Stapsgewijs recept voor pancreatitis van beef stroganoff

Beef stroganoff (van het Franse Bœuf Stroganoff - Stroganoff-rundvlees), hoewel de naam Frans is, maar beef stroganoff is een Russisch gerecht dat in de wereld wijdverspreid is geworden. Het is ook te vinden onder de namen "Meat in Stroganov", "Beef in Stroganov", "Bef-Stroganov" of "Bef a la Stroganov".

Zoals vaak het geval is bij populaire gerechten, is er geen enkele versie over de geschiedenis van beef stroganoff. Het is alleen precies bekend dat het verband houdt met de naam van graaf Stroganov.

Ook is het exacte recept voor dit gerecht niet bewaard gebleven, daarom kun je onder de naam "beef stroganoff" veel variaties van koken vinden, en elk ervan zal "klassiek" worden genoemd, hoewel wat een echt klassiek recept was, helaas niet bekend is.

Het enige waar alle recepten van beef stroganoff waarschijnlijk mee samenvallen, zijn dungesneden runderplakjes in zure roomsaus.

  • rundvlees 500 g
  • boog 1 st. (150-200 g)
  • zure room 150 g
  • bloem 1 el. de lepel
  • tomatenpuree 1 theelepel
  • water 150 ml
  • zout
  • zwarte peper

Nu een beetje over de ingrediënten. Hier is over het algemeen niets onbegrijpelijks, het enige dat ik uw aandacht wil vestigen op vlees. Idealiter zou het verse ossenhaas moeten zijn, maar in onze winkels verwijst het woord 'vers' bijvoorbeeld zelden naar een ossenhaas die wordt verkocht en het kost ook behoorlijk wat. Neem daarom, bij gebrek aan een goede ossenhaas, verse runderpulp (zonder aderen).

Van het opgegeven aantal ingrediënten worden 4-6 porties beef stroganoff verkregen.

Koken

  • Voeg zure room en tomatenpuree toe.
  • Giet water en meng goed..
  • Doe vlees in een pan, zout, peper, meng goed en laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Open na 5 minuten het deksel en probeer het vlees, en nu zijn er verschillende opties voor de ontwikkeling van verdere evenementen. Als het zacht is, dan heb je geluk met rundvlees, je hebt het correct gesneden en gebakken en inderdaad, in dit geval is je beef stroganoff klaar. En dit was een ideale optie, maar door de kwaliteit van het rundvlees in onze winkels gebeurt er steeds meer een andere optie: het vlees bleek stijf. Als dit gebeurt, zijn we niet van streek, maar sluiten we het gewoon weer met een deksel en laten we het op laag vuur verder zachtjes sudderen. Dit kan 10 tot 40 minuten duren. Als je lang moet stoven en de saus veel dikker wordt, voeg er dan gewoon wat meer water aan toe. Als het vlees eindelijk zacht wordt, haal je de pan van het vuur.

Kies een bijgerecht om stroganoff naar uw smaak te maken, het past goed bij aardappelen (gebakken en aardappelpuree), rijst, pasta. Eet smakelijk!

Beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis: de beste recepten "met een twist"

Patiënten met pancreatitis moeten noodzakelijkerwijs een speciaal, zacht dieet volgen - vermijd vette, pittige, zoute, gerookte gerechten.

Bij het opstellen van een dieet moet er rekening mee worden gehouden dat het dieet volledig en voedzaam moet blijven - onbalans in de balans van eiwitten, vetten, koolhydraten, onvoldoende inname van vitamines, belangrijke sporenelementen.

Er moet aan worden herinnerd dat 30% van de eiwitten van dierlijke oorsprong moet zijn - van mager vlees gekookt zonder agressieve kruiden, een grote hoeveelheid olie.

Nadat de patiënt een acute aanval van pancreatitis heeft gestopt en een stabiele periode van remissie heeft bereikt, kan hij zijn favoriete gerechten (in een redelijke hoeveelheid) toestaan, bijvoorbeeld beef stroganoff. Er zijn veel variaties op..

Om een ​​klassieke beef stroganoff te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • mager rundvlees - 0,5 kg;
  • wortelen - 1 st. (middelgroot);
  • peterselie naar smaak.

Een aparte lijst is een lijst met componenten voor zachte jus:

  • plantaardige olie - 50 ml;
  • tarwebloem - 2 el. lepels;
  • vetvrije zure room - 3 el. lepels.
  1. Snijd het vlees in 4 gelijke plakjes, voeg water toe en kook anderhalf uur op matig vuur.
  2. Hak de wortels grof, stuur ze naar het vlees. Kook een half uur. Voeg eventueel een beetje zout toe.

Aandacht! Zout moet minimaal worden gebruikt, omdat het een verergering van de ziekte kan veroorzaken.

  • Haal het vlees, de wortels uit de pan en laat afkoelen.
  • Terwijl de belangrijkste componenten van het recept afkoelen, bereid je zure roomsaus voor. Giet de bloem in een met olie voorverwarmde koekenpan, voeg zure room, een eetlepel water toe. Grondig roeren. Voeg fijngehakt vlees, wortels toe. Laat het mengsel 15-20 minuten onder het deksel sudderen.
  • Rundvlees kan worden vervangen door kalfsvlees en gebruik in plaats van zure room natuurlijke yoghurt zonder zoetstoffen - het gerecht smelt gewoon in je mond.

    Optie met kip "Tender"

    Beef stroganoff voor pancreatitis voor liefhebbers van gevogelte met melksaus kan 2-3 keer per maand worden gekookt.

    • Kippenvlees - 1 kg;
    • Uien - 1 stuk;
    • Courgette medium - 1 stuk;
    • Melk met een laag vetgehalte - 1 kopje;
    • Tarwemeel - 2 el. lepels.
    1. Snijd het vlees, zout en de stoofpot anderhalf uur in dunne ringen.
    2. Verwarm de melk een beetje, meng met bloem, kook, laat nog 10 minuten op matig vuur staan.
    3. Snijd de courgette in blokjes en laat 10-15 minuten in een aparte pan sudderen. Vervolgens gepureerd in een blender.
    4. Meng de ingrediënten, giet er de melksaus bij en laat een paar minuten sudderen onder een strak deksel.

    Tip: als je het vlees met een dunne, gelijkmatige laag op de bodem van de pan legt, wordt het beter gestoofd, waardoor de sappigheid en zachtheid behouden blijven.

    Kookoptie in een slowcooker

    Dit is het snelste recept voor beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis..

    • Kipfilet - 1 stuk;
    • Wortelen - 1 stuk;
    • Uien - 1 stuk;
    • Plantaardige olie (optioneel) - 30 ml;
    • Tarwemeel - 2 eetlepels;
    • Vetarme zure room - 2 eetlepels.
    1. Snijd de filet in twee helften en sla af met een hamer.
    2. Hak de wortels en uien fijn in het "Stew" -programma.
    3. Snijd de kip in dunne plakjes, meng met bloem, voeg boter toe en kook op dezelfde manier.
    4. Voeg wortels, uien, zure room toe aan het vlees, giet water - zodat het de inhoud van de container enigszins bedekt.
    5. Voeg zout toe. Laat een uurtje sudderen.

    Beef stroganoff is perfect voor groenten (rauw, gekookt, gebakken, gestoofd), ontbijtgranen - rijst, boekweit, ongezoete haverpudding.

    Lees hier meer over de voordelen van haver voor de alvleesklier...

    Voor het eerst is het beter om geen pasta of aardappelen te gebruiken - in combinatie met vlees zal het gerecht onnodig zwaar blijken te zijn.

    Beef stroganoff vlees: welke klasse u moet kiezen

    Naast de hierboven beschreven traditionele opties, wordt voor de bereiding van beef stroganoff met pancreatitis een konijn of een kalkoen gebruikt. Het wordt aanbevolen om de meest magere delen te nemen - de borst is de beste optie.

    Het is ten strengste verboden om varkensvlees, eend, gans, lam en ingewanden te eten - de vertering van slachtafval kan te moeilijk zijn voor het aangetaste orgaan.

    Waarom het belangrijk is om vleesgerechten niet uit te sluiten bij pancreatitis

    Eiwit van dierlijke oorsprong heeft een aantal onmisbare eigenschappen en functies (vooral belangrijk bij ontsteking van de alvleesklier) die plantaardige eiwitten niet kunnen vervangen:

    • verschilt in hoge biologische waarde;
    • helpt het lichaam stoffen te produceren die ontstekingsmediatoren bestrijden en de weefsels van het aangetaste orgaan herstellen;
    • licht verteerbaar, bevat veel ijzer;
    • aminozuursamenstelling zo evenwichtig mogelijk en dicht bij de samenstelling van het menselijk lichaam.

    Aandacht! Pancreatitis sluit worst, ingeblikt voedsel en gerookt vlees uit.

