Dieet voor leverziekte

Bij chronische en acute hepatitis van verschillende etiologieën moeten patiënten zich houden aan dieet nr. 5. De essentie van dit dieet is de genormaliseerde inname van eiwitten en koolhydraten, een grote hoeveelheid vocht en vezels, en de beperking van vetten en cholesterol.

Tabel nummer 5 stimuleert de productie van gal, darmmotoriek, reguleert het cholesterol- en vetmetabolisme. Geleidelijk aan, bij afwezigheid van schadelijke factoren, normaliseert de werking van de lever, galblaas en galwegen.

Dieet - regelmatige maaltijden (5 keer per dag) in kleine porties. Gerechten worden gekookt of gestoomd.

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat niet (tafel), menu voor de week

Dieet 5-tafel is een therapeutisch voedsel dat helpt het werk van het maag-darmkanaal te normaliseren. Het wordt voorgeschreven aan volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Dit voer bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en elimineert voedsel dat schadelijk is voor de lever en de alvleesklier.

Een spaarzaam dieet helpt om stress uit het hele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en de gal te normaliseren. Voor degenen die zwaarlijvig zijn, zal het 5e tafeldieet, naast gastro-intestinale problemen, helpen om af te vallen, aangezien het vet- (vet) metabolisme in het lichaam normaliseert. Als u dit voedsel lange tijd (tot 2 jaar) volgt, hebben patiënten een stabiele remissie en neemt het aantal medicijnen dat nodig is om het te behouden aanzienlijk af..

Welke ziekten worden voorgeschreven

Het dieet is gericht op het normaliseren van de werking van de spijsverteringsorganen, die geassocieerd zijn met de productie en afscheiding van gal. Deze omvatten de lever, galblaas en de kanalen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • galstenen
  • pancreatitis
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelkenmerken 5

  • Fractionele voeding. Het is noodzakelijk om tot 6 keer per dag in kleine porties te eten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk en helpt bij het afvallen..
  • Levensmiddel temperatuur. Je kunt niet erg warm en erg koud eten. De nuttigste voedseltemperatuur in het dieet is matig warm..
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, zout, gebeitst, pittig. Al deze voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van voeding, omdat ze de werking van de lever en galblaas negatief beïnvloeden..
  • Eekhoorns. Het is noodzakelijk om plantaardige en dierlijke eiwitten te consumeren in een totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
  • Groenten en fruit. Vul de behoefte van het lichaam aan koolhydraten aan met rauwe groenten en fruit toegestaan ​​op een dieet (zie tabel).
  • Zout. Op tafel 5 wordt de hoeveelheid zout teruggebracht tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan tafelvoeding nr. 5, - dit is de dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven bij acute hepatitis en cholecystitis. De werking van dit voedsel is gericht op het verlichten van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel overschakelt naar dieettafel 5 om remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen dieettafel nummer 5 en tafel 5A? Het belangrijkste verschil met de belangrijkste dieettabel 5 is dat alle groenten en fruit een warmtebehandeling moeten ondergaan. Naast de uitsluiting van gebakken, pittig, vet, zijn ook alle organische zuren van groenten en fruit uitgesloten.

Een van de kenmerken van dieet 5A is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is een andere reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd..

Dieet 5 tafel, wat is mogelijk en wat niet (tafel)

Onderaan in de tabel kun je zien wat je kunt eten en wat je niet kunt doen met spaarzame voeding. 5. Gebruik deze informatie bij het maken van het menu voor de week.

ProductenWat mag ik etenWat je niet kunt eten
MeelGedroogd brood van gisteren. Galetny bakkenVers brood. Boter en vers gebak. Bladerdeeg. Pannenkoeken, pannenkoeken, taarten
Vlees en gevogelteVetarme vleessoorten (kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoenfilet, kip). Je kunt gekookt en gebakken etenVet vlees. Worsten. Geroosterd vlees en gevogelte. Vet
Een visVetarme vis (snoekbaars, kabeljauw, baars) in gekookte vorm of als souffléIngeblikt voedsel. Vette vis, gerookte, gezouten vis
GranenGekookt op de waterpap van boekweit, haver, griesmeel, rijst. Pap viskeus, gekookt. Pudding en stoofschotels van deze granen zijn acceptabel. De regels van tabel 5 staan ​​durumtarwe pasta toePeulvruchten, parelgort, gierst, maisgrutten
SoepenSlijmsoepen van toegestane granen, gekookt op groentebouillon, kunnen puree zijnBorsch, okroshka, rode biet. Soepen op vleesbouillon
EierenEiwitomelet (1-2 stuks per dag). Halve dooier per dag toegestaanHardgekookte en gebakken eieren mogen niet worden gegeten
MelkproductenMagere melk, kwark, yoghurt, kaasVette kwark, zure kwark, vette en pittige kazen, ijs, room
GroentenKomkommers, tomaten, wortels, kool, groenten kunnen rauw worden gegeten. Bieten, wortelen, courgette, bloemkool, aardappelen, uien, gekooktGezouten, gepekelde groenten. Rauwe uien. Knoflook, radijs, zuring, champignons, spinazie
FruitAppels, peren, bananen, meloenen, perziken, watermeloen. Niet-zure bessen: frambozen, aardbeien, bosbessen. Gedroogd fruit: pruimen, gedroogde abrikozen, dadels, rozijnenNoten. Zure vruchten en bessen
SnoepgoedHoning, pastille, jam, marmelade, marshmallowsChocola. Ijsje. Zoetwaren met margarine en boter
DrankenZwakke groene thee, rozenbottelbouillon, vruchtensappen doormidden verdund met water. Niet-zure compotes van gedroogd fruitAlcohol, koffie, cacao. Sterke thee zwart of groen. Drink bij het op dieet zijn geen ijsdrankjes

Een voorbeeldmenu maken

Om een ​​voorbeeldmenu voor de week te maken om te voldoen aan dieettabel nummer 5, moet u zich aan verschillende regels houden:

  • minimaal 5-6 maaltijden, daartussen kunt u snacks toevoegen in de vorm van fruit (appels, bananen, gedroogd fruit, koekjeskoekjes);
  • probeer elke maaltijd stevig te maken, maar de hoeveelheid voedsel moet klein zijn, omdat de hoofdregel op het dieet fractionele voeding is;
  • elke dag moet je verse groenten en fruit op het menu zetten;
  • meerdere keren per dag moet je eiwitrijk voedsel eten: magere kwark, vis, vlees;
  • vis en vlees combineren met verse groenten;
  • drink naast compotes en thee veel water;
  • om ervoor te zorgen dat de dieetmenu-gerechten van tabel 5 gevarieerd zijn, maar niet veel tijd vergen, gebruikt u bevriezing (bijvoorbeeld invriezen van appelmoes van gebakken appels, halffabrikaten luie dumplings, cottage cheese braadpan, soepen, enz.), Dit zal aanzienlijk tijd besparen en het dieet zal 2-3 dagen niet worden herhaald.

Dieetmenutabel nummer 5 voor een week

Dag van de weekOntbijtLunchLunchHigh teaAvondeten
maandagHavermout op het water met gepureerde banaan en zoete bessen (eerder ontdooid tot kamertemperatuur of vers), groene thee met honingGestoomde omelet, marmeladePuree van bloemkool en wortelsoep, kippenpudding, komkommer- en tomatensalade, compote van gedroogd fruit, zoete crackersWrongel met magere zure room en suikerGestoofde snoekbaars, groenten, compote
dinsdagKwark braadpan met zure roomsaus (onthoud dat dieet 5 magere zure room gebruikt)Fruit (banaan, appels)Groentesoep met gehaktballetjes, pilaf, tomaten, groene theeGebakken appels met honingGebakken visfilet, Peking-koolsalade met magere zure room
woensdagGestoomde luie knoedels met fruit en bessen, vruchtensapAardappelpuree, verse groentesalade, koekjeskoekjes, groene theePureer vissoep, konijnenburgers, boekweit, gestoofde groenten, fruitsapBananenbraadpan met kwark en zure room, compoteGestoomde omelet, kefir
donderdagBloemkoolschotel met zure roomsaus, fruitGebakken appels met kwark en banaan.Soep van broccolipuree, kalkoenstoofpot, salade van verse groenten, marshmallows, sap (volgens het dieet is het beter om af te zien van het dessert als je denkt dat je vol zit)Courgettestoofpot, koekjeskoekjes, theeKwark met frambozenjam, kefir
vrijdagHavermout met fruit en zoete bessen, groene theeGevulde courgette, groenten, compoteBoekweitsoep, marinepasta, verse groentesalade, fruitsap, marshmallowsAppelmoes, koekjeskoekjesLuie knoedels met honing, kefir
zaterdagKwark, banaan en appelmoes, groene theeBloemkoolstoofpot en CourgetteKipnoedelsoep, kalkoengehaktballetjes, verse groentesalade, marmelade, compoteGebakken vis, Peking koolsaladeGalette-koekjes, magere yoghurt met vruchtenmoes
zondagLuie knoedels met honing, kefirGroentesoep met vruchtensapRijstsoep, koolrolletjes, aardappelpuree, verse groentesalade, groene theeGestoofde vis met tomaten, compoteKwark met frambozenjam, compote


Hier is een voorbeeld van hoe een en dezelfde producten een volledig divers dieet kunnen maken op een dieet van tafel 5. Maar de essentie van dit voedsel is niet in variëteit, maar in helende eigenschappen. De hoofdtaak zit niet in het aantal nieuwe gerechten per dag, maar in hun kwaliteit vanuit medisch oogpunt.

