappelpuree;
  • gekookte puree;
  • thee of verdunde sappen (bijv. pompoen of appel).

Op de 8e dag bevelen ze het gebruik aan van:

  • aardappelpuree (havermout, boekweit);
  • gekookt vlees (opgeklopt met een blender of scroll);
  • kefir, kwark, yoghurt;
  • gepureerde groenten.

Een wekelijks dieetmenu bij benadering voor leveraandoeningen

Het opgegeven menu kan worden aangepast met inachtneming van de basisprincipes:

  1. maandag Ontbijt: thee, gepocheerd ei, havermout. Snack: sap en kwark met honing. Lunch: soep met havermout en bloemkool, groentesalade, kipfilet en compote. Snack: gebakken peren en rozenbottelsap. Diner: pompoenpuree met plantaardige olie, gebakken vis en thee.
  2. Dinsdag. Ontbijt: boekweitpap met melk, thee met cottage cheese braadpan. Snack: pompoenpap en compote. Lunch: groentesoep, gekookt vlees, rozenbottelbouillon. Snack: koekjes en sap. Diner: aardappelpuree en viskoekjes, thee.

Recepten voor elke dag met een zieke lever

Met een zieke lever kun je gekookt voedsel of gestoomde gerechten eten als onderdeel van het dieet. Het dieet omvat verschillende gerechten die de goede werking van de organen van het maagdarmkanaal herstellen.

Havermout en bloemkoolsoep

Doe na het koken gehakte wortels en aardappelen in het zoute water. Voeg na 10 minuten een paar koolbloesems toe, evenals een handvol vlokken.

Kip dumplings met kwark

De filet wordt door een vleesmolen gehaald, voeg kwark toe, losgeklopt ei, zout, boter. Knels moeten worden gestoomd.

Rijst en Appelpudding

Het is noodzakelijk om rijstepap te koken, gekenmerkt door een stroperige consistentie. Voeg vervolgens geraspte appels, suiker en eigeel toe, opgeklopt wit. Leg de massa neer en kook een half uur.

Gevolgtrekking

Dieet voor leverziekte stelt u in staat de goede werking van het spijsverteringsstelsel te herstellen en pathologische symptomen te elimineren. Experts raden aan om tabel 5 gedurende lange tijd te observeren in de acute en revalidatieperioden om terugval van ziekten te voorkomen.

Therapeutische diëten voor ziekten van het maagdarmkanaal

Lees ook

Dieet nummer 1

Dieet nr. 1 wordt voorgeschreven voor de hersteltijd na een scherpe verergering van maagzweer en twaalfvingerige darm, met een milde verergering van chronische gastritis met verhoogde secretie, met de vermindering van acute gastritis, evenals met een traag verloop van een maagzweer en darmzweren. Het doel van het dieet is om goede voeding te bieden, de secretoire activiteit van de maag en de beweeglijkheid van het maagdarmkanaal te normaliseren, maar het slijmvlies van de maag niet te beschadigen.

Het dieet omvat gisteren of gedroogd brood gemaakt van meel van de hoogste of eerste maalgraad, gebakken taarten met appels, vlees of vis. De eerste gerechten worden bereid op een wortel of aardappelbouillon, de granen erin zijn goed gekookt of afgeveegd. Je kunt soepen vullen met een mengsel van boter, room, eieren en melk. Vlees, vis en gevogelte zijn toegestaan ​​in de vorm van stoomkoteletten, gehaktballen, messen van magere kalfsvlees, kip, konijn. U kunt gekookt vlees in de oven bakken, maar voorkom korstvorming! Zuivelproducten moeten niet-zure, geschikte melk, niet-zure kefir, verse gepureerde kwark en zure room zijn. Van kwark kun je gebakken cheesecakes, luie knoedels en pudding koken. Garneer - gestoomd of in wortelen, aardappelen, bieten, vroege pompoenen en courgette. Van hapjes, een salade van gekookte groenten, leverpastei, gekookte tong, ongezouten kaas zijn toegestaan. Drankjes - zwakke thee, cacao, vruchtensappen, rozenbottelbouillon.