    Vleesgerechten zijn gestoomd, gestoofd, gekookt. Voorheen moest het vlees aan extra verwerking worden onderworpen - door een vleesmolen gevoerd, in kleine stukjes gehakt.

    Pancreatitis is een ziekte die ervoor zorgt dat een persoon alle smaakgewoonten heroverweegt en het gebruikelijke dieet volledig verandert.

    Wanhoop echter niet, laat uw favoriete voedsel voor altijd achter - ze kunnen een gezond alternatief vinden en producten vervangen door nuttiger..

    Het wordt aanbevolen om dit te doen onder strikt toezicht van een arts, strikt volgens alle vereisten en met de nodige medicijnen, in geen geval zelfmedicatie en het bedenken van "dieet" -recepten zonder voorafgaande coördinatie met een specialist.

    Kan stroganoff runderen met pancreatitis?

    Pancreatitis is een ziekte die een spaarzaam dieet vereist. Vet, zout, gerookt, ongetwijfeld in de taboe-zone. Met uitzondering van voedingsmiddelen, vergeet niet het nut van het dieet in relatie tot vitamines en mineralen. Eiwitten moeten aanwezig zijn, terwijl 30% van het aandeel op vleesproducten valt. Het vlees moet vetarm zijn, gestoomd of gekookt.

    Vleesvariaties

    Voor de bereiding van vleesgerechten met pancreatitis zijn konijn en gevogelte geschikt. Voorkeur voor de meest magere plakjes, zoals kipfilet. Rundvlees is toegestaan, maar na 2-3 weken vasten en in remissie.

    Maar over varkensvlees, eend of ganzenvlees moet lamsvlees worden vergeten. Artsen raden het gebruik van pancreatitis en slachtafval af.

    Vlees gerechten

    Voorschriften bij de keuze van gerechten voor pancreatitis verbieden vlees niet, maar dicteren eerder het bereidingsproces. Je kunt stomen, stoven en koken, terwijl het vlees zelf in de vorm van gehakt moet zijn of gehakt. Maar liefhebbers van beef stroganoff hoeven niet te wanhopen. In remissie kunt u uzelf trakteren op uw favoriete gerecht..

    Beef stroganoff met pancreatitis

    Een uitstekende suggestie voor het menu voor pancreatitis in remissie is beef stroganoff. Er zijn verschillende opties voor de bereiding..

    Recept 1

    Om gekookt rundvlees stroganoff te bereiden, zijn een stuk vetarm rundvlees (500 gram), middelgrote wortels, peterselie en wortels van selderij nuttig. Voor de saus - boter 40 gram, 2 eetlepels bloem, 4 eetlepels zure room.

    Het vlees moet in 4 stukken worden gesneden, in een pan met koud water worden geplaatst, aan de kook worden gebracht, het water aftappen en een nieuwe gieten. Kook anderhalf uur op laag vuur. Voeg vervolgens in grote stukken gesneden groenten toe en kook nog een half uur. We voegen zout tot een minimum toe, omdat bij pancreatitis dit supplement ongewenst is.

    Haal het vlees en de wortels eruit en laat afkoelen. In de tussentijd moet je zure roomsaus maken. Zeef de bloem, voeg gesmolten boter, zure room en een beetje water toe. Het is beter om geen vleesbouillon te gebruiken, omdat het bij pancreatitis een verergering kan veroorzaken.

    Voeg gehakt en wortels toe aan de saus en laat 15 minuten sudderen.

    Recept 2

    Beef stroganoff kan worden bereid van kalkoenfilet en courgette in melksaus. Je moet nemen: 1 kilo gevogelte zonder vel en maagdenvlies, 1 ui, 1 courgette, 1 glas melk, 2 eetlepels bloem voor saus en kruiden. Dit laatste moet worden geminimaliseerd, omdat bij pancreatitis extra irriterende stoffen voor de alvleesklier niet wenselijk zijn.

    Het vlees wordt in dunne reepjes gesneden, een beetje gezouten en 1,5 uur gestoofd in een pan met uienringen. Warme melk combineert met bloem, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

    De courgette wordt in kleine ringen gesneden en apart gestoofd met toevoeging van water gedurende ongeveer 10 minuten. De voltooide courgette moet worden gehakt met een blender, als de patiënt geen dieet nr. 5 voorgeschreven heeft, kunt u een gehakte teentje knoflook toevoegen.

    Giet het mengsel in het vlees, giet de saus en laat enkele minuten sudderen onder een gesloten deksel.

    Gekookt vlees

    • Gekookt vlees en gerechten met gekookt vlees moeten worden opgenomen in het dieet van dieet nr. 5p.
    • Dieet nr. 5p, een dieet voor pancreatitis is een eiwitdieet waarbij het percentage eiwitten wordt verhoogd, het gehalte aan koolhydraten en de minimale hoeveelheid vet wordt verlaagd.

    Gekookt vlees

    De meeste proteïne zit in producten van dierlijke oorsprong: in vlees, gevogelte en vis. Bij dieetvoeding met pancreatitis moet vlees worden gekookt of gestoomd, gepureerd of gehakt (in de vorm van gehaktballetjes, aardappelpuree, stroganoff van rundvlees, dumplings, soufflé). Tijdens de periode van stabiele remissie kun je 'jong' vlees met een stuk eten.

    Vetarm vlees wordt aanbevolen - dit is rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn. Het vlees is vrij van vet, films en pezen. Kip wordt van de huid bevrijd, vet wordt verwijderd. Vet vlees is uitgesloten - dit zijn lamsvlees, varkensvlees, gans, eend, wild, lever, hersenen, nieren, een stuk gebakken en gestoofd vlees, gerookt vlees, worstjes, ingeblikt voedsel.

    Hoe vlees te koken in een slowcooker?

    Ik heb een Panasonic SR-TMH18 multikoker. Er zit geen "Soep" -modus in, dus ik gebruik de "Stoof" -modus.

    De kooktijd wordt ingesteld met een timer en is afhankelijk van het soort vlees. Zo wordt kip sneller gekookt dan rundvlees, vleeskuiken sneller dan soepkip (legkip), rundvlees langer dan kalfsvlees, etc. Geschatte kooktijd van 1,5 tot 2,5 uur.

    Babyvoeding, voeding met pancreatitis laat geen rijke bouillons en soepen toe, bovendien zullen we het tijdens het koken gevormde schuim niet kunnen verwijderen, dus we zullen in twee fasen gekookt dieetvlees bereiden:

    • Fase 1. Laat het vlees in de slowcooker, vul het met koud water. Schakel met de knop "Menu" de modus "Blus" in. Stel met de knop "Timer" de tijd in - willekeurig, want in deze modus is er geen tijd = 30 minuten. Voeg na 30-40 minuten water toe, was het vlees en de pot.
    • 2e fase. Laten we het vlees en de benodigde ingrediënten (zout, kruiden, wortelgewassen) in de slowcooker laten zakken. Vul het opnieuw met koud water. "Blusmodus", laten we de tijd instellen als een timer, bijvoorbeeld - 1,5 uur.

    Gekookt vlees, recepten

    Hieronder vind je op deze pagina de volgende recepten:

    1. Gekookt rundvlees
    2. Gekookt kalfsvlees
    3. Gekookte kip (kip)
    4. Beef stroganoff van gekookt vlees

    Gekookt rundvlees

    Ingrediënten:

    • Rundvlees –220 g.
    • Wortelen - 20 g.
    • Wortels met peterselie en selderij - elk 10 g.

    Kooktechnologie:

    1. Doop het hele stuk vlees in de pan en giet koud water op het bovenste niveau van het vlees. Sluit de pan met een deksel.
    2. Breng aan de kook en ontkalk..
    3. Kook 1-1,5 uur met een gesloten deksel.
    4. Voeg de geschilde en gehakte wortels, de peterseliewortel en de selderij toe, zout naar smaak.
    5. Kook nog 30 minuten
    6. Gekookt vlees wordt aan tafel geserveerd met een saus die bij het dieet past, met pap of met groentepuree, bijvoorbeeld met aardappel.

    Notitie. Als je een slowcooker gebruikt, lees dan - Hoe vlees koken in een slowcooker >>

    Nutriëntengehalte per 100 gram gerecht:

    • Eiwitten - 29,36 g
    • Vetten –10,61 g
    • Koolhydraten - 1,06 g
    • Calorieën - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 –0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Eet smakelijk!

    Gekookt kalfsvlees

    Ingrediënten:

    • Rundvlees - 180 g.
    • Wortelen - 20 g
    • Peterseliewortel - 10 g

    Kooktechnologie:

    1. We wassen het kalfsvlees goed, verwijderen pezen en vet.
    2. Doe het vlees in de pan, vul het met koud water, sluit de pan af met een deksel.
    3. Om het kookmoment te voorkomen, verwijdert u de gevormde schuimlaag.
    4. Voeg geschilde en gehakte wortels, peterseliewortel toe.
    5. Kook op laag vuur tot het gaar is..
    6. Voeg 15-20 minuten zout toe tot het gaar is.
    7. We nemen het gekookte kalfsvlees uit de bouillon, snijden het in stukjes en laten het weer in de bouillon zakken.