Gerecht recepten

Bloemkoolroomsoep

Soepen, pureesoep zijn erg handig voor het maag-darmkanaal, als ze in groentebouillon worden gekookt. Tabel nummer 5 betreft het dagelijks gebruik van een verscheidenheid aan soepen.

  • lamp;
  • wortel;
  • bloemkool (kleine kool);
  • groentebouillon;
  • 1 eetl magere zure room;
  • zout;
  • plantaardige olie.

Schil de uien en wortels. Snij de ui in stukjes, hak de wortels fijn met een rasp.

Giet 2 eetlepels olie in de pan. Als het warm is, bak de uien en wortels 2-3 minuten op laag vuur. Giet vervolgens een beetje bouillon in de pan zodat de groenten langzaam stoven. Hoes.

Demonteer kleine kool voor bloeiwijzen, spoel ze af. Voeg na 5-7 minuten de kool toe aan de pan. Giet de groentebouillon erbij. Kook 20 minuten.
Als de soep is afgekoeld, klop je hem met een blender. Voeg voor het serveren een snufje zout en een lepel zure room toe.

Kwark braadpan met gedroogde vruchten

  • 300 gram kwark;
  • 1 ei, 1 eiwit;
  • 5 eetlepels griesmeel;
  • 3 eetlepels kefir;
  • gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen) of zoet fruit, bessen (vers, bevroren);
  • 0,5 theelepel frisdrank;
  • suiker naar smaak.

Kneed de kwark, voeg frisdrank, suiker, ei, griesmeel, kefir, gehakte gedroogde vruchten of vers fruit toe, in stukjes gesneden. Smeer de mal in met olie. Bak in de oven op 200 graden 40-50 minuten. Bedenk dat op een dieettafel 5 sterk gebakken randen niet gegeten kunnen worden.

Spaarzame voeding is een effectieve aanvulling op de medische behandeling van de lever en galblaas. Als de patiënt een dieet van 5 tafels krijgt toegewezen, zal, onder voorbehoud van al zijn regels, de remissie van de ziekte stabiel en langdurig zijn. Bovendien zal het aantal noodzakelijke medicijnen aanzienlijk afnemen, wat ook het hele lichaam positief zal beïnvloeden..

Dieetlijst №5

Zuinige therapeutische diëten worden niet zonder reden door artsen aan patiënten voorgeschreven. In sommige gevallen kunnen ze meer dan de helft van de totale benodigde behandeling uitmaken. Daarom is het erg belangrijk om je eraan te houden, ook al kan het anders behoorlijk moeilijk zijn. Dit geldt ook voor het dieet Tabel nr. 5, ontworpen voor patiënten met hepatologische problemen..

Kenmerken van het dieet Tabel 5

De ontwikkeling van een medisch dieet, tabel nr. 5 genoemd, behoort toe aan de diëtiste Mikhail Pevzner. Het doel van dit type voeding is om de menselijke lever spaarzaam te beïnvloeden wanneer deze de juiste hoeveelheid verschillende nuttige stoffen ontvangt die nodig zijn voor vitale functies, en om normale omstandigheden te bieden voor de werking van het galsysteem..

Een kenmerk van dieet nr. 5 is het hoge dagelijkse caloriegehalte. Zelfs voor mensen die zware lichamelijke inspanning leveren, is een dergelijke hoeveelheid voedsel voldoende voor een normale gezondheid.

Pevzner bepaalde dat de patiënt, samen met tabel nr. 5, 3000-3200 Kcal per dag zou moeten krijgen.

Indicaties

Volg de aanbevelingen van dieet nr. 5 in gevallen waarin een zieke problemen heeft, voornamelijk met de lever en de alvleesklier. Daarom wordt deze voedseltafel aangegeven als een persoon de volgende ziekten heeft:

  • chronische hepatitis tijdens remissie;
  • chronische cholecystitis;
  • levercirrose, als de functie nog steeds behouden is;
  • cholelithiasis;
  • acute cholecystitis in de periode van verbetering van de toestand van de patiënt.

Het is belangrijk om te onthouden dat een contra-indicatie voor de benoeming van dit dieet de pathologie van de menselijke darm is.

Principes en aanbevelingen

Er zijn enkele zeer belangrijke principes volgens welke het dieet is ontwikkeld. Ze moeten worden nageleefd zodat het er echt baat bij heeft. Allereerst gaat het om de norm van eiwitten, vetten en koolhydraten per dag..

Het wordt aanbevolen om de volgende hoeveelheid voedingsstoffen per dag te gebruiken:

  • minder dan 90 gram vet;
  • 400 gram koolhydraten;
  • 80 gram suikers;
  • 90 gram eiwit.

Het is belangrijk om de speciale aanbevelingen van het dieet te volgen:

  1. De hoeveelheid vloeistof die één persoon per dag moet drinken is minimaal 2 liter.
  2. Er kan tot 10 gram zout per dag worden geconsumeerd.
  3. Voeding, volgens dieet nr. 5, moet 5 keer per dag plaatsvinden.
  4. U moet zich houden aan het vastgestelde schema en ongeveer tegelijkertijd eten.
  5. Zeer koude of warme gerechten mogen niet worden gegeten.
  6. Al het voedsel moet rauw, gekookt of gebakken zijn.
  7. Vezelrijk voedsel moet voor de maaltijd worden gemalen (maïs, andere kool, wortels, sperziebonen, pompoen, avocado, gedroogd fruit, peulvruchten en noten, appels, granen).

Producttabel

Om beter te begrijpen welke soorten producten kunnen worden geconsumeerd en welke het niet waard zijn, is er een speciale tabel gemaakt. Hiermee kunt u een dagmenu maken om uw dieet te diversifiëren.