Voorbeeld dieetmenu nummer 1:

1e ontbijt: zacht gekookt ei, melk boekweitpap, cacao.

2e ontbijt: cottage cheese pudding, thee.

Lunch: puree van pompoensoep, gebakken vlees met bechamelsaus (meel niet passeren), aardappelpuree, thee.

Snack: een afkooksel van tarwezemelen met suiker, crackers.

Diner: gekookte vis, wortel en appelrol, rozenbottelbouillon.

Dieet nummer 1a

Dieet nr. 1a wordt voorgeschreven voor verergering van maagzweer en twaalfvingerige darm, een scherpe verergering van chronische gastritis, acute gastritis op de 2e-4e dag van de behandeling. Dit dieet zorgt voor minimale irritatie van het maagdarmkanaal, bevordert een snelle genezing van zweren, vermindert ontstekingen, is geschikt voor voeding tijdens bedrust.

Al het voedsel wordt gekookt of gestoomd en afgeveegd, het moet een vloeibare of papachtige consistentie hebben. De temperatuur van warme gerechten is 57-62 °, koud - niet lager dan 15 °. De hoeveelheid zout is beperkt en producten die de afscheiding van de maag opwekken en het slijmvlies irriteren, zijn volledig uitgesloten. Voedsel wordt 6 keer per dag ingenomen, elke 2-3 uur, warme melk wordt 's nachts aanbevolen.

Soepen en granen worden bereid door slijmvliezen van haver, rijst, griesmeel, met toevoeging van room en boter. Vetarm kalfsvlees, gevogelte, vis worden gekookt en 2-3 keer door een vleesmolen gescrold. Zachtgekookte eieren of stoomomeletten zijn toegestaan ​​(maximaal 3 eieren per dag). De patiënt kan melk, room en soufflé van vers bereide kwark eten. Gewone kwark, dranken met zure melk, kaas en zure room zijn uitgesloten van het dieet. Groenten zijn ook uitgesloten en fruit kan worden geconsumeerd in de vorm van kusjes, gelei en sappen van verse bessen verdund met water in een verhouding van 1: 1. Drankjes - zwakke thee met melk of room, rozenbottelbouillon.

Voorbeeld dieetmenu nr. 1a:

1e ontbijt: 1-2 zachtgekookte eieren, melk.

2e ontbijt: melk.

Lunch: rijstpureesoep, gestoomde kippensoufflé, fruitgelei.

Snack: omelet met één ei, rozenbottelbouillon.

Diner: havermoutpap in melk, zwakke thee.

Dieet nummer 1b

Dieet 1b wordt voorgeschreven wanneer de verergering van maagzweer en de twaalfvingerige darm, chronische gastritis met een hoge zuurgraad afneemt. Het doel van het dieet is om goede voeding te bieden in de modus half bed, maar tegelijkertijd mag voedsel het maag-darmslijmvlies niet irriteren.

Het voedsel wordt gekookt in water of gestoomd en vervolgens afgeveegd, de consistentie van de gerechten is vloeibaar of pap. In tegenstelling tot dieet nr. 1a, worden dun gesneden crackers van eersteklas meel, stoompasteitjes, dumplings, verse kwark, puree met melk aan het dieet toegevoegd. Kook de groenten en veeg ze af met melk of boter. De rest, zoals in dieet nr. 1a, vertoont slijmerige soepen en granen, aardappelpuree en soufflé van mager vlees, gevogelte, vis, zachtgekookte eieren, stoomomeletten, gelei, gelei, zwakke thee met melk, bouillon van wilde roos, verdund vruchtensap, verdund water.

Voorbeeld dieetmenu nr. 1b:

1e ontbijt: stoomomelet, melkgriesmeel, melk.

2e ontbijt: melk.

Lunch: haverpuree, soufflé, aardappelpuree, fruitgelei.

Snack: bouillon van wilde roos, crackers.

Diner: soufflé met stoomwrongel, fruitgelei of thee.