    Notitie. Als je een slowcooker gebruikt, lees dan - Hoe vlees koken in een slowcooker >>

    Eet smakelijk!

    Gekookte kip (gekookte kip)

    Ingrediënten:

    • Kip of kip –200 g.
    • Wortelen - 20 g
    • Peterselie, wortel en groen - elk 10 g

    Kooktechnologie:

    1. Was de kip, verwijder het vet en de schil. Snijd de wortels in een grove rasp. Hak de peterseliewortel fijn.
    2. Doe kip of kip, wortels en peterseliewortel in de pan en giet koud water zodat het water alleen het vlees bedekt. Sluit de pan met een deksel.
    3. Om het koken te voorkomen, verwijdert u het resulterende schuimrubber.
    4. Kook onder een gesloten deksel kip -1 uur, kip 30-40 minuten.
    5. Aan het einde van het koken halen we de gekookte kip uit de bouillon, in stukjes gesneden en laten we hem weer in de bouillon zakken
    6. Serveer de gekookte kip in de bouillon, bestrooid met peterselie.

    Notitie. Als je een slowcooker gebruikt, lees dan - Hoe vlees koken in een slowcooker >>

    Eet smakelijk!

    Beef stroganoff van gekookt vlees

    Ingrediënten:

    • rundvlees - 90 g
    • wortelen - 5 g
    • melk - 50 g
    • bloem - 5g
    • zure room 15% - 5g

    Kooktechnologie:

    1. Gekookt vlees (zie het recept hierboven) wordt in blokjes van 3-4 cm gesneden en in een pan gedaan.
    2. Giet het vlees met zure roomsaus, voeg melk toe. Zure roomsaus: droog de bloem in een pan en doe er voorzichtig zure room in.
    3. We deden gekookte wortels, zout in een kookpan.
    4. Roer en laat 15 minuten op laag kookpunt sudderen..
    5. Geserveerd beef stroganoff aan tafel met een bijgerecht - gekookte groenten, gekookte aardappelen, aardappelpuree of wortelen.

    Notitie. Als je een slowcooker gebruikt, lees dan - Hoe vlees koken in een slowcooker >>

    Eet smakelijk!

    Alle recepten komen overeen met een dieet voor pancreatitis in remissie, maar alleen uw arts kan antwoorden op wat u kunt eten met pancreatitis. Alleen de behandelende arts kent uw individuele kenmerken van het verloop van de ziekte.

    U kunt hier meer lezen over wat u kunt eten met pancreatitis en welk voedsel niet wordt aanbevolen, wat u absoluut niet kunt eten met pancreatitis, lees hier

    Een stapsgewijs recept voor Beef stroganoff pancreatitis. Beef stroganoff van gekookt vlees: een recept voor pancreatitis

    • kipfilet - 300 gr.;
    • zonnebloemolie - 1 tafel. de lepel;
    • uien - 2 kleine kopjes;
    • knoflook - 2 teentjes;
    • wortelen - 1 stuk;
    • gedroogde basilicum - een snuifje;
    • kurkuma - een kwart van de theehuizen. lepels;
    • zouten naar smaak;
    • water - 200 ml.

    Kookoptie in een slowcooker

    Dit is het snelste recept voor beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis..

    • Kipfilet - 1 stuk;
    • Wortelen - 1 stuk;
    • Uien - 1 stuk;
    • Plantaardige olie (optioneel) - 30 ml;
    • Tarwemeel - 2 eetlepels;
    • Vetarme zure room - 2 eetlepels.
    1. Snijd de filet in twee helften en sla af met een hamer.
    2. Hak de wortels en uien fijn in het "Stew" -programma.
    3. Snijd de kip in dunne plakjes, meng met bloem, voeg boter toe en kook op dezelfde manier.
    4. Voeg wortels, uien, zure room toe aan het vlees, giet water - zodat het de inhoud van de container enigszins bedekt.
    5. Voeg zout toe. Laat een uurtje sudderen.

    Beef stroganoff is perfect voor groenten (rauw, gekookt, gebakken, gestoofd), ontbijtgranen - rijst, boekweit, ongezoete haverpudding.

    Lees hier meer over de voordelen van haver voor de alvleesklier...

    Voor het eerst is het beter om geen pasta of aardappelen te gebruiken - in combinatie met vlees zal het gerecht onnodig zwaar blijken te zijn.

    Recept

    Koken zonder tomaten: kurkuma en basilicum geven een aangename pikante smaak.

    De kookmethode is als volgt:

    1. Snijd het vlees in reepjes van 5 mm dik.
    2. Schil de wortels, rasp.
    3. Schil de ui en knoflook.
    4. Doe de helft van de ui, knoflook, wortel in een glazen pan voor een magnetron.
    5. Dan een laagje gehakte filet.
    6. De overgebleven groenten worden gelijkmatig over de kip verdeeld. Zout, bestrooi met basilicum, kurkuma.
    7. Giet er water in, plantaardige olie.
    8. Zet het formulier in de magnetron en kies 15 minuten lang het programma "Micro".
    9. Laat de gekookte beef stroganoff na het uitschakelen van de oven 10 minuten staan, zodat het knoflookaroma verschijnt.

    Geserveerd vlees met stoomkoolkool of aardappelpuree op het water.

    Beef stroganoff vlees: welke klasse u moet kiezen

    Naast de hierboven beschreven traditionele opties, wordt voor de bereiding van beef stroganoff met pancreatitis een konijn of een kalkoen gebruikt. Het wordt aanbevolen om de meest magere delen te nemen - de borst is de beste optie.

    Het is ten strengste verboden om varkensvlees, eend, gans, lam en ingewanden te eten - de vertering van slachtafval kan te moeilijk zijn voor het aangetaste orgaan.

    Optie met kip "Tender"

    Beef stroganoff voor pancreatitis voor liefhebbers van gevogelte met melksaus kan 2-3 keer per maand worden gekookt.

    • Kippenvlees - 1 kg;
    • Uien - 1 stuk;
    • Courgette medium - 1 stuk;
    • Melk met een laag vetgehalte - 1 kopje;
    • Tarwemeel - 2 el. lepels.
    1. Snijd het vlees, zout en de stoofpot anderhalf uur in dunne ringen.
    2. Verwarm de melk een beetje, meng met bloem, kook, laat nog 10 minuten op matig vuur staan.
    3. Snijd de courgette in blokjes en laat 10-15 minuten in een aparte pan sudderen. Vervolgens gepureerd in een blender.
    4. Meng de ingrediënten, giet er de melksaus bij en laat een paar minuten sudderen onder een strak deksel.

    Tip: als je het vlees met een dunne, gelijkmatige laag op de bodem van de pan legt, wordt het beter gestoofd, waardoor de sappigheid en zachtheid behouden blijven.

    Beschrijving van het preparaat:

    Bereid je je eerste maaltijd in vleesbouillon? Laat een stuk vlees over voor beef stroganoff. Het vlees kookt snel - ongeveer 40 minuten, omdat het al klaar is en alleen naar smaak mag worden gebracht..

    • Afspraak: Voor het diner Hoofdingrediënt: Vlees / Rundvlees Schotel: Warme gerechten Keuken:
    • Russische keuken

    Eerste maaltijd

    Onder de eerste gangen zijn de volgende opties acceptabele soepen en borsjt.

    Kippensoep

    Je hebt kipfilet of kip nodig (geen kip). Geschikt voor pancreatitis, vlees van indochka, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Huid en vet worden van het karkas verwijderd. Deze onderdelen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica..

    Spoel het vlees af in water, breng aan de kook. Giet af en vul een nieuw deel. Bij pancreatische pancreatitis is de tweede regel de belangrijkste regel voor het bereiden van vleessoepen. Voeg de ui, laurier en een beetje zout toe om de bouillon lekkerder te maken.

    Voeg 40 minuten na het koken in blokjes gesneden aardappelen, wortels en uien toe. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan vermicelli aan grove cijfers). De soep is lekkerder als je hem eet met magere room.

    Misschien soep maken in groentebouillon.

    Als de soep met rijst wordt gekookt, kun je harde kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu-kaas). Kaassoep verboden tijdens exacerbatie.

    Garnalensoep

    Rasp twee kleine aardappelen en courgette (geschild uit zaden en schil) op een grove rasp. Pre 300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Schil en maal vervolgens met een blender. Kook een glas melk, voeg groenten en garnalenvlees, peterselie toe. Laat 5 minuten koken. Het is heerlijk om deze soep te eten met witte broodkruimels..

    Het is beter om een ​​arts te vragen wat hij moet eten bij pancreatitis met zeevruchten..