Product typeHet is toegestaan ​​om tabel nummer 5 te gebruikenHet is verboden tabel 5 te gebruiken
DrankenDrank die door een zieke kan worden geconsumeerd, moet zwak zijn. Citroenen of melk kunnen aan thee worden toegevoegd. In plaats van suiker wordt aanbevolen om vervangingsmiddelen te gebruiken. Het is niet verboden afkooksels van rozenbottels, compotes van vers fruit en kissels gemaakt van niet-zure bessen te gebruiken. Zoals bij de meeste ziekten, zal een afkooksel van kamille nuttig zijn..Iemand met een zieke lever mag geen koffie en cacao drinken. Frisdrank en sappen kunnen hem alleen maar schaden. Het is ook verboden om hibiscus en cichorei te drinken.
SoepenHet bereiden van soepen gebeurt het best volgens de vegetarische wetten. Artsen raden aan om groenten, fruit en zuivelproducten te consumeren. Koolsoep en rode biet zijn ook niet verboden..Vanwege het feit dat er tijdens de bereiding van bouillon veel vet in zit, is het voor patiënten verboden dergelijke soepen te consumeren. Dit geldt ook voor champignons en vissoepen. In dit soort gerechten mag je geen spinazie, zuring en peulvruchten gebruiken.
Pap en granenAlle granen die de patiënt moet eten, moeten halfviskeus zijn, maar niet droog. De meeste zijn toegestaan ​​- boekweit, havermout, griesmeel en rijstepap. Je kunt er ook verschillende stoofschotels en granen en pudding van maken. Als toetje maak je pilaf met gedroogd fruit, gierstpap of havergranola.Granen kunnen niet als hoofdgerecht worden gebruikt. Het is ook verboden maïs, parelgort en gerstepap te eten. Linzen niet aanbevolen.
PastaPasta mag alleen worden bereid met andere toegestane voedingsmiddelen. Vetarme pasta is het beste..Verboden voedingsmiddelen mogen niet worden gebruikt bij de bereiding van pasta's. Dit geldt ook voor sauzen en kruiden. Vettige pasta's kunnen alleen een patiënt pijn doen.
Vlees- en visvoerVlees moet goed gaar zijn. Je kunt de vette soorten niet gebruiken. Gevulde kool is toegestaan, in zeldzame gevallen melkworsten. Vis moet ook vetarm zijn, dus snoekbaars, heek, koolvis en tonijn zijn toegestaan.Gerechten van dierlijke nieren en lever kunnen niet worden gekookt. Alle worst, ingeblikte en gerookte producten zijn ten strengste verboden. Vette vis en kaviaar kunnen alleen de algehele gezondheid schaden. Eet geen sushi en garnalen.
BakkerijproductenGedroogd brood is goed verteerbaar. Beter als het lang bakken is. Je kunt producten gebruiken met zemelen of gekookt met rogge. Ongezoete droge koekjes en broodjes zijn toegestaan.Alle bakkerijproducten met bladerdeeg of gebak mogen niet worden geconsumeerd. Vers brood kan ook de lever extra belasten. Het is een zieke ten strengste verboden om donuts, gebakken taarten en verschillende pannenkoeken te eten.
MelkproductenBij het kiezen van zuivelproducten moet u letten op hun vetgehalte. In kwark mag het niet meer dan 2% bedragen en in zure room - het moet minimaal zijn. Kefir, yoghurt en melk zijn ook niet verboden..Alle zoute en pittige kaasproducten zijn categorisch verboden om te eten. Het is ook verboden om vette zuivelproducten te eten..
GroentenEr moeten groenten worden gebruikt die grote hoeveelheden zetmeel bevatten. Daarom zijn aardappelen, wortels, pompoen en pompoen niet verboden. Kool kan alleen worden gebruikt voor bloemkool en Peking. Je kunt salades, zeewier en komkommers eten. Voorzichtig te behandelen groenten zijn tomaten, sperziebonen en selderij.Het is de patiënt ten strengste verboden champignons en maïs in salades te gebruiken. Zuring en spinazie hebben een hoge zuurgraad, dus dat kunnen ze niet zijn. Radijs en radijs eet je best niet. Aubergine, knoflook en uien zijn verboden. Asperges, paprika's en bieslook kunnen uw gezondheid negatief beïnvloeden. Ingeblikte groenten, zoals alle ingeblikte producten, zijn verboden. Bittere specerijen en kruiden kunnen niet worden gebruikt. Voedingsdeskundigen raden ook geen tomatenpuree en witte kool aan.
Fruit en bessenBij het kiezen van fruit moet je letten op hun rijpheid, zachtheid en zuur. Daarom worden appels en bananen aanbevolen. Soms kun je granaatappel of papaja eten. Gedroogde meloen of gedroogde pruimen zijn niet verboden. Je kunt ook fruitpuree maken.Voedingsdeskundigen raden af ​​om vijgen, frambozen, veenbessen en bosbessen te eten. Druiven, dadels en citrusvruchten kunnen ook de leverfunctie nadelig beïnvloeden. Je mag geen peren, kaki, meloen en pompoenpitten eten. Verschillende soorten noten mogen niet worden geconsumeerd..
EierenOmeletten moeten worden bereid uit eiwitten. Hardgekookte eieren zijn niet verboden..Gebakken eiergerechten kunnen niet worden gegeten.
OlieMagere boter kan worden gebruikt. Plantaardige olie moet zeker voor verfijnd kiezen. Soms kun je een kleine hoeveelheid olijfolie gebruiken.Gebruik nooit ongeraffineerde plantaardige oliën. Varkensvlees, rundvlees en lamsvlees mogen ook niet worden gebruikt om te koken. Kookvetten kunnen de gezondheid van de patiënt nadelig beïnvloeden.
SnacksJe kunt groente- en fruitsalades koken. Vul ze bij met geraffineerde olie. Squashkaviaar en kwallen zijn niet verboden. Je kunt vinaigrette eten zonder kruiden.Vette snacks mogen niet worden geconsumeerd. Gerookt voedsel en ingeblikt voedsel kunnen uw gezondheid verergeren. Olijven en olijven, evenals zongedroogde tomaten en artisjokken worden ook niet aanbevolen..
Sauzen en smaakmakersSauzen moeten melkachtig mild en ongezouten zijn. Je kunt fruitjus koken. Het is niet verboden zout, peterselie en dille te gebruiken.Elke mayonaise, ketchup en mosterd zijn verboden. Azijn, peper, mierikswortel en adjika mogen ook niet worden geconsumeerd..
SnoepgoedJe kunt zure bessen eten. Fruit moet gebakken of gekookt worden gegeten. Het verbiedt het gebruik van gedroogde snoepjes niet. Andere soorten zoet voedsel kunnen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, tenzij verboden..Chocoladeproducten hebben een negatieve invloed op de toestand van de patiënt. Vette crèmes mogen niet worden geconsumeerd. IJs en halva zijn ook verboden. Zonnebloempitten en popcorn zijn ook niet de moeite waard om te eten.

Deze video vertelt u meer over de kenmerken van de Dieettafel nr. 5.

Voorbeeldmenu voor de week

De verblijfsduur op dieet moet minimaal vijf weken zijn. Dit moet rechtstreeks afhangen van het ontwikkelingsstadium van de ziekte, evenals van de individuele kenmerken van het lichaam van een zieke. Het is niet alleen belangrijk om toegestaan ​​voedsel te gebruiken, maar ook om het op een bepaalde manier te doen, zodat het voedsel correct en volledig is..

Voedingsdeskundigen raden aan om te eten volgens het volgende menu:

  • maandag
  1. Als ontbijt eet je havermoutsoep, een klein plakje kaas en roggebrood.
  2. Tijdens het tweede ontbijt kan verse groene peer kracht geven en het lichaam van vitamine aanvullen.
  3. Kook voor de lunch rijst, kook gehaktballen van gehakte vis en compote, waarvoor u geraspte vruchten kunt gebruiken.
  4. Snack mag niet te stevig zijn, dus je kunt een glas magere melk drinken met een paar zachte crackers.
  5. Voor het avondeten moet je vinaigrette eten, waarin je een beetje plantaardige olie moet toevoegen. Naast salade moet je een gekookte dooier gebruiken. Als dessert kun je kefir drinken met zoete geplette gedroogde abrikozen.
  • dinsdag
  1. 'S Morgens kunt u kracht krijgen met behulp van griesmeelpap, die moet worden geconsumeerd met aardbeienjam. Als toetje moet je een simpele milkshake met granola maken.
  2. Gebruik voor de lunch magere kwark met zure room of verse aardbeien..
  3. De lunch moet beginnen met één glas melk. Als voorgerecht moet je rijstsoep koken, die je kunt eten met zure room. Op de tweede moet je een rol gehakt maken.
  4. Een middagsnack kan alleen worden beperkt tot een salade met geraspte wortels.
  5. Het diner moet beginnen met een salade bereid met bieten en gedroogde pruimen. Daarnaast kun je koolbroodjes maken, waarvan de vulling moet bestaan ​​uit kippenvlees en rijst. Als toetje kun je een glas niet strak gezette thee drinken.
  • woensdag
  1. Voor het ontbijt kunt u een pannenkoek koken met griesmeelpap en rozijnen, kwark en bessenpudding, evenals thee met melk.
  2. Voor de lunch moet je aardappelpuree eten met vers fruit.
  3. Boekweitsoep moet als eerste worden gekookt en een klein stukje mager rundvlees met een salade van komkommers en rode kool moet voor de lunch worden gekookt..
  4. De vierde maaltijd moet worden beperkt tot een gebakken appel met honing.
  5. Het diner moet worden gemaakt van gebakken snoekbaars in zure room. Je kunt er rijstpap en aardappelpuree aan toevoegen..
  • donderdag
  1. Het ontbijt kan gemaakt worden van een cheesecake gekookt met gedroogde abrikozen, boekweit, een klein stukje kaas en rozenbottelinfusie.
  2. Voor de lunch moet je een glas wortelsap drinken en een portie magere kwark eten..
  3. Voor de lunch moet je gebakken filet koken in zure roomsaus, pompoenpap en groene thee met honing.
  4. Een middagsnack moet worden beperkt tot omelet met twee eieren bereid met melk.
  5. Als salade voor het avondeten moet je een mengsel van gekookte kool maken. Garneer kan als rijst dienen. Je kunt alles drinken met appelsap.
  • vrijdag
  1. Je moet de ochtend beginnen met een omelet gemaakt met eiwit en groenten. Het ontbijt kan worden aangevuld met wortel- en kaassalade. Je kunt eten met appelmoes.
  2. Tijdens de lunch kun je yoghurt eten. Voeg fruit toe zoals bananen, appels en rozijnen..
  3. Als voorgerecht voor de lunch moet courgettesoep zonder vlees worden bereid. De eiwitcomponent van deze maaltijd kan gestoomde kabeljauw opleveren. Je kunt alles drinken met een glas magere melk.
  4. Een vierde dagelijkse maaltijd kan beperkt blijven tot rijstpudding.
  5. Het diner moet bestaan ​​uit een kipschotel, een klein glas zwarte thee, zwak gecertificeerd en een stuk marshmallow.
  • zaterdag
  1. Als ontbijt moet je havermout in melk koken, magere kwark eten met een klein stukje granaatappel. Als toetje kun je bessengelei eten.
  2. De lunch kan bestaan ​​uit gekookte kool met rijst. Je kunt het drinken met een glas kefir.
  3. Voor de lunch moet je bietensoep en runderpasteitjes koken. Boekweitpap kan als bijgerecht dienen en desserts met perendrank.
  4. Een middagsnack kan alleen bestaan ​​uit appelcompote en wortels..
  5. Voor het avondeten moet je rundvlees bakken, gestoofde kool koken met geraspte wortels. Je kunt bessensap drinken.
  • zondag
  1. Voor het ontbijt in de ochtend moet je een omelet eten, een beetje cottage cheese met de toevoeging van geraspte vruchten, evenals een cocktail in melk en bessen.
  2. Het tweede ontbijt moet bestaan ​​uit vinaigrette en gekookte vis.
  3. Voor de lunch moet je viskoekjes koken. Als bijgerecht kun je aardappelpuree gebruiken. Het moet worden aangevuld met een salade van groenten en als toetje om compote te koken.
  4. Een middagsnack kan bestaan ​​uit stoofschotels met veel ingrediënten, zoals tomaten, gekookte pasta en kaas. Je kunt alles drinken met een kruidenafkooksel met honing.
  5. Het laatste avondmaal moet bestaan ​​uit vissoep, appel- en pompoensalade en een glas magere melk.

Elke week moet het menu naar eigen goeddunken worden gewijzigd, volgens de aanbevelingen van de arts, of constant hetzelfde dieet herhalen tijdens het dieet.

Als u zich volledig houdt aan alle aanbevelingen van de arts met betrekking tot dieet nr. 5, kunt u snel en gemakkelijk uw gezondheid verbeteren. In dit geval kunt u niet afwijken van het dieet, omdat het gebruik van verboden producten alle eerder behaalde resultaten negatief kan beïnvloeden..

De behandeltafel nr. 5 voor gastritis als dieet ten behoeve van het maagdarmkanaal

Kenmerken van de benoeming van dieet nr.5

In de acute fase van gastritis krijgt de patiënt een dieet nr. 1 voorgeschreven als de zuurgraad wordt verhoogd. Dit voedsel vermindert de afscheiding van zoutzuur, maar het dieet van dieet nr. 2 verhoogt het juist. Dieet nr. 5 is bedoeld voor gastritis met een parallel verloop van leveraandoeningen. Het verbetert de vetstofwisseling en de galwegen..

Dieet nr. 5 kan worden voorgeschreven in aanwezigheid van reflux (galreflux), pancreatitis en andere aandoeningen van de lever en de alvleesklier. Behandelingstabel nr. 5 is een voedingsplan voor de lange termijn, ontworpen voor herstel op lange termijn. In de eerste 5 dagen na het begin van de aanval wordt het dieet niet voorgeschreven, maar de patiënt wordt op hem overgedragen zodra de symptomen beginnen te verdwijnen.

Het behouden van gezonde voeding is de enige manier om tot duurzame remissie te komen. Geen enkel medicijn kan het menselijk lichaam zo beschermen. Bovendien helpt een uitgebalanceerd dieet om af te vallen en om schadelijke stoffen die zich in het lichaam hebben opgehoopt te verwijderen..

De principes van dieet 5

Therapeutisch dieet nr. 5 bevat een uitgebalanceerde hoeveelheid eiwitten en koolhydraten in het dieet, inclusief een klein deel dierlijke en plantaardige vetten.

Belangrijk! Plantaardige oliën mogen alleen ongeraffineerd zijn en ze in kleine doseringen eten.

Bij maagaandoeningen is het erg belangrijk dat al het voedsel vers is. Het is beter om af te zien van het gebruik van salades van gisteren, gefermenteerde melkproducten, waarvan de vervaldatum "vandaag" eindigt. Hier zijn de voedingscriteria voor behandeltabel nummer 5 voor gastritis:

  • eiwitten - niet meer dan 100 g per dag voor mannen en vrouwen;
  • koolhydraten - tot 460 g voor mannen en 400 voor vrouwen, goed voor niet meer dan 80 g suiker en andere zoete voedingsmiddelen;
  • tafelzout is beperkt tot 10 g per dag;
  • vetten - tot 80-90 g, vrouwen kunnen worden verminderd, maar niet veel, 2/3 van het deel wordt aan dierlijke vetten gegeven, de rest is plantaardig;
  • als er geen contra-indicaties zijn, moet de patiënt minstens 2 liter water per dag drinken.

Het caloriegehalte is niet hetzelfde als bij gewichtsverlies, het zou 3000 kcal moeten zijn voor mannen en iets minder voor vrouwen.

Productverwerkingsfuncties

U kunt alleen op de volgende manieren eten bereiden:

  • bak in de oven in folie of in een vorm met deksel zodat er geen brandende korst ontstaat;
  • U kunt voedsel stoven zonder frituren in olie;
  • hard vlees wordt eerst beter gehakt in een vleesmolen;
  • soepen kunnen niet worden gekookt met toevoeging van frituur van wortels en uien;
  • smakelijke en gezonde gerechten worden gestoomd;
  • koken is een andere methode, maar groenten kunnen hun smaak verliezen als ze op deze manier worden gekookt.

De patiënt moet het temperatuurregime van voedsel onthouden - het moet warm zijn - van +16 tot +60 graden.

Belangrijk! Eet minstens 5 keer per dag: 3 hoofdmaaltijden en 2 snacks, evenals een laat diner.

Na een verergering van de ziekte kunt u gedurende 5 weken een dieet volgen. Een spaarzame optie met een uitgebreide lijst van producten kan meerdere jaren worden gebruikt.

Toegestane producten

Therapeutisch dieet nr. 5 voor gastritis omvat het gebruik van een breed scala aan producten, maar we mogen de beperkingen niet vergeten. Hier is wat een patiënt een menu kan maken van:

  • Dranken. Zwakke thee met citroen, maar zonder suiker kun je melk toevoegen. Rozenbottelbouillon, natuurlijke sappen verdund met water en compote van gedroogd fruit, evenals vruchtendranken en gelei zijn erg handig. Kamille thee helpt bij krampen en pijn.
  • Soepen Vegetarische gerechten met pompoen, aardappelen, wortelen en andere zetmeelrijke groenten, courgette en granen (havermout, griesmeel, boekweit, rijst) geven de voorkeur. Met tolerantie kun je fruit- en melksoepen eten.
  • Zuivelproducten. De voorkeur gaat uit naar milde kazen, magere yoghurt, zure room en kefir. Melk kan tot 200 ml per dag worden gedronken en kwark - tot 5% vet.
  • Pap. Ze worden gekookt op water en bovendien gerafeld (havermout, griesmeel, boekweit, rijst). Je kunt couscous, bulgur, magere pilaf, granen van lijnzaad en granola zonder suiker eten, smaakstoffen.
  • Pasta. Toegestaan ​​om magere pasta en pasta van harde variëteiten te gebruiken.
  • Vlees en vis. Er wordt gekozen voor vetarme soorten rundvlees, konijn, gevogelte. Soufflé, dumplings, gehakte balletjes, zachte stoofpot worden bereid. Je kunt zelfgemaakte melkworsten eten. Vis kiest ook voor mager.
  • Bakkerijproducten. Het gastritisdieet omvat zemelenbrood en roggebrood, u kunt tarwebroodjes van 1 of 2 soorten eten, maar niet vers. Het gebruik van koekjeskoekjes is toegestaan. Voeg zemelen en brood toe aan het dieet.
  • Groenten. Het nuttigst voor gastritis zijn zetmeelrijke groenten, courgette, bloemkool en Pekingse kool, allerlei salades, avocado's, zeewier, komkommers. Tomaten zijn beperkt tot 100 g per week. Je kunt een garnering van zijbonen toevoegen.
  • Sauzen. Je kunt groentesauzen eten zonder peper en kruiden. Zout mag niet meer dan 10 g worden gegeten. U kunt dille, peterselie, kaneel voor smaak toevoegen, sojasaus.
  • Fruit en bessen. Er wordt gekozen voor niet-zure variëteiten - rijpe en zoete appels, 1 banaan per dag, evenals desserts op basis van fruit (gelei, mousse), je kunt granaatappel, pruimen eten. Watermeloenen, meloenen, fruitpuree, ananas in beperkte hoeveelheden zijn nuttig voor gastritis..
  • Oliën en eieren. Het is toegestaan ​​om eiwitomeletten of hardgekookte eieren te gebruiken, evenals tot 30 g boter per dag en 3-4 el. l olijf-.
  • Snoepgoed. Het dieet voor gastritis omvat gestoofd fruit, gelei, gebakken appels en ander fruit, evenals gedroogd fruit. Het is toegestaan ​​om meringues en marshmallows, marmelade en zelfgemaakte jam te gebruiken - dit alles mag geen smaakstoffen en kleurstoffen van kunstmatige oorsprong bevatten. Patiënten mogen ook tot 2-3 el eten. l suiker per dag, knoedels met bessen, Turks fruit zonder noten en nougat, zachte karamel en 1 plak koek per dag.

Je kunt honing aan thee toevoegen - het is nuttig voor maagontsteking, maar in beperkte hoeveelheden.

Verboden producten

De behandeltafel nr. 5 voor gastritis verbiedt het gebruik van veel producten. U moet voorzichtig zijn met het dieet en voorkomen dat deze gerechten regelmatig voorkomen in het menu:

  • Dranken. Er wordt een totaalverbod opgelegd voor sterke koffie, koolzuurhoudende dranken, alcohol, te koude en warme dranken. Raak niet betrokken bij hibiscus, cichorei, wei, stevia. Johannesbrood en versgeperste sappen worden ook onverdund verboden.
  • Soepen Je kunt geen sterke en vette bouillon eten, gekookt op champignons, maar ook soepen van bonen en zuring (okroshka op kwas en kefir).
  • Pap en granen. Uitgesloten van het dieet: gerst, maïs, gerst, linzen en andere peulvruchten.
  • Vlees en vis. Het dieet mag geen varkensvet, slachtafval, ingeblikt voedsel en worstjes bevatten, evenals gezouten vis en vette soorten zoals zalm en forel. Sushi, krabsticks en rundertong zijn ook verboden..
  • Brood. Boter, gist, bladerdeeg, ook gebakken, is verboden. Pannenkoeken, vers brood en crackers uit muffin - verboden.
  • Melkproducten. Je kunt niet meer dan 6% gezouten en scherpe kazen, dikke kwark en melk eten.
  • Groenten. Mais, champignons, zuring, pikante groenten (radijs, koolraap, radijs, raap, ui, knoflook) zijn volledig uitgesloten van het menu. Maak geen misbruik van asperges en aubergines. Ingeblikte en gepekelde groenten, inclusief erwten, worden uit het dieet verwijderd. De meeste kruiden, behalve dille en peterselie, worden geoogst. Eet geen tomatenpuree, rucola, witte kool, rauwe kool.
  • Fruit en bessen. Het therapeutische dieet nr. 5 voor gastritis met een hoge of lage zuurgraad moedigt het gebruik van rauwe bessen en fruit niet aan, zelfs niet zoete zoals frambozen of vijgen. Alleen veenbessen, bosbessen, citrusvruchten, peren - verwerkt.
  • Eieren en boter. Je kunt geen gebakken eiergerechten eten, reuzel, bakvet en ongeraffineerde zonnebloemolie.
  • Snacks De patiënt moet gerookte producten, vet, zout, pittig en gefrituurd, evenals alle ingeblikte voedingsmiddelen volledig van het menu verwijderen - ALLES, inclusief olijven en zongedroogde tomaten.
  • Specerijen en sauzen. Haal ketchup, mayonaise, mierikswortel, azijn, mosterd en alle kruiden uit je handen.
  • Snoepgoed. Chocolade, roomproducten, ijs, halva, desserts met room en boter worden volledig verboden. Het is verboden om kauwgom en snoep, popcorn, kozinaki te eten.

Ondanks aanzienlijke beperkingen is het behandelen van gastritis met een dieet veel eenvoudiger dan het klinkt. Van de toegestane lijst met producten kunt u een smakelijk, bevredigend en uitgebalanceerd menu maken.

7-daagse maaltijdopties

Om het de patiënt gemakkelijker te maken te begrijpen hoe het geschatte menu op dieet nr. 5 voor gastritis eruit ziet, kan een van de variaties worden gebruikt. Na verloop van tijd is het gemakkelijk om de principes van catering te begrijpen en de voorgestelde structuur te veranderen.

Ontbijt opties

De eerste maaltijd moet voedzaam zijn, je kunt snoep eten, hier zijn voorbeelden:

  • sandwich + worst + marshmallows;
  • cottage cheese braadpan + glas sap;
  • gebakken fruitsalade op smaak gebracht met honing;
  • pap in melk;
  • havermoutpannenkoekjes en slappe koffie;
  • melkpap met crackers;
  • cheesecake + toast met ham.

We mogen 2 ontbijt niet vergeten, dat 2-2,5 uur na het eerste zou moeten zijn:

  • omelet + gelei;
  • garnalen of mosselsalade;
  • melk + koekjes;
  • toast met ham en kaas;
  • cottage cheese braadpan met jam;
  • een broodje worst;
  • marmelade + cake.

Als je een glas gelei aan de snack toevoegt, verhoogt dit de voedingswaarde van voedsel.

Lunch opties

Een week lang kan de patiënt elke dag verschillende opties gebruiken voor lunchmaaltijden. Ze zijn behoorlijk bevredigend en overvloedig en kunnen uit 2 gerechten bestaan:

  • gehaktkoteletten + aardappelpuree;
  • rijstsoep met kip;
  • groente borsjt + salade + thee en jam;
  • hak + gepureerde wortel of pompoen;
  • melksoep + garnalensalade of met toevoeging van zeevis;
  • oor op een zwakke bouillon + aardappelsalade + gelei;
  • vlees + salade + aardappelpuree.

Thee, gelei, rozenbottelbouillon worden als drank gekozen, zelfs zwakke koffie is ongewenst om tijdens de lunch te drinken.

Soorten afternoontea

De tweede snack moet licht zijn: honingkoek, gebakken appel of een portie marmelade, of een groentesalade of een banaan. Je kunt een portie bessengelei eten of toegestaan ​​gedroogd fruit.

Diner Functies

Hier zijn enkele opties voor voedzame, lichte, vastendiners:

  • kip pilaf;
  • vis + rijst;
  • konijnenvlees + salade;
  • vleeskoteletten + noedels;
  • gehaktballen van vis + bijgerecht;
  • kalkoen in de oven + groenten;
  • groentepuree + gebakken kip of kalkoen.

Sluit de dag af met de laatste snack - een laat diner, dat 2-3 uur voor het slapengaan moet zijn. Dit is de makkelijkste snack, die kan bestaan ​​uit melk, kefir of yoghurt. Je kunt een kleine portie kwark of zacht gekookt ei eten.

Therapeutisch dieet nr. 5 voor gastritis is een uitgebalanceerd dieet. Het koken duurt niet meer dan 30 minuten actieve tijd, de rest wordt gedaan door een dubbele ketel of oven. Een goede naleving van de voedingsprincipes verhoogt de effectiviteit van de behandeling en voorkomt terugval.

Klinische voeding in de gastro-enterologie

De doelstellingen van klinische voeding in de gastro-enterologie zijn:

  • normalisatie van het maagdarmkanaal;
  • herstel van de secretoire activiteit van het maagdarmkanaal;
  • herstel van de normale motorische evacuatiefunctie van het maagdarmkanaal;
  • herstel van normale metabolische processen;
  • herstel van de immuunstatus (zowel lokaal als systemisch).