Dieet nummer 2

Dieet nr. 2 wordt voorgeschreven voor chronische gastritis met een lage zuurgraad, chronische enteritis en colitis, en bijkomende aandoeningen van de lever, pancreas en galwegen. Het doel van het dieet is om de afscheiding van de spijsverteringsorganen te stimuleren en de beweeglijkheid van het maagdarmkanaal te normaliseren.

Dit is een fysiologisch compleet dieet, in het dieet zijn er gerechten van verschillende graden van vermaling en warmtebehandeling - gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken zonder een ruwe korst (je kunt geen brood in bloem en paneermeel). Sluit zeer koude en zeer warme gerechten uit, evenals voedsel dat moeilijk te verteren is en lange tijd in het maag-darmkanaal blijft hangen. 4-5 keer per dag in kleine porties eten. Brood moet gisteren zijn of gedroogd van het meel van de hoogste of eerste graad, toegestaan ​​oneetbaar gebak en droog koekje. Soepen worden bereid op zwak, vetarm vlees of visbouillon, op afkooksels van groenten. Groenten in de soep moeten worden gepureerd of fijngehakt, granen - goed gekookt. Vis- en gevogelte van magere soorten kunnen in water worden gekookt of worden gestoomd, gestoofd, gebakken, maar voorkomen korstvorming. Zuivelproducten kunnen en moeten worden gegeten - kwark, zure room, milde kazen, zure melkdranken, melk, room. Pap kan worden bereid op water, in melk of met toevoeging van vleesbouillon. Ook kunnen granen worden gebruikt om puddingen of schnitzels te maken. Groenten mogen gestoofd, gekookt, gebakken worden. Rauw, maar beter gepureerd, je kunt wortels, aardappelen, bloemkool en witte kool, courgette, pompoen eten. Rauwe ongekookte groenten, gezouten of gepekeld, uien, radijs, radijs, paprika, komkommer, koolraap, knoflook zijn uitgesloten. Fruit en bessen moeten rijp zijn, in de vorm van aardappelpuree, compote, gelei, mousses. Drankjes - thee, koffie en cacao in melk of op water, fruit- en groentesappen verdund met water, een afkooksel van zemelen en rozenbottels.

Voorbeeld dieetmenu nummer 2:

1e ontbijt: omelet, pap van boekweitmelk, koffie met melk.

Lunch: vleesbouillon met gehaktballetjes, gestoofde konijnenfilet, aardappelpuree, thee.

Snack: zemelenbouillon.

Diner: rijstpudding, fruitgelei of thee.

Dieet nummer 3

Dieet nr. 3 wordt voorgeschreven voor chronische darmaandoeningen. Het doel van het dieet is om de darmmotiliteit en lediging te verbeteren, metabolische processen te verbeteren.

Voedsel wordt gekookt in water of gestoomd, gebakken. Voedsel is 4-6 keer per dag wenselijk, 's ochtends wordt koud water met honing getoond,' s avonds pruimen, fruitcompotes, kefir.

Brood mag van rogge en tarwe, gisteren gebakken, van volkoren meel. Soepen worden bereid op zwak vlees of visbouillon of groentebouillon, met groenten of granen. Vlees en gevogelte kunnen in stukjes worden gekookt of gebakken. Zure melkdranken, kwark in de vorm van puddingen, luie knoedels, room, milde kaas, zure room in kleine hoeveelheden zijn toegestaan. Eieren kunnen tot twee stuks per dag gegeten worden, zacht gekookt of in de vorm van stoomomeletten. Van de granen verdienen boekweit, gierst, tarwe en gerst de voorkeur in de vorm van kruimelige granen in water of melk. Groenten kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Fruit - rijp, vers of gedroogd (pruimen, gedroogde abrikozen, vijgen). Thee moet zwak zijn, koffie - van vervangers.

Voorbeeld dieetmenu nummer 3:

1e ontbijt: groentesalade, zacht gekookt ei, afkooksel van tarwezemelen.

2e ontbijt: verse appel of peer.

Lunch: koolsoep met zure room, gekookt vlees, aardappelpuree, thee.

Snack: bouillon van wilde roos, crackers.