    U kunt vissoep maken van zilverheek, snoek, snoekbaars, kabeljauw, saffraan kabeljauw of zeebaars. Vis wordt gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. Stukken worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon zitten.

    Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortels, uien, laurierblaadjes, zout, peterseliewortel toe. Sommigen adviseren om de afgewerkte soep na het koken in een blender te kloppen om puree te maken.

    Oor alleen toegestaan ​​voor chronische pancreatitis in remissie.

    Bij pancreatitis is een standaardrijke borsch verboden. Daarom is het noodzakelijk om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, rekening houdend met enkele vereisten: u moet de rijke bouillon, frituren, kruiden verlaten.

    Om te koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Borsch voorbereiden op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbrand tomaten met kokend water en schil, snijd ze in kopjes.

    Tomaten worden gezouten en 15 minuten in een pannetje gestoofd. Bieten en wortels worden geschild, ingewreven.

    Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten sudderen. Snijd aardappelen en uien in de bouillon. Voeg gestoofde groenten en gehakte kool, gehakte peterselie toe. Kook de soep na het koken nog 10 minuten. In de exacerbatiefase is kool gecontra-indiceerd, dat wil zeggen dat borsch met pancreatitis kan worden gegeten wanneer de periode van remissie begint.

    Tweede cursussen

    Voeding voor pancreatitis moet worden overeengekomen met een specialist. De arts zal helpen een nauwkeurige lijst op te stellen van dieetvoeding voor pancreatitis die u kunt eten en die uw gezondheid niet schaadt..

    Groene thee en cholesterol - Gezonde variëteiten van groene thee

    Vergeet niet dat de ziekte in elk individueel geval anders verloopt. Het dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van schade aan de alvleesklier.

    Visgehaktballen

    • heekfilet (300 g);
    • pulp van een wit brood (120 g);
    • ui - 1 stuk;
    • ei - 1 st.

    Het vruchtvlees wordt in melk gedrenkt. Visfilet, ui en pulp worden door een vleesmolen gehaald. Voeg ei, zout toe.

    De massa moet tot een homogene consistentie worden gebracht. Er worden kleine balletjes gevormd. Breng 1,5 l water aan de kook, laat de gehaktballen afwisselend zakken. Een voorwaarde is in kokend water. Kooktijd - 15 min..

    Je kunt zo'n gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

    Gebakken kippensoufflé

    • kipfilet - 500 g;
    • magere melk - 250 ml;
    • ei - 1 st.

    Maal het witte kippenvlees fijn in een vleesmolen, voeg melk, zout, ei toe. Grondig roeren. Vet het formulier in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C in een vorm doen en 25 minuten bakken.

    Gebakken kalfsvlees

    • kalfsvlees - 400 g;
    • wortel;
    • peterselie;
    • zout.

    Spoel het vlees en zout af en snijd het in om wortels te vullen. Peterselie wordt gehakt, wortels worden in borden gesneden en in stukken vlees gesneden. Vlees moet 30-40 minuten in een "sleeve" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C.

    Wortelpuree en courgette

    Kook wortels en courgette 25 minuten op laag vuur. Maal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Het zijn heerlijke aardappelpuree met magere zure room of room.

    Pompoenpap

    De pompoen wordt geschild, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en 20 minuten gestoofd. Voeg gekookte pompoen toe in een verhouding van 2: 1 rijst. Dat wil zeggen, twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers met water over de resulterende massa.

    Kook tot de rijst gaar is. Je kunt eten met een lepel honing, tenzij de dokter het natuurlijk toestaat en er geen allergie is voor bijenteeltproducten. Dit gerecht is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel tijdens exacerbatie als in remissie..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [ineenstorting]

    Beef stroganoff recept voor pancreatitis

    OPTIE NR.1 INGREDIËNTEN: ● Sesambroodjes - 5 stuks ● Champignons - 100 g ● Ui - 1 stuks ● Mayonaise - naar smaak ● Mosterd - naar smaak ● Adjika - naar smaak ● Kaas - 50 g ● Tomaat - 1 stuk ● Groenen - 1 bos ● Zout - naar smaak KOKEN: We hebben sandwichbroodjes nodig....

    Peperkoek Cheesecake

    Ingrediënten: - poeder voor poeder - gemalen gemberkoekjes (recept hieronder) - 4 eetlepels gesmolten boter - 1,75 kopjes suiker - 60 g roomkaas op kamertemperatuur - 1 theelepel vanilline - 4 grote eieren - 1/4 kopje melasse - 1/4 theelepel zout - 1,5 theelepel gemalen gember - 1 theelepel kaneel - 1 theelepel nootmuskaat - 1/4 theelepel....

    Kebabs. ARMENIAN augurk

    Nee, ik beweer niet dat de methode de enige echte is, maar ik kreeg dit recept van een oude Armeense. Over het algemeen is deze manier van beitsen in verschillende opzichten interessant: het wordt vrij snel gebeitst (40 minuten), het vlees in de marinade zonder koelkast gedurende drie dagen voelt goed aan (nou ja, met zo'n hitte als vorige zomer, ik nog steeds...

    AARDAPPEL Ovenschotel met worst

    INGREDIËNTEN: ● Aardappel (geschild gewicht) - 850 g ● Worsten - 8 stuks ● smeltkaas (geportioneerd - ik heb voor cheeseburgers) - 8 borden ● Meel - 3 el. L. ● Ei - 2 stuks ● Zout - naar smaak ● Kruiden voor aardappelen - naar smaak ● Boter - om de kom te smeren ● Zure room -...

    Je hebt nodig: 1 blik rode bonen, 200-250 gram gekookt rundvlees (neem een ​​vetarm stuk van 300 gram, kook anderhalf uur in gezouten water), 1 middelgrote rode ui, 1 rode paprika, half hete peper, 2-3 teentjes knoflook 50 gram walnoten, middelgrote bos koriander, gemalen zwarte peper, suneli hop. Voor tanken: olijfolie en...

    Beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis recept

    Je kunt ook beef stroganoff van gekookt vlees thuis koken van gekookt rundvlees. Dit gerecht is meestal gemaakt voor kinderen, maar volwassenen zijn er erg blij mee. Dit recept is heel eenvoudig..

    Inhoudsopgave:

    INGREDIËNTEN

    • Rundvlees 500 gram
    • Ui 1 stuk
    • Meel 20 gram
    • Zure room 30 gram
    • Tomatenpuree 30 Gram

  • Zout en peper naar smaak
  • Peterselie 20 gram
  • Olijfolie 20 gram

    Stap 1

    1. Ik besloot vandaag om beef stroganoff van gekookt vlees te koken, omdat het vlees van borsch was overgebleven. Mijn kind houdt echt van rundvlees dat op deze manier is gekookt..

    Stap 2

    2. Snijd het gekookte vlees in reepjes en stuur het om te bakken in een pan. Om te frituren is het beter om een ​​beetje olijfolie te nemen.

    Stap 3

    3. Snij de uienringen tot ons vlees gebakken is en uiteindelijk sturen we het naar het rundvlees. Het ziet er effectiever uit met ringen, maar u kunt uien naar smaak hakken.

    Stap 4

    4. Voeg aan het einde van het bakken zure room, peper en zout naar smaak toe. Ook beef stroganoff van gekookt vlees thuis kan worden bereid met de toevoeging van tomatenpuree - alles naar jouw smaak.

    Stap 5

    5. Kook pasta of aardappelpuree op het bijgerecht. Ook pap en groenten zijn geschikt voor vlees. Eet smakelijk!

    Beef stroganoff van gekookt vlees

    Beef stroganoff recept van gekookt vlees met foto

    Kalfsvlees stroganoff in een romige saus is het meest delicate, verbazingwekkend smakelijke gerecht dat je keer op keer wilt proberen. Probeer het en u zult het zelf zien.

    • 1 kg kalfsvlees
    • 2 uien
    • 1 wortel
    • 250 ml crème 15%
    • 1/3 kopje zure room 15%
    • zout, peper naar smaak
    • boter en olijfolie om te frituren
    1. Spoel het vlees uit.
    2. Giet water in een pan en breng aan de kook.
    3. Doe het kalfsvlees in kokend water. Breng aan de kook en verwijder het schuim..
    4. Zet het vuur lager en kook tot het gaar is. Voeg tijdens het koken geen kruiden toe, we doen het later wel.
    5. Koel gekookt vlees en snijd in dunne reepjes.
    6. Uien, wortels schillen en fijn hakken.
    7. Verhit olie in een pan. Voeg meer boter toe voor een fijnere textuur en een romige smaak..
    8. Voeg groenten toe aan de pan.
    9. Als de groenten lichtbruin zijn, doe het vlees dan in een koekenpan en bak 1-2 minuten op hoog vuur.
    10. Zout, peper of voeg kruiden toe naar smaak.
    11. Voeg zure room en room toe. Dek af en laat 1-2 minuten sudderen.
    12. Eet smakelijk!