Ziekten van maag en twaalfvingerige darm.

De constructie van voedingsadviezen hangt af van verminderde motorische en secretoire functies van de spijsvertering.

Maagzweer van maag en twaalfvingerige darm in remissie, chronische gastritis met verhoogde secretoire functie.

De belangrijkste variant van het standaarddieet, de variant van het dieet met mechanisch en chemisch sparen (tab. 1, bijlage nr. 4, instructies voor de organisatie van medische voeding in medische instellingen, bevel van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 van 08/05/2003).

De constructie van een voedingsregime is gebaseerd op het principe van mechanische, chemische en thermische sparing van het maagslijmvlies. Het dieet is gemengd, fysiologisch compleet, met een normaal gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten. Voedsel wordt gegeven in puree, pap en vloeibare vorm met de beperking van voedsel en voedsel dat rijk is aan vezels..

Argo biedt een colloïdpreparaat van de nieuwe generatie ter voorkoming van gastritis, gastroduodenitis, maagzweren, acute stress, Gastro Complex.

Aanbevolen gerechten en gerechten:

Brood- en bakkerijproducten van tarwebloem, gisteren gebakken of gedroogd in de vorm van crackers.

Soepen op een groentebouillon van puree en goedgekookte granen, zuivelsoepen, pureesoep van groenten. Breng soepen op smaak met boter, ei en melkmengsel, room.

Gerechten van vlees, gevogelte, vis. Vlees van magere variëteiten (rundvlees, jonge magere schapenvlees, gesneden varkensvlees, kip, kalkoen) in gekookte of stoomvorm, gepureerd (koteletten, knoedels, gehaktballen, soufflé, broodje). Niet-stijf en niet-vettig vlees mag een stuk koken. Vetarme vis, zonder vel, gekookt of gestoomd, gepureerd of in een stuk.

Gerechten en bijgerechten van groenten. Aardappelen, wortels en bieten, gekookte bloemkool, puree, in de vorm van soufflé, aardappelpuree, stoompudding.

Gerechten en bijgerechten van granen en pasta. Pap en pudding van griesmeel, rijst, boekweit en havermout, gekookte vermicelli.

Eieren en gerechten van hen. Zachtgekookte eieren, stoomomelet.

Melk en zuivelproducten. Volle, gecondenseerde melk, room, niet-zure kefir, yoghurt, zure room. Verse magere kwark en gerechten ervan (soufflé, luie knoedels, pudding), milde kaas.

Fruit en bessen, zoet voedsel en snoep. Zoete soorten bessen en fruit, honing. Gestoofde fruitcompotes, gebakken appels, gelei, mousse, gelei.

Dranken. Thee is zwak met melk, room, fruit en bessensap (van zoete variëteiten), verdund met water.

Vetten. Ongezouten boter, geraffineerde zonnebloemolie (toevoegen aan gerechten).

Snacks Gekookte groentesalades, gekookte tong, aspic vis op een groentebouillon.

Verboden: rogge en vers brood, meelproducten van boter en bladerdeeg, bouillon van vlees en vis, bouillon van champignons en sterke groenten, koolsoep, borsjt, okroshka, vet en pezig vlees, gevogelte, eend, gans, ingeblikt vlees, gerookt vlees, witte kool, raap, koolraap, radijs, zuring, uien, gezouten, gepekelde en gepekelde groenten, gierst, gort en gerst, peulvruchten, pasta, zuivelproducten met een hoge zuurgraad, pittige en zoute snacks, gefrituurd voedsel, champignons, kruiden, specerijen, koffie, koolzuurhoudende dranken, ijs, alcohol.

Fractioneel ritme van voedsel, 5-6 keer per dag.

Chronische gastritis met secretoire insufficiëntie.

De hoofdversie van het standaarddieet (tab. 1, bijlage nr. 4, instructies voor de organisatie van medische voeding in medische instellingen, bevel van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 van 08/05/2003).

De constructie van een dieet is gericht op het herstellen van de motorische en secretoire functies van de maag en darmen en het verminderen van fermentatieprocessen in de darmen. Het dieet is gemengd, fysiologisch compleet, met de beperking van grove vezels, gratis melk, pittige gerechten, snacks, kruiden. Het voedsel wordt in geplette vorm gekookt, tijdens het frituren is de vorming van een ruwe korst niet toegestaan ​​(frituren zonder paneren).

Aanbevolen gerechten en gerechten:

Brood- en bakkerijproducten van tarwebloem, gisteren gebakken of gedroogd in de vorm van crackers.

Soepen op zwak vlees, visbouillon, op groentebouillon met fijngehakte en goedgekookte groenten of puree van puree, puree van groenten.

Gerechten van vlees, gevogelte, vis. Vlees, gevogelte van magere variëteiten zonder fascia, pezen, huid, in gekookte, gebakken of gefrituurde vorm (zonder ruwe korst). Producten van koteletmassa. Vis van magere soorten, in een stuk of gehakt, gekookt, gebakken.

Gerechten en bijgerechten van groenten. Aardappelen, wortelen en bieten, gekookte bloemkool, puree, in de vorm van soufflé, aardappelpuree, stoompudding. Verse tomaten.

Gerechten en bijgerechten van granen en pasta. Melkgranen gepureerd van boekweit en havermout.

Eieren en gerechten van hen. Zachtgekookte eieren, ei-vlokken, stoomomelet.

Melkproducten. Kefir, yoghurt, verse kwark in zijn natuurlijke vorm en in gerechten, melk en room alleen in gerechten en dranken.

Fruit en bessen, zoet voedsel en snoep. Rijpe vruchten en bessen in gepureerde vorm, in de vorm van gelei, gelei. Gebakken appels.

Dranken. Thee is zwak, bouillon van wilde roos, koffie is surrogaat (zwak), vruchtensappen zijn zoet, groentesappen (tomaat, wortel, rode biet, enz.).

Vetten. Boter, Olive.

Snacks Salades van verse tomaten, gekookte groenten met vlees, vis, eieren.

Verboden: vettig lamsvlees, varkensvlees, eend, gans, gerookt vlees, ingeblikt vlees, vis- en groentesnacks, rogge en eventueel vers brood, meelproducten van boter en bladerdeeg, natuurlijke melk, koolzuurhoudende dranken, pittige gerechten, snacks, kruiden, grove variëteiten van groenten, fruit en bessen rauw, peulvruchten.

Fractioneel ritme van voedsel, 5-6 keer per dag.

Darmaandoeningen (colitis, enterocolitis).

De belangrijkste taak is om te voldoen aan de fysiologische behoeften van het lichaam aan voedingsstoffen bij verminderde spijsvertering.

Chronische darmziekte met een prevalentie van constipatiesyndroom (obstipatie).

De belangrijkste optie van een standaarddieet

(Tab. 1, bijlage nr. 4, instructies voor de organisatie van medische voeding in medische instellingen, bevel van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 van 08/05/2003).

Het dieet is fysiologisch compleet, met een normaal gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten, natriumchloride, verhoogde toediening van mechanische en chemische stimulerende middelen voor de darmmotoriek, met uitzondering van voedingsmiddelen en gerechten die de fermentatie in de darm bevorderen, en sterke stimulerende middelen voor galsecretie, secretie van de maag en pancreas, stoffen nadelige invloed op de functionele toestand van de afscheiding van lever en gal (voedingsmiddelen die rijk zijn aan etherische oliën, cholesterol; vetsplitsende producten verkregen door frituren - aldehyden en acroleïnes). Aanbevolen gerechten en gerechten:

Brood en bakkerijproducten van volkoren meel of met toevoeging van tarwezemelen, gisteren gebakken of gedroogd in de vorm van crackers. Met een goede tolerantie is zwart brood toegestaan ​​- tafel, rogge. Ongeschikte koekjes, droog koekje, crackers, ongebakken taarten met vlees, appels en ander fruit en bessen, jam en jam van zoete bessen en fruit (in beperkte hoeveelheden).

Soepen op zwak vlees, visbouillon, op groentebouillon met fijngehakte en goedgekookte groenten of puree van puree.

Gerechten van vlees, gevogelte, vis. Vlees, gevogelte van magere variëteiten, in gekookte, gebakken vorm, voornamelijk een stuk, soms gehakt. Vis van magere soorten, in een stuk of gehakt, gekookt, gebakken.