Diner: boekweitpap, compote van gedroogd fruit.

Dieet nummer 4

Dieet nr. 4 wordt voorgeschreven voor acute darmziekte, vergezeld van diarree. Het doel van het dieet is om de ontstekings-, fermentatieve en bederfelijke processen in de darm te verminderen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de hoeveelheid vetten en koolhydraten drastisch te verminderen en mechanische, chemische en temperatuurstimuli te beperken. In de voeding mogen geen producten zitten die de afscheiding van spijsverteringsorganen stimuleren.

Aanbevolen zijn vloeibaar, halfvloeibaar of gepureerd, gekookt op water of gestoomde gerechten. Voedsel moet 5-6 keer per dag fractioneel zijn. Brood - alleen van eersteklas meel, in dunne plakjes gesneden, gedroogd, maar niet geroosterd. Soepen moeten worden gekookt op een vetarme, vlees- of visbouillon, met toevoeging van slijmaftreksels van granen, gekookt en gepureerd vlees. Vlees, gevogelte of vis wordt gestoomd of in water en 3-4 keer door een vleesmolen gevoerd, terwijl niet-vette variëteiten worden geselecteerd. Het gebruik van 1-2 zachtgekookte eieren en magere verse, ongezuurde kwark is toegestaan. Pap moet worden gepureerd, op water of vetvrije bouillon - rijst, haver, boekweit. Van de vruchten zijn kornoelje, vogelkers, kweepeer toegestaan ​​- ze hebben adstringerende eigenschappen. Van drankjes - thee, zwarte koffie, een afkooksel van vogelkers, zwarte bes, kweepeer.

Voorbeeldmenu voor dieet nummer 4:

1e ontbijt: geraspte rijstepap op water, verse kwark, thee.

2e ontbijt: afkooksel van gedroogde vogelkers.

Lunch: vleesbouillon, gehaktballetjes, stoom, pap op het water (gepureerde havermout), gelei.

Snack: hartige rozenbottelbouillon.

Diner: stoomomelet, boekweitpap op het water (puree), thee.

Dieet nummer 4b

Dieet nr. 4b wordt voorgeschreven voor acute darmaandoeningen tijdens de verbeterperiode, maar ook voor chronische darmaandoeningen na een scherpe verergering of in combinatie met schade aan andere spijsverteringsorganen. Het doel van het dieet is om goede voeding te bieden, ontstekingen te verminderen, de darmfunctie te herstellen.

Voedsel moet worden gepureerd of fijngehakt, in water worden gekookt of worden gestoomd. Fractionele voeding, 5-6 keer per dag. Brood is mogelijk - van meel van de hoogste of eerste graad, in dunne plakjes gesneden, gisteren of gedroogd, maar niet geroosterd, droge koekjes zijn toegestaan. Soepen worden bereid op een vetarme vlees- of visbouillon, met puree of goedgekookte granen. Vlees, gevogelte of vis moet vetarm zijn, gehakt (gehaktballetjes, gehaktballen) gestoomd of in water. Gekookt kalfsvlees, kip, konijn kunnen in een stuk worden gekookt. Vetarme kwark in de vorm van pasta en puddingen, melk, zure room, zure melkdranken en milde kazen zijn ook toegestaan. Pap moet goed gekookt zijn, op het water met toevoeging van melk of op een magere bouillon - rijst, haver, boekweit. Je kunt gekookte en gepureerde groenten eten - courgette, pompoen, aardappelen, wortels, bloemkool. Fruit is toegestaan ​​zonder schil, tot 100 gram per dag, evenals gebakken appels en peren. Drankjes - thee, koffie, cacao in water en melk, bouillon van wilde roos en tarwezemelen, appel, kers, sinaasappelsap in de helft met heet water.

Voorbeeldmenu voor dieet nr. 4b:

1e ontbijt: zachtgekookte eieren, havermoutpap, koffie.

2e ontbijt: verse kwark.

Lunch: vleesbouillon met gehaktballetjes, gehaktballetjes vlees met aardappelpuree, gelei.

Snack: hartige rozenbottelbouillon.