    Ik raad aan om het recept te bekijken voor een ander, niet minder lekker gerecht, gekookte vleeskoteletten.

    Welk vlees kan worden gegeten met pancreatitis?

    Mager vlees bij pancreatitis is een bron van eiwitten, ijzer, fosfor en aminozuren, die alleen kan worden verkregen uit producten van dierlijke oorsprong. Het wordt in de voeding opgenomen bij een chronische vorm van de ziekte en tijdens remissie, maar het gebruik van vleesgerechten in de acute fase van pancreatitis kan het ontstekingsproces verergeren, waardoor de alvleesklier zwaarder wordt.

    Toegestaan

    Patiënten met pancreatitis kunnen de volgende soorten vlees eten:

    1. Rundvlees. Het is een bron van licht verteerbare eiwitten die betrokken zijn bij de regeneratie van beschadigd klierweefsel, vitamines B, aminozuren. Dagen na het verwijderen van de aanval is het toegestaan ​​om gerechten met gestoomd of gekookt kalfsvlees te eten, dat wordt gemalen met een blender of in een vleesmolen. Bij chronische pancreatitis kan het menu van de patiënt bestaan ​​uit runderkoteletten, gehaktballetjes, knoedels en broodjes. Als een stabiele verbetering wordt waargenomen, kunnen patiënten tijdens de periode van remissie gestoofd en gebakken rundvlees, gekookte tong eten.
    2. Konijn. Dit vlees wordt voor 90% geabsorbeerd, wat wordt beschouwd als het hoogste percentage onder vleesproducten. Konijn bevat hittebestendige aminozuren, meervoudig onverzadigde vetzuren, veel ijzer, lecithine. Gepureerd gekookt vlees kan worden opgenomen in het dieet van patiënten die de vastenperiode hebben verlaten, en na de verbetering zijn stoomkoteletten en beef stroganoff van het konijn toegestaan. Na normalisatie van het verteringsproces kan konijnenvlees niet worden fijngemaakt, maar in hele plakjes worden gebakken.
    3. Vogel. Bij pancreatitis zijn alleen vetarme variëteiten toegestaan: fazant, kip, kalkoen. Ze zijn caloriearm, hypoallergeen, laag in cholesterol. Hun malse vlees is gemakkelijk verteerbaar, daarom is het in geraspte vorm toegestaan ​​voor de tweede week na de aanval. In de periode van remissie van chronische pancreatitis wordt het dieet aangevuld met gerechten van groenten en vlees, magen en harten van kip, gebakken of gestoofde gevogeltefilets.

    Verboden

    Vleesvariëteiten die veel vuurvaste vetten en extractieve stoffen bevatten die de alvleesklier stimuleren, zijn verboden bij pancreatitis. Deze omvatten:

    1. Varkensvlees. Calorierijk en vet vlees is gevaarlijk om te eten met een verergering van pancreatitis en de manifestatie van symptomen van verergering. Zelfs een klein deel kan hevige pijn, misselijkheid en braken veroorzaken. In de fase van stabiele remissie kun je gekookt varkensvlees proberen, maar je moet het in kleine porties in het menu invoeren, waarbij je de reactie van het lichaam observeert.
    2. Schaap. Vuurvast schapenvlees wordt slecht verteerd en geabsorbeerd, het bevat de grootste hoeveelheid verzadigd vet, wat de activering van de enzymproductie veroorzaakt. Het gebruik van lamsvlees is verboden bij acute pancreatitis en ongewenst bij de chronische vorm van de ziekte.
    3. Eend en gans. Het donkere en dichte vlees van deze vogel wordt gekenmerkt door een hoog caloriegehalte en vetgehalte. Wanneer het wordt verteerd, wordt het werk van de alvleesklier verbeterd, wat de conditie van het ontstoken orgaan negatief beïnvloedt. Artsen raden aan om eend- en ganzenvlees volledig te schrappen van het menu van patiënten met pancreatitis.

    Pancreatitis vleesrecepten

    Voor de bereiding van vleesgerechten met pancreatitis, moet u alleen vers of gekoeld voedsel kiezen. Het is beter om geen vlees te eten dat diepgevroren is in het geval van pancreasziekte. Voor het koken moet je het product grondig spoelen, pezen en films verwijderen, zorg ervoor dat je de huid van het karkas van een vogel verwijdert.

    Voor patiënten met pancreatitis worden gerechten van gekookt of gekookt vlees als het meest nuttig beschouwd. Het vermogen om stoofpot, gegrild of gebakken vlees te eten wordt individueel bepaald op basis van de feitelijke toestand van de patiënt.

    Gebakken kalfsvlees

    500 g kalfshaasje wordt grondig gewassen en afgeveegd met keukenpapier. Met een scherp mes doorboren ze het vlees op verschillende plaatsen, doen er plakjes wortel in. Het kalfsvlees wordt ingewreven met zout, in een bakmouw gedaan en namut in de oven gedaan, verwarmd tot 180 ° C.

    Vleespudding

    Om een ​​pudding te bereiden, moet je 500 g mager vlees twee keer scrollen in een vleesmolen met een fijne grill. Voeg aan het gehakt 1 el toe. l plantaardige olie en een snufje zout.

    Klop in een aparte bak het wit van 2 eieren en doe ze voorzichtig in het gehakt. De puddingvorm wordt ingevet met plantaardige olie, besprenkeld met bloem en verspreid de gekookte vleesmassa erin..

    Bak 40 minuten op 200 ° C.

    Gebakken kippensoufflé

    Om soufflé te bereiden, moet 200 g vogelfilet, 2 el. Worden bereid. l magere kwark, groenten en ei.

    Het vlees wordt zorgvuldig gehakt, voeg de cottage cheese, het losgeklopte ei toe en meng tot een glad geheel. Zout moet in een minimale hoeveelheid worden toegevoegd..

    De mal wordt ingevet met boter of plantaardige olie en in het voorbereide mengsel gegoten. Souffle minut wordt gebakken in een oven die wordt verwarmd tot 200 ° С.

    Kippensoep

    Het beste vlees voor het koken van soep is kip.

    Het wordt met water gegoten, aan de kook gebracht en gekookt tot het half gaar is. De rijke bouillon is verboden bij pancreatitis, dus de vloeistof wordt verwijderd en het vlees wordt opnieuw met water gegoten.

    Als het vlees klaar is, worden fijngehakte wortelen en aardappelen aan de pan toegevoegd en wordt ui toegevoegd om de smaak van de tweede bouillon te verbeteren..

    De soep wordt naar smaak gezouten en voor het opdienen op smaak gebracht met magere room en kruiden.

    Beef stroganoff van gekookt vlees

    Schil het vlees, snijd het vet af, snijd het in stukjes, giet koud water (zodat het volledig bedekt is). Breng snel aan de kook, zet het vuur lager en laat op laag vuur sudderen..

    Zamin. Doe tot het einde van het koken grof gehakte wortels, witte wortels, uien (15 g per 1 kg vlees). Zout aan het einde van het koken met een snelheid van 1 g zout per 100 g vlees.

    Rundvlees in grote stukken koken vereist 2-2,5 uur, lamsvlees en varkensvlees - 1,5-2 uur Bereidheid wordt bepaald door het vlees met een vork of dun mes in het dikste deel van het stuk te prikken: het sap van het bereide vlees moet transparant zijn.

    Voor een betere verwijdering van extractieve stoffen uit vlees, wordt het in kleine stukjes in koud water in een verhouding van 10: 1 geplaatst en 5 minuten gekookt op laag kookpunt.

    Vervolgens wordt de bouillon afgetapt, wordt het vlees met heet water gegoten en gaar gekookt.

    Als het alleen nodig is om purinebasen van vlees te verwijderen, is het voldoende om het te blancheren: stukjes met een gewicht van 100 g worden ondergedompeld in kokend water en gekookt na 5-7 minuten koken.

    Behoud van oplosbare stoffen in vlees wordt vergemakkelijkt door stomen en stomen. Stoof vlees (voornamelijk varkensvlees) met een stuk.

    De bodem van de pan wordt ingevet met olie, doe het vlees erin, giet de bouillon zodat het stuk 2/3 van de hoogte bedekt is, sluit het deksel en laat het koken tot het klaar is.

    Kant-en-klaar gekookt (gestoofd) vlees is sappig, zacht en breekt niet op in afzonderlijke vezels. Bewaar vlees in een afgesloten bakje met een beetje bouillon.

    • Doe het in reepjes gesneden vlees in een pan of in een ketel, zout, giet witte saus en kook op een klein vuurtje.
    • Giet bij het serveren plakjes vlees met saus en garneer met kruiden.
    • Bedankt, het recept is erg handig, ik heb een dieet nummer 1 vanwege ziekte (alles is gekookt), dus jouw recept is.