Gerechten en bijgerechten van groenten. Een verscheidenheid aan groenten in rauwe en gekookte vorm voor bijgerechten, in de vorm van salades, groenteschotels. Vooral bieten, wortels, tomaten, bladsla, courgette, pompoen en bloemkool worden aanbevolen. Witte kool en groene erwten, sperziebonen mogen in gekookte vorm koken met een goede tolerantie.

Gerechten en bijgerechten van granen, peulvruchten, pasta. Ze worden in beperkte hoeveelheden gebruikt, voornamelijk in de vorm van brosse granen en stoofschotels van boekweit en tarwegrutten, gekookt op water met toevoeging van melk.

Gerechten van eieren. Zachtgekookte eieren of in de vorm van stoomomeletten niet meer dan 2 stuks per dag (met goede tolerantie). Gerechten van eiwitten (omeletten, schuimgebakjes, sneeuwballen). Hele eieren niet meer dan S -1 stuks. in een dag.

Melkproducten. Melk in gerechten en thee. Acidophilus, yoghurt, kefir, gefermenteerde gebakken melk, verse niet-zure kwark in zijn natuurlijke vorm en in gerechten (stoofschotels, luie knoedels), milde kaas, niet-zure zure room in een kleine hoeveelheid - als smaakmaker voor gerechten. Room 10% (toevoegen aan gerechten).

Fruit en bessen, zoet voedsel en snoep. Rijp vers fruit en bessen van zoete variëteiten in ruwe vorm en in gerechten in grote hoeveelheden, in de vorm van sappen. Gedroogd fruit (pruimen, gedroogde abrikozen, abrikozen, vijgen) in geweekte vorm en in verschillende gerechten. Marmelade, snoep, marshmallows, irismelk en romige karamel, jam, jam, jam van zoete soorten bessen en fruit, honing.

Dranken. Thee, rozenbottelbouillon, surrogaatkoffie (zwak), zoete vruchtensappen (vooral pruimen, abrikozen), groentesappen (tomaat, wortel, rode biet, enz.).

Vetten. Boter, Olive.

Sauzen en specerijen. Peterselie, dille, koriander, selderij, laurier (in kleine hoeveelheden), kaneel, kruidnagel. Fruitsauzen, witte saus met een beetje zure room.

Verboden: groenten rijk aan etherische oliën (raap, radijs, ui, knoflook, radijs), champignons, vuurvaste vetten van dierlijke oorsprong (varkensvlees, rundvlees, lam, gemengd vet).

Fractioneel ritme van voedsel, 5-6 keer per dag.

Chronische darmziekte met voornamelijk diarree-syndroom (diarree).

Optioneel dieet met mechanisch en chemisch sparen (tab. 1, appendix nr. 4, instructies voor de organisatie van medische voeding in medische instellingen, bevel van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 van 08/05/2003).

Een dieet met een beperking van vetten en koolhydraten tot de ondergrens van de norm en een normaal eiwitgehalte, hypochloride, met een scherpe beperking van mechanische en chemische stimuli, met uitzondering van voedingsmiddelen en gerechten die de fermentatie en het verval in de darmen bevorderen, evenals sterke stimulerende middelen voor galsecretie, secretie van de maag en pancreas lever irriterende stoffen.

Aanbevolen gerechten en gerechten:

Bakkerijproducten. Crackers van de hoogste kwaliteit witbrood, in dunne plakjes gesneden en niet gebakken.

Soepen op een zwak vlees, visbouillon, met toevoeging van slijmbouillon, stoom of gekookt in de vorm van vlees of visbollen, gehaktballen, eivlokken, gekookt en gepureerd vlees (de laatste wordt samen met de slijmbouillon aan de bouillon toegevoegd).

Gerechten van vlees, gevogelte, vis. Gestoomd of gekookt vlees en viskoekjes, knoedels, gehaktballen, soufflé van gekookt vlees of vis. Vlees van magere variëteiten, vetvrij, zonder fascia en pezen. Gehakt vlees wordt 3-4 keer door een vleesmolen gevoerd. Vis mag alleen absoluut verse, vetarme soorten zijn.

Gerechten en bijgerechten van granen. Gewreven pap op het water. Ze worden in beperkte hoeveelheden gebruikt, voornamelijk in de vorm van brosse granen en stoofschotels van boekweit en tarwegrutten, gekookt op water met toevoeging van melk.

Gerechten van eieren. Zachtgekookte eieren of in de vorm van stoomomeletten niet meer dan 2 stuks per dag (met goede tolerantie). Gerechten van eiwitten (omeletten, schuimgebakjes, sneeuwballen). Hele eieren niet meer dan S -1 stuks. in een dag.

Fruit en bessen, zoet voedsel en snoep. Suiker in een beperkte hoeveelheid (tot 40 g per dag), gelei, gelei van bosbessen, rijpe peren en andere bessen en fruit rijk aan tannines.

Melkproducten. Vers gemaakte kwark, geprecipiteerd met calciumzouten of een zwakke oplossing van tafelazijn, natuurlijk en gepureerd in de vorm van een stoomsoufflé.

Dranken. Natuurlijke thee, zwarte koffie, cacao op het water, een bouillon van wilde roos, bosbessen, vogelkers.

Vetten. Boter in beperkte hoeveelheden toevoegen aan kant-en-klaarmaaltijden (5 g per portie).

Verboden: peulvruchten, pasta, volle melk, zuivelproducten (behalve vers bereide kwark), sauzen, kruiden, snacks.

Fractioneel ritme van voedsel, 5-6 keer per dag.

Dysbacteriose.

Optioneel dieet met mechanisch en chemisch sparen (tab. 1, appendix nr. 4, instructies voor de organisatie van medische voeding in medische instellingen, bevel van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 van 08/05/2003).

Dieet met de beperking van mechanische en chemische irriterende stoffen, met uitzondering van voedingsmiddelen en gerechten die de fermentatie en rotten in de darmen verbeteren, evenals sterke stimulerende middelen voor galsecretie, secretie van de maag en pancreas, stoffen die de lever irriteren.

Aanbevolen gerechten en gerechten:

Brood en bakkerijproducten. Zemelenbrood, grijs, rogge in een kleine hoeveelheid.

Puree, puree, voornamelijk vegetarisch, groente, ontbijtgranen, fruit, zuivel. Soepen op zwak vlees en visbouillon.

Gerechten van vlees, gevogelte, vis. Vlees, gevogelte en vis van magere variëteiten, in gekookte, stoom- en gebakken vorm, meestal gehakt, soms een stuk. Vetvrij vlees, zonder fascia en pezen. Gestoomd of gekookt vlees en viskoekjes, knoedels, gehaktballen, soufflé van gekookt vlees of vis.

Gerechten en bijgerechten van groenten. Groenten met een hoog gehalte aan vitamine C, E en 0-carotenoïden, in rauwe gemalen vorm, in de vorm van salades met plantaardige olie, in de vorm van puree van gekookte groenten, groenteschotels. Aanbevolen wortelen, pompoen, courgette, bloemkool, sla, tomaten, aardappelen, dille, peterselieblaadjes. Met goede tolerantie - zuurkool en geweekte witte kool, groene erwten, jonge bonen, bieten. Beperkte boon.

Gerechten en bijgerechten van granen, meel, pasta. Gerechten en bijgerechten van granen, meel, pasta. Pap op melk en als bijgerecht zijn puddingen, stoofschotels van verschillende granen (boekweit, tarwe, haver, rijst) beter dan ongepolijste, ontkiemde granen.

Eieren en gerechten van hen. Eiwit-stoomomelet, met goede tolerantie - natuurlijke stoomomelet, zachtgekookte hele eieren (niet meer dan S -1 stuks per dag).

Melkproducten. Verse zuivelproducten: kefir, yoghurt, acidophilus, koumiss, milde kaas, zure room. Zuivelproducten (kefir, yoghurt, kaas) die bifidobacteriën en lactobacillen bevatten. Kwark is vers in zijn natuurlijke vorm en in gerechten. Volle melk - alleen in gerechten en voor thee (indien goed verdragen).

Fruit en bessen, zoet voedsel en snoep. Alle rijp fruit en bessen in hun natuurlijke vorm en gebakken, in de vorm van aardappelpuree, soufflé. Aanbevolen appels, peren, kersen, watermeloenen, aardbeien, aardbeien, frambozen. Met goede tolerantie - rijpe mandarijnen en sinaasappels. Compotes en aardappelpuree van goed gekookt gedroogd fruit. Alle sappen (behalve druiven).