Diner: gekookte vis, rijstpudding, thee.

Dieet nummer 4v

Dieet nr. 4c wordt voorgeschreven voor acute darmaandoeningen tijdens de herstelperiode, evenals voor chronische darmaandoeningen in de herstelperiode na een scherpe exacerbatie of zonder exacerbatie, als er bijkomende ziekten zijn van andere spijsverteringsorganen. Het doel van het dieet is om goede voeding te bieden bij onvoldoende darmfunctie.

Voedsel moet in water worden gekookt of gestoomd. Fractionele voeding, 5-6 keer per dag. Brood kan alleen worden gemaakt van meel van de hoogste of eerste graad, in dunne plakjes gesneden, gisteren of gedroogd, maar niet geroosterd, droge koekjes en oneetbaar gebak 2-3 keer per week zijn toegestaan. Soepen worden bereid op een vetarme vlees- of visbouillon, met gehaktballetjes of knoedels, ontbijtgranen (behalve gierst), noedels en fijngehakte groenten. Vlees, gevogelte of vis worden gestoomd of in water in zijn geheel of in gehakte vorm, en vetarme variëteiten worden geselecteerd. Vetarme kwark in de vorm van pasta en puddingen, melk, zure room, zure melkdranken en milde kazen zijn ook toegestaan. Pap moet goed gekookt zijn, op het water met toevoeging van melk of op een magere bouillon - rijst, haver, boekweit. Je kunt gekookte, gepureerde of gebakken groenten eten - courgette, pompoen, aardappelen, wortels, bloemkool, gekookte groentesalade. Fruit is toegestaan ​​tot 150 gram per dag, met tolerantie kun je peren, appels, sinaasappels, druiven zonder schil, watermeloen eten. Drankjes - thee, koffie, cacao in water en melk, afkooksels van rozenbottel en tarwezemelen, fruit- en tomatensap in tweeën met water.

Voorbeeldmenu voor dieet nummer 4c:

1e ontbijt: zachtgekookte eieren, rijstmelkpap, koffie.

2e ontbijt: vers fruit.

Lunch: groentesoep, stoofpotje met aardappelpuree, gelei.

Middagsnack: ongezoete bouillon van tarwezemelen.

Diner: gekookte vis, wortelpuree, thee.

Dieet nummer 5

Dieet nr. 5 wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis in de herstelfase, voor chronische hepatitis en cholecystitis zonder verergering, levercirrose en galsteenziekte zonder verergering. Het doel van het dieet is de normalisatie van de leverfunctie, de verbetering van de galafscheiding, de verbetering van het maagdarmkanaal.

Gekookt voedsel, gebakken, soms gestoofd, alleen taai vlees en groenten met een hoog vezelgehalte worden weggeveegd. Koude gerechten zijn uitgesloten. Fractionele voeding, 5-6 keer per dag. Gisteren brood, rogge of tarwebrood van meel van de eerste of tweede graad, oneetbare gebakken goederen met kwark, vlees, vis, droog koekje zijn toegestaan. Soepen worden bereid met groenten, granen, zuivelproducten met pasta, fruit. Meel en groenten voor dressing gaan niet voorbij, maar worden gedroogd. Vlees, gevogelte of vis moeten niet-vette variëteiten zijn, gekookt in een gehakte vorm of stuk. Na het koken kan het vlees worden gebakken, maar niet korstbaar. Van zuivelproducten is magere kwark toegestaan ​​in de vorm van pasta, puddingen en luie knoedels, milde magere kazen. Pap wordt bereid uit granen - rijst, haver, boekweit. Groenten kunnen rauw, gekookt en gestoofd worden gegeten als salades, bijgerechten en onafhankelijke gerechten. Fruit mag niet zuur zijn. Suiker moet gedeeltelijk worden vervangen door xylitol of sorbitol. Drankjes - thee, koffie, bouillon van wilde roos en tarwezemelen, zoet fruit en bessensap.

Voorbeeldmenu voor dieet nummer 5:

1e ontbijt: kwark met suiker, pap van boekweitmelk, koffie.