    Beef stroganoff van gekookt vlees

    Kookgroep

    Kook methode

    Ingrediënten

    Je hebt waarschijnlijk een geweldige smaak als je op deze pagina bent. Beef stroganoff van gekookt vlees is een gerecht met exquise en unieke eigenschappen. Voor ons ligt een eenvoudig recept voor het koken van dit culinaire product, versierd met een foto van elke individuele stap..

    Na het lezen van hoe u Beef Stroganoff thuis van gekookt vlees kunt koken, kunt u gerust aan de slag. Volg alle tips en trucs van de auteur om het koken snel en gemakkelijk te maken.

    Als het je ook lukte om Beef Stroganoff van gekookt vlees lekker en eenvoudig te maken, deel je indrukken dan in de comments en waardeer het recept.

    Je kunt ook beef stroganoff van gekookt vlees thuis koken van gekookt rundvlees. Dit gerecht is meestal gemaakt voor kinderen, maar volwassenen zijn er erg blij mee. Dit recept is heel eenvoudig..

    MirTesen

    Danst van de kachel naar de computer!

    Dieet nummer 5 - Beef stroganoff met zure roomsaus + bonus

    Ik hoop dat ik mijn dieetmaaltijden nog niet beu ben...

    Ik blijf een cyclus van dieetrecepten publiceren, misschien zullen ze het leven voor iemand gemakkelijker maken.

    Dieet nr. 5 is een eiwitdieet waarbij het percentage eiwitten wordt verhoogd, het gehalte aan koolhydraten en de minimale hoeveelheid vet wordt verlaagd. Zoals je weet zit de grootste hoeveelheid eiwit in producten van dierlijke oorsprong: in vlees, gevogelte en vis.

    In dieetvoeding, en vooral bij pancreatitis, moet vlees worden gekookt of gestoomd, gepureerd of gehakt (in de vorm van gehaktballetjes, aardappelpuree, stroganoff van rundvlees, knelles, soufflé). Voor dieet nr. 5p wordt niet-vettig vlees aanbevolen - dit is rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn. Het vlees is vrij van vet, films en pezen. De kip wordt van de huid ontdaan, vet wordt verwijderd..

    Vet vlees is uitgesloten - dit zijn lamsvlees, varkensvlees, gans, eend, wild, lever, hersenen, nieren, een stuk gebakken en gestoofd vlees, gerookt vlees, worstjes, ingeblikt voedsel.

    Ik besloot mezelf te trakteren op stukjes vlees, en niet gepureerd en gehakt... dus ik dacht aan beef stroganoff. Maar eerst moeten we het vlees koken! Ik nam een ​​stuk van 400 gram runderpulp - dat stond in de koelkast, een wortel en een stuk bleekselderij. Doop het hele stuk vlees in de pan en giet koud water op het bovenste niveau van het vlees. Sluit de pan met een deksel.

    Breng aan de kook en verwijder het schuim, en laat de bouillon nog beter uitlekken en giet het vlees met een nieuwe portie water. Kook 1-1,5 uur onder een gesloten deksel. Voeg de geschilde en gehakte wortels, de peterseliewortel en de selderij toe, zout naar smaak. Laat nog 30 minuten koken. Het vlees is al klaar en kan worden geserveerd met een saus die bij het dieet past, met pap of met groentepuree, zoals aardappel.

    MAAR we wilden beef stroganoff!

    Snijd het gekookte vlees (zie het recept hierboven) in blokjes van 3-4 cm lang, doe het vlees in een kookpan, voeg er gekookte wortels aan toe, die we vooraf ook in blokjes snijden..

    Giet het vlees en de wortels met zure roomsaus. Roer en laat 15 minuten op laag kookpunt sudderen..

    1. Geserveerd beef stroganoff aan tafel met een bijgerecht - gekookte groenten, gekookte aardappelen, aardappelpuree of wortelen, pasta.
    2. Ik serveerde met rotini pasta (spiralen) en perensalade.
    3. De saus is in principe gebaseerd op een recept voor het maken van Bechamelsaus, maar in plaats van melk gebruiken we zure room.
    4. Smelt dus ongeveer een stuk boter,

    voeg 2 el toe. eetlepels bloem en meng grondig, geef de bloem lichtjes door.

    Giet de bouillon er een beetje in, ik gebruikte die waarin het vlees was gekookt met groenten - niet om goed te verspillen!

    Giet de bouillon, klop met een garde zodat er geen klontjes zijn. Ik wil opscheppen - mijn vrouw zag in BergHOFF, ik moest kopen, maar ik had er helemaal geen spijt van!

    Het mengt heel goed, terwijl het de coating van de stoofpan niet bekrast, omdat De punt is gemaakt van siliconen. Het principe is als een yula - klik gewoon op en neer op het handvat.

    Voeg 4 el toe. lepels zure room en constant roeren,

    B' olie. Zout.

    Dit is een snelle en gemakkelijke manier om een ​​klassieke zure roomsaus te bereiden.

    Nou, en een bonus - een salade-recept, dat ongebruikelijk leek en geschikt was voor beef stroganoff.

    We hebben bieten nodig die in de oven zijn gebakken, peer - ik heb Conference-variëteiten (ik hou van ze vanwege hun zoete smaak) en gedroogde abrikozen - ik heb Oezbeeks, ik koop meestal een "boot", maar omdat ze was weg, nam deze - bleek meeslepend lief te zijn!

    Snijd bieten, peren en gedroogde abrikozen in dunne reepjes,

    mix en breng op smaak met art. een lepel zonnebloem- of olijfolie - ik heb Oekraïens met smaak en geur van zaden.

    Omdat ik niet rekende op de suikerzoete smaak van gedroogde abrikozen, moest ik de salade balanceren met harde kaas - ik heb een vetgehalte van 17%.

    Kaas wordt ook in blokjes gesneden en aan de salade toegevoegd.

    Ik vond de eerste en tweede versie van de salade lekker! MAAR! Salade is beter om te eten met stabiele remissie.

    Eet smakelijk! Een goede gezondheid voor iedereen!

    Eerdere maaltijden uit de cyclus van dieetrecepten, lees:

    Artikel reacties

    Beef stroganoff pancreatitis recepten

    Ingrediënten: Voor koekjes: Eieren - 3 stuks Suiker - 90 g Bloem - 90 g Vanillesuiker - 1 zakje Voor mousse: Drinkyoghurt (abrikoos of perzik) - 500 ml Room 33-35% - 200 ml Gelatine - 3 el..

    Zorg ervoor dat je kookt! Het is zo lekker.

    Ingrediënten: - Aardappel - 600 g - Ui - 150 g - Kipfilet - 500 g - Harde kaas - 250-300 g - Knoflook - 3-4 teentjes - Zure room - 250-350 ml - Mayonaise - 2 el. ik...

    Luie pizza in de pan

    Ingrediënten: - 4 el. - zure room - 4 el. - bloem - 1 ei - een snufje zout - naar wens vullen Bereiding: 1. Combineer zure room, ei, bloem en zout. Meng alles met een garde. 2. Het deeg wordt een pannenkoek. 3....

    Oosterse Kipfilet.

    Ingrediënten: Kip (borst) - 500 g Sojasaus (gezouten) - 4 el. L. Honing - 2-3 el. L. Plantaardige olie (een klein beetje) Knoflook - 3-4 teentjes Gemalen zwarte peper Karamel Gemberpoeder Bereiding: 1. Spoel kippenborsten grondig af, in porties gesneden...

    Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

    Ingrediënten: - Ui 1 kop - Gehakt 500 g - Knoflook ½ kop - Tomaten 2 stuks - Tomatenpuree 2 theelepels - Zwarte peper, gemalen snuifje - Zeezout naar smaak - Spaghetti 400 g Bereiding: 1. Spaghetti:...

    Beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis: de beste recepten "met een twist"

    Beef stroganoff van gekookt vlees: een recept voor pancreatitis

    Dieetoptie met rundvlees

    Om een ​​klassieke beef stroganoff te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

    • mager rundvlees - 0,5 kg;
    • wortelen - 1 st. (middelgroot);
    • peterselie naar smaak.

    Een aparte lijst is een lijst met componenten voor zachte jus:

    • plantaardige olie - 50 ml;
    • tarwebloem - 2 el. lepels;
    • vetvrije zure room - 3 el. lepels.
    1. Snijd het vlees in 4 gelijke plakjes, voeg water toe en kook anderhalf uur op matig vuur.
    2. Hak de wortels grof, stuur ze naar het vlees. Kook een half uur. Voeg eventueel een beetje zout toe.

      Aandacht! Zout moet minimaal worden gebruikt, omdat het een verergering van de ziekte kan veroorzaken.

    3. Haal het vlees, de wortels uit de pan en laat afkoelen.
    4. Terwijl de belangrijkste componenten van het recept afkoelen, bereid je zure roomsaus voor. Giet de bloem in een met olie voorverwarmde koekenpan, voeg zure room, een eetlepel water toe. Grondig roeren. Voeg fijngehakt vlees, wortels toe. Laat het mengsel 15-20 minuten onder het deksel sudderen.