Dranken. Natuurlijke en slappe thee met melk, slappe koffie zonder melk en melk (indien goed verdragen), fruit, bessen en groentesappen (pruim, abrikoos, appel, aardbei, kers, mandarijn, wortel), tarwezemelenbouillon, rozenbottelbouillon.

Vetten. Plantaardige olie voor koken en in kant-en-klaarmaaltijden (salades). Boter in beperkte hoeveelheden (voeg 5 g per portie toe aan de afgewerkte gerechten).

Verboden: pittige, zoute, vette snacks, groenten die rijk zijn aan etherische oliën (raap, radijs, radijs, zuring, spinazie, uien, knoflook), champignons, cacao, sterke thee, koffie, alcoholische dranken, pasta, gebak, gebak zijn scherp beperkt producten, snoep (suiker, jam, jam, honing).

Fractioneel ritme van voedsel, 5-6 keer per dag.

Lever- en galaandoeningen.

Voeding voor ziekten van het hepatobiliaire systeem is gericht op het creëren van gunstige omstandigheden voor functionele activiteit en herstel van de leverstructuur, waardoor de spijsvertering wordt verbeterd.

Chronische hepatitis.

De hoofdversie van het standaarddieet (tab. 1, bijlage nr. 4, instructies voor de organisatie van medische voeding in medische instellingen, bevel van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 van 08/05/2003).

Aanbevolen gerechten en gerechten:

Brood en bakkerijproducten. Zwart en wit brood gisteren gebakken, gedroogd. Havermoutkoekjes.

Vegetarische, zuivel-, fruitsoepen.

Gerechten van vlees, gevogelte, vis. Vlees en vis van magere variëteiten, gekookt, gebakken.

Gerechten van eieren. Alleen met een goede tolerantie tot 2 stuks 2-3 keer per week of omeletten.

Groenten, fruit en bessen, zoete gerechten en snoep. Groenten in de vorm van salades en bijgerechten, sommige groenten in rauwe vorm. Fruit en hun sappen, compotes, gelei, mousses, gelei, puddingen.

Melkproducten. Niet-zure kwark en producten daarvan (kwarkpannenkoekjes, luie knoedels, puddingen, stoofschotels). Melk in alle vormen (niet koud), kefir, zure room - alleen als smaakmaker voor gerechten, milde kaas.

Dranken. Natuurlijke slappe thee, thee met melk, fruit- en groentesappen, rozenbottelbouillon.

Vetten. Bij cholestase worden plantaardige oliën bovendien in het dieet geïntroduceerd, waardoor hun verhouding met dieren op 50% komt (in plaats van de gebruikelijke 30%).

Verboden: kruiden, kruiden, gerookt vlees, pittige gerechten, groenten rijk aan essentiële oliën (raap, radijs, ui, knoflook, radijs), ijs, koude sappen, mineraalwater, alcohol, vet vlees, gevogelte, vis, slachtafval (hersenen, lever, etc.), reuzel, schapenvlees, peulvruchten, spinazie, zuring, zure fruitsoorten, boterproducten, cakes, gebak, sterke koffie en cacao.

Het voedselritme is fractioneel, 5 keer per dag strikt op bepaalde uren en om maaltijden voor het slapengaan te vermijden.

Chronische cholecystitis, galdyskinesie, parasitaire ziekten (opisthorchiasis).

De hoofdversie van het standaarddieet (tab. 1, bijlage nr. 4, instructies voor de organisatie van medische voeding in medische instellingen, bevel van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 van 08/05/2003).

Aanbevolen gerechten en gerechten:

Brood en bakkerijproducten. Zwart brood, zemelen van gisteren gebakken, gedroogd. Havermoutkoekjes.

Vegetarische en fruitsoepen.

Gerechten van vlees, gevogelte, vis. Vlees en vis van magere variëteiten, gekookt, gebakken.

Gerechten van eieren. De kwestie van het introduceren van eieren in het dieet wordt individueel bepaald. Bij galsteenziekte is de introductie van eieren in de voeding gecontra-indiceerd vanwege het choleretische effect.

Groenten, fruit en bessen, zoete gerechten en snoep. Groenten in de vorm van salades en bijgerechten, sommige groenten in rauwe vorm. Fruit en hun sappen, compotes, gelei, mousses, gelei, puddingen. Bij cholecystitis die optreedt bij diarree, worden groenten en bessen in de voeding geïntroduceerd in de vorm van sappen, beter verdund in de helft met water of in gepureerde vorm. In dit geval moet de voorkeur worden gegeven aan sappen die tannines bevatten (bosbessen, kweeperen, granaatappels).

Melkproducten. Niet-zure kwark en producten daarvan (kwarkpannenkoekjes, luie knoedels, puddingen, stoofschotels). Melk in alle vormen (niet koud), kefir, zure room - alleen als smaakmaker voor gerechten, milde kaas.

Dranken. Natuurlijke slappe thee, rozenbottelbouillon, zoet fruit en bessensap verdund met water.

Vetten. Voer bij voorkeur in de vorm van plantaardige oliën in. Patiënten met cholelithiasis krijgen een dieet voorgeschreven met de gebruikelijke verhouding van dierlijk tot plantaardig vet (3: 1).

Verboden: kruiden, specerijen, gerookt vlees, pittige gerechten, groenten rijk aan essentiële oliën (raap, radijs, ui, knoflook, radijs), ijs, koude en koolzuurhoudende dranken, alcohol, vet vlees, gevogelte, vis, slachtafval, reuzel, schapenvlees vet, peulvruchten, spinazie, zuring, zure fruitsoorten, boterproducten, cakes, gebak, sterke koffie en cacao.

Fractioneel ritme van voedsel, 5-6 keer per dag.

Alvleesklierziekte.

Voeding voor ziekten van de alvleesklier is gericht op het verminderen van de belasting van de organen van het maagdarmkanaal, het creëren van gunstige omstandigheden voor het herstellen van de functionele activiteit van de alvleesklier en het verbeteren van de spijsvertering.

Chronische pancreatitis.

Een variant van een dieet met een verhoogde hoeveelheid eiwit (eiwitrijk dieet) (tab. 1, bijlage nr. 4, instructies voor het organiseren van medische voeding in medische instellingen, bevel van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 van 08/05/2003).

Aanbevolen gerechten en gerechten:

Tarwebrood 1e en 2e leerjaar, gisteren gebakken of gedroogd, evenals crackers.

Groente- en groentesoepen (behalve kool), granen (griesmeel, rijst, haver, behalve gierst), met vermicelli en andere pasta, puree.

Gerechten van vlees, gevogelte, vis. Vlees en vis van magere variëteiten. Het vlees is vrij van pezen en vet, in gekookte, gebakken vorm.

Gerechten van eieren. Alleen proteïne-omelet.

Gerechten en bijgerechten van groenten. Gekookte groenten in aardappelpuree, in de vorm van aardappelpuree en pudding (aardappelen, wortelen, bieten, bloemkool, courgette, pompoen, doperwten).

Gerechten en bijgerechten van granen en pasta. Griesmeel, boekweit, haver, parelgort, rijst in de vorm van halfvloeibare granen (met toevoeging van melk) en in de vorm van een bijgerecht. Pasta, huisgemaakte noedels, vermicelli. Vaker zijn pappen halfvloeibaar.

Fruit en bessen, zoet voedsel en snoep. Alleen zoete soorten, gebakken appels, suikervrij, gelei, puree van compote, gelei, suikervrije mousse.

Melkproducten. Niet-zure kwark, beter vers bereid. In natura of als stoompudding. Kefir is niet zuur.

Dranken. Thee is zwak, natuurlijk, alkalisch mineraalwater van het Borzhi-type (kamertemperatuur, zonder gas), rozenbottelbouillon.

Vetten. Boter (toevoegen aan gerechten).

Verboden: vlees, vis en sterke vegetarische Navar, vooral paddenstoelen, kruiden, kruiden, gerookt vlees, worstjes, pittige gerechten, groenten rijk aan essentiële oliën (raap, radijs, ui, knoflook, radijs), ijs, koude en koolzuurhoudende dranken, alcohol, vet vlees, gevogelte, vis, slachtafval, reuzel, schapenvlees, spinazie, zuring, zure fruitsoorten, boterproducten, gebak, gebak, bruin brood, sterke koffie, cacao, chocolade.