2e ontbijt: gebakken appel.

Lunch: groentesoep met room, kipfilet, gekookte rijst, gelei.

Snack: een rozenbottelbouillon.

Diner: viskoekjes met aardappelpuree, appeltaart, thee.

Dieet nummer 5a

Dieet nr. 5a wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis, voor verergering van chronische hepatitis en cholecystitis, levercirrose met matige insufficiëntie, evenals voor chronische hepatitis of cholecystitis in combinatie met maagzweren, gastritis, enterocolitis. Het doel van het dieet is om de belasting van de lever te verminderen, de darmmotiliteit te vergroten, de secretie van de spijsverteringsorganen te verminderen.

Al het eten wordt gekookt en gepureerd, soms gebakken, maar zonder korst. Koude gerechten zijn uitgesloten. Fractionele voeding, 5-6 keer per dag. Brood kan alleen gemaakt worden van meel van de hoogste of eerste graad, in dunne plakjes gesneden, gisteren of gedroogd, maar niet geroosterde, vetvrije koekjes zijn toegestaan. Soepen worden bereid met goed gekookte en gepureerde granen of groenten, in melk of groentebouillon. Vlees, gevogelte of vis moet vetarm zijn, gestoomd of in water gehakt. Toegestaan ​​magere kwark in de vorm van pasta en puddingen, milde geraspte kazen. Melk en zure room zijn beperkt - ze worden alleen aan gerechten toegevoegd. Pap moet goed gaar zijn, op het water met toevoeging van melk - rijst, haver, boekweit, gekookte vermicelli is toegestaan. Groenten - courgette, pompoen, aardappelen, wortels, bloemkool - moeten worden gekookt. Fruit mag in pure, gekookte en gebakken vorm worden gepureerd. Drankjes - thee, koffie, bouillon van wilde roos en tarwezemelen, zoet fruit en bessensap.

Voorbeeldmenu voor dieet nr. 5a:

1e ontbijt: stoomomelet met geraspte kaas, melkhavermout, koffie.

2e ontbijt: gebakken appel.

Lunch: pompoensoeppuree, kippenkotelet met aardappelpuree, gelei.

Snack: een rozenbottelbouillon.

Diner: viskoekjes met gepureerde wortelen, rijstpudding met zoete jus, thee.

Dieet nummer 5p

Dieet nr. 5p wordt voorgeschreven voor chronische pancreatitis tijdens de herstelperiode en zonder verergering. Het doel van het dieet is om de functie van de alvleesklier te normaliseren, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen, vette infiltratie van de alvleesklier en lever te voorkomen.

Hiervoor verlaagt het dieet het gehalte aan vetten en koolhydraten, maar neemt de hoeveelheid eiwitten en vitamines toe. Gekookte, gebakken, puree of gehakte gerechten worden aanbevolen. Zeer koud en zeer warm eten is uitgesloten. Fractionele voeding: 5-6 keer per dag. Brood moet tarwe zijn, gisteren of gedroogd, van meel van de 1e of 2e graad. Groente- en granen vegetarische soepen met toegevoegde boter of zure room. Vlees, gevogelte of vis moet van vetarme variëteiten zijn, gekookt in een gehakte of gepureerde vorm of stuk, zuivelproducten - vetarm. Pap kan van alle granen zijn - rijst, havermout, boekweit, op consistentie - gepureerd of halfviskeus. Groenten kunnen gekookt en gebakken worden gegeten als bijgerechten en stand-alone gerechten. Fruit mag niet zuur zijn. Suiker moet gedeeltelijk worden vervangen door xylitol of sorbitol. Van de drankjes mag zwakke thee met citroen, bouillon van rozenbottel en tarwezemelen, fruit en bessensap zonder suiker.

Voorbeeldmenu voor dieet nr. 5p:

1e ontbijt: havermoutpap met melk, thee.

2e ontbijt: eiwitomelet, rozenbottelbouillon.

Lunch: groentesoep, gekookte kip, aardappelpuree, gelei.

Snack: kwark, sap.

Diner: viskoekjes met wortelpuree, thee.