    Rundvlees kan worden vervangen door kalfsvlees en gebruik in plaats van zure room natuurlijke yoghurt zonder zoetstoffen - het gerecht smelt gewoon in je mond.

    Optie met kip "Tender"

    Beef stroganoff voor pancreatitis voor liefhebbers van gevogelte met melksaus kan 2-3 keer per maand worden gekookt.

    • Kippenvlees - 1 kg;
    • Uien - 1 stuk;
    • Courgette medium - 1 stuk;
    • Melk met een laag vetgehalte - 1 kopje;
    • Tarwemeel - 2 el. lepels.
    1. Snijd het vlees, zout en de stoofpot anderhalf uur in dunne ringen.
    2. Verwarm de melk een beetje, meng met bloem, kook, laat nog 10 minuten op matig vuur staan.
    3. Snijd de courgette in blokjes en laat 10-15 minuten in een aparte pan sudderen. Vervolgens gepureerd in een blender.
    4. Meng de ingrediënten, giet er de melksaus bij en laat een paar minuten sudderen onder een strak deksel.

    Tip: als je het vlees met een dunne, gelijkmatige laag op de bodem van de pan legt, wordt het beter gestoofd, waardoor de sappigheid en zachtheid behouden blijven.

    Kookoptie in een slowcooker

    Dit is het snelste recept voor beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis..

    • Kipfilet - 1 stuk;
    • Wortelen - 1 stuk;
    • Uien - 1 stuk;
    • Plantaardige olie (optioneel) - 30 ml;
    • Tarwemeel - 2 eetlepels;
    • Vetarme zure room - 2 eetlepels.
    1. Snijd de filet in twee helften en sla af met een hamer.
    2. Hak de wortels en uien fijn in het "Stew" -programma.
    3. Snijd de kip in dunne plakjes, meng met bloem, voeg boter toe en kook op dezelfde manier.
    4. Voeg wortels, uien, zure room toe aan het vlees, giet water - zodat het de inhoud van de container enigszins bedekt.
    5. Voeg zout toe. Laat een uurtje sudderen.

    Beef stroganoff is perfect voor groenten (rauw, gekookt, gebakken, gestoofd), ontbijtgranen - rijst, boekweit, ongezoete haverpudding.

    Lees hier meer over de voordelen van haver voor de alvleesklier...

    Voor het eerst is het beter om geen pasta of aardappelen te gebruiken - in combinatie met vlees zal het gerecht onnodig zwaar blijken te zijn.

    Beef stroganoff vlees: welke klasse u moet kiezen

    Naast de hierboven beschreven traditionele opties, wordt voor de bereiding van beef stroganoff met pancreatitis een konijn of een kalkoen gebruikt. Het wordt aanbevolen om de meest magere delen te nemen - de borst is de beste optie.

    Het is ten strengste verboden om varkensvlees, eend, gans, lam en ingewanden te eten - de vertering van slachtafval kan te moeilijk zijn voor het aangetaste orgaan.

    Recept

    Koken zonder tomaten: kurkuma en basilicum geven een aangename pikante smaak.

    De kookmethode is als volgt:

  • Snijd het vlees in reepjes van 5 mm dik.
  • Schil de wortels, rasp.
  • Schil de ui en knoflook.
  • Doe de helft van de ui, knoflook, wortel in een glazen pan voor een magnetron.
  • Dan een laagje gehakte filet.
  • De overgebleven groenten worden gelijkmatig over de kip verdeeld. Zout, bestrooi met basilicum, kurkuma.
  • Giet er water in, plantaardige olie.
  • Zet het formulier in de magnetron en kies 15 minuten lang het programma "Micro".
  • Laat de gekookte beef stroganoff na het uitschakelen van de oven 10 minuten staan, zodat het knoflookaroma verschijnt.

    Geserveerd vlees met stoomkoolkool of aardappelpuree op het water.

    Ingrediënten:

    • Rundvlees - 500 gram
    • Ui - 1 stuk
    • Meel - 20 gram
    • Zure room - 30 gram
    • Tomatenpuree - 30 gram (optioneel)
    • Zout en peper naar smaak
    • Peterselie Groenen - 20 gram
    • Olijfolie - 20 gram

    Porties per container: 4

    Beschrijving van het preparaat:

    Bereid je je eerste maaltijd in vleesbouillon? Laat een stuk vlees over voor beef stroganoff. Het vlees kookt snel - ongeveer 40 minuten, omdat het al klaar is en alleen naar smaak mag worden gebracht..
    Afspraak:
    Als avondeten
    Het belangrijkste ingrediënt:
    Vlees / rundvlees
    Schotel:
    Warme gerechten
    Keukengeografie:
    Russische keuken

    Dieet vleesgerechten:

    Alle recepten komen overeen met dieet nr. 5p

    1. Beef stroganoff van gekookt rundvlees
    2. Steam Chips
    3. Koolbraadpan met vlees
    4. Aardappelbraadpan met vlees
    5. Vlees zrazy gevuld met boekweit, stoom
    6. Vlees zrazy gevuld met wortelen en eieren, stoom
    7. Vlees zrazy gevuld met rijst, stoom
    8. Rundvlees knoedels
    9. Vleesmessen met rijst
    10. Steam Chicken Cutlets
    11. Gestoomde vleeskoteletten
    12. Gekookte kip
    13. Gekookt rundvlees (tijdens stabiele remissie)
    14. Gekookt kalfsvlees (tijdens stabiele remissie)
    15. Vleespudding
    16. Gestoomde vleespudding met groenten
    17. Vleespuree met melksaus
    18. Soufflévlees (rundvlees)
    19. Soufflévlees (rundvlees) met rijststoom
    20. Gehaktballetjes van rundvlees

    Tags: Eiwitdieet, vleesgerechten, pancreatitis dieet, dieet nr. 5 p voor pancreatitis, dieet nr. 5p, Dieetvoeding, Hoe te eten, medische voeding, voeding voor pancreatitis, recepten, Wat te eten bij pancreatitis
    "Vorige post

    Vleespudding

    Beef stroganoff van recept voor gekookt vlees. Beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis: de beste recepten "met een twist. Kookoptie in een slowcooker

    Gekookte Beef Stroganoff

    Producten: vlees 100, boter 7, melk 50, tarwebloem 7, zure room 20, tomatensap 20, kruiden 5.

    Kook vlees, koel, hak. Bereid witte saus voor, giet er vlees op, voeg tomatensap, zout toe en meng. Laat 10 minuten sudderen en breng op smaak met zure room..

    Voeg bij het serveren een boterham toe en strooi runderstroganoff met fijngehakte kruiden.

    Uit het boek Nutrition for Allergic Diseases van Ilya Melnikov

    SOUFFLE MET GEKOOKT VLEES Producten: vlees 90, ei 1/2 stukjes, melk 50, boter 10, bloem 7. Om de soufflé te bereiden, moet u het vlees koken, afkoelen en driemaal door de vleesmolen halen. Bereid een witte saus (melk) en, goed kneden, geleidelijk combineren met

    BEFSTROGAN VAN GEKOOKT VLEES Producten: vlees 100, boter 7, melk 50, tarwemeel 7, zure room 20, tomatensap 20, groenten 5. Kook het vlees, koel, hak. Bereid witte saus voor, giet er vlees op, voeg tomatensap, zout toe en meng. Kook 10 minuten op laag vuur en

    Gekookte soufflé Producten: vlees 90, ei 1/2 stukjes, melk 50, boter 10, meel 7. Om de soufflé te bereiden is het noodzakelijk om het vlees te koken, af te koelen en driemaal door een vleesmolen te halen. Bereid een witte saus (melk) en, goed kneden, geleidelijk combineren met

    Manty gevuld met gekookt vlees en eieren Deeg: 700 g bloem, 1 glas water, 2 eetlepels plantaardige olie, zout naar smaak Vulling: 800 g gekookt vlees (pulp), 3 gekookte eieren, 3 eetlepels boter of ghee, 2 uien, naar smaak - dille, zwarte peper

    Knoedels gevuld met gekookt vlees Deeg: 2 kopjes bloem, 1 ei, 1 kopje water, zout naar smaak Vulling: 100 g gekookt vlees, 1 ui, 1 eetlepel boter, 1 ei, gemalen zwarte peper naar smaak, zout Test: giet in bloem gezouten water, voeg het ei toe en kneed niet

    Gerechten van gekookt vlees en slachtafval Rundvlees met pikante saus 1 kg rundvlees (borst, schouderstuk), 1 eetl. 3% azijn, peper, kruidnagel, zout, laurier naar smaak Voor saus: 2 uien, 3 eetlepels boter, 2 eetlepels bloem, 1 el. zure room, 2 eieren, 300 g

    371. GEKOOKTE AARDAPPEL Gehaktballetjes Gegarneerd met VLEES OF ZWART BROOD 12 aardappelen, 1 kopje aardappelzetmeel of bloem, 1-2 eieren, zout, 75 g geknetter of gezouten varkensvet, peper. r en a: 300-400 g gekookt vlees, 1 ui, gemalen peper, zout Kook aardappelen,

    506. Knoedels met gehakt van gekookt vlees Bereid de knoedel voor knoedels (505) Voor de schotel: 400 g gekookt vlees, 100 g spek, 1 el. lepel witte crackers, zout, peper, 1 ui, peterselie, olie, bouillon Voeg fijngehakt gekookt vlees toe aan het gekookte vlees

    Gevuld vlees van gekookt vlees "Prometheus Fire" Ingrediënten 500-600 g gekookt vlees (willekeurig), 2-3 uien, plantaardige olie, peper, zout Optioneel: gehakte groenten. Bereidingswijze Gekookt vlees door een vleesmolen, voeg fijngesneden gebakken uien toe,

    Salade van gerookte ham en gekookt vlees Vereist: 100 g gerookte ham, 300 g gekookt vlees, 6 gestoomde aardappelen, 3 tomaten en een komkommer (1 komkommer ter decoratie), een bosje sla en spinazie, 1/2 blikje mayonaise, zout Bereidingswijze Vlees en aardappelen

    Braadpan gekookt vlees met kool Ingrediënten 400 g gekookt vlees, 200 g kool, 4 el. l boter, 1 ui, 1 glas melk, 2 eieren, zout Bereiding: Schil de ui, snijd deze in stukjes en haal deze samen met het vlees door de vleesmolen. Hak de kool fijn en stoof erin

    Gehaktballetjes van gekookte aardappelen gevuld met vlees of zwart brood Ingrediënten 12 aardappelen, 1 kopje aardappelzetmeel of bloem, 1-2 eieren, 75 g crackl of spek, gemalen peper, zout Voor gehakt: 300-400 g vlees (gekookt) of roggebrood (oudbakken), 1 ui,

    Yakhni (voorgerecht met koud gekookt vlees) Zeer gebruikelijk in het oosten, is de gewoonte om gekookt vlees te serveren (als een koud voorgerecht). In tegenstelling tot Europeanen is het niet gebruikelijk om hardgerookte worst, carbonade en / of dun te hakken

    Braadpan gekookt vlees met kool Ingrediënten 400 g gekookt vlees, 200 g kool, 4 el. l boter, 1 ui, 1 glas melk, 2 eieren, zout Bereiding: Schil de ui, snijd deze in stukjes en haal deze samen met het vlees door de vleesmolen. Hak de kool fijn en kook in

    1. Ik besloot vandaag om beef stroganoff van gekookt vlees te koken, omdat het vlees van borsch was overgebleven. Mijn kind houdt echt van rundvlees dat op deze manier is gekookt..

    2. Snijd het gekookte vlees in reepjes en stuur het om te bakken in een pan. Om te frituren is het beter om een ​​beetje olijfolie te nemen.

    3. Snij de uienringen tot ons vlees gebakken is en uiteindelijk sturen we het naar het rundvlees. Het ziet er effectiever uit met ringen, maar u kunt uien naar smaak hakken.

    4. Voeg aan het einde van het bakken zure room, peper en zout naar smaak toe. Ook beef stroganoff van gekookt vlees thuis kan worden bereid met de toevoeging van tomatenpuree - alles naar jouw smaak.

    5. Kook pasta of aardappelpuree op het bijgerecht. Ook pap en groenten zijn geschikt voor vlees. Eet smakelijk!

    Ingrediënten

    • Rundvlees - 500 gram
    • Ui - 1 stuk
    • Meel - 20 gram
    • Zure room - 30 gram
    • Tomatenpuree - 30 gram (optioneel)
    • Zout en peper naar smaak
    • Peterselie Groenen - 20 gram
    • Olijfolie - 20 gram

    De belangrijkste ingrediënten:
    Vlees, rundvlees

    Notitie:
    Je hebt waarschijnlijk een geweldige smaak als je op deze pagina bent. Beef stroganoff van gekookt vlees is een gerecht met exquise en unieke eigenschappen. Hier is een eenvoudig recept om dit culinaire product te koken, versierd met een foto van elke individuele stap. Na het lezen van hoe u Beef Stroganoff thuis van gekookt vlees kunt koken, kunt u gerust aan de slag. Volg alle tips en trucs van de auteur om het koken snel en gemakkelijk te maken. Als het je ook lukte om Beef Stroganoff van gekookt vlees lekker en eenvoudig te maken, deel je indrukken dan in de comments en waardeer het recept.

    Omschrijving:
    Je kunt ook beef stroganoff van gekookt vlees thuis koken van gekookt rundvlees. Dit gerecht is meestal gemaakt voor kinderen, maar volwassenen zijn er erg blij mee. Dit recept is heel eenvoudig..

    Tijd voor voorbereiding:
    1 uur 0 mijnen

    Kom bij ons langs, we zullen heel blij voor je zijn!

    Patiënten met pancreatitis moeten noodzakelijkerwijs een speciaal spaarzaam dieet volgen - vermijd vette, pittige, zoute, gerookte gerechten. Bij het opstellen van een dieet moet er rekening mee worden gehouden dat het dieet volledig, voedzaam moet blijven - onbalans in de balans van eiwitten, vetten, koolhydraten, onvoldoende inname van vitamines, belangrijke sporenelementen is onaanvaardbaar. Er moet aan worden herinnerd dat 30% van de eiwitten van dierlijke oorsprong moet zijn - van mager vlees gekookt zonder agressieve kruiden, een grote hoeveelheid olie.

    Nadat de patiënt is gestopt en een stabiele periode van remissie heeft bereikt, kan hij zijn favoriete gerechten (in een redelijke hoeveelheid) toestaan ​​- bijvoorbeeld beef stroganoff. Er zijn veel variaties op..

    Om een ​​klassieke beef stroganoff te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

    • mager rundvlees - 0,5 kg;
    • wortelen - 1 st. (middelgroot);
    • peterselie naar smaak.

    Een aparte lijst is een lijst met componenten voor zachte jus:

    • plantaardige olie - 50 ml;
    • tarwebloem - 2 el. lepels;
    • vetvrije zure room - 3 el. lepels.
    1. Snijd het vlees in 4 gelijke plakjes, voeg water toe en kook anderhalf uur op matig vuur.
    2. Hak de wortels grof, stuur ze naar het vlees. Kook een half uur. Voeg eventueel een beetje zout toe.

      Aandacht! Zout moet minimaal worden gebruikt, omdat het een verergering van de ziekte kan veroorzaken.

    3. Haal het vlees, de wortels uit de pan en laat afkoelen.
    4. Terwijl de belangrijkste componenten van het recept afkoelen, bereid je zure roomsaus voor. Giet de bloem in een met olie voorverwarmde koekenpan, voeg zure room, een eetlepel water toe. Grondig roeren. Voeg fijngehakt vlees, wortels toe. Laat het mengsel 15-20 minuten onder het deksel sudderen.

    Rundvlees kan worden vervangen door kalfsvlees en in plaats van zure room kan het worden gebruikt zonder zoetstoffen - het gerecht smelt gewoon in je mond.

    Optie met kip "Tender"

    Beef stroganoff voor pancreatitis voor liefhebbers van gevogelte met melksaus kan 2-3 keer per maand worden gekookt.

    • Kippenvlees - 1 kg;
    • Uien - 1 stuk;
    • Courgette medium - 1 stuk;
    • Melk met een laag vetgehalte - 1 kopje;
    • Tarwemeel - 2 el. lepels.
    1. Snijd het vlees, zout en de stoofpot anderhalf uur in dunne ringen.
    2. Verwarm de melk een beetje, meng met bloem, kook, laat nog 10 minuten op matig vuur staan.
    3. Snijd de courgette in blokjes en laat 10-15 minuten in een aparte pan sudderen. Vervolgens gepureerd in een blender.
    4. Meng de ingrediënten, giet er de melksaus bij en laat een paar minuten sudderen onder een strak deksel.

    Tip: als je het vlees met een dunne, gelijkmatige laag op de bodem van de pan legt, wordt het beter gestoofd, waardoor de sappigheid en zachtheid behouden blijven.

    Kookoptie in een slowcooker

    Dit is het snelste recept voor beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis..

    • Kipfilet - 1 stuk;
    • Wortelen - 1 stuk;
    • Uien - 1 stuk;
    • Plantaardige olie (optioneel) - 30 ml;
    • Tarwemeel - 2 eetlepels;
    • Vetarme zure room - 2 eetlepels.
    1. Snijd de filet in twee helften en sla af met een hamer.
    2. Hak de wortels en uien fijn in het "Stew" -programma.
    3. Snijd de kip in dunne plakjes, meng met bloem, voeg boter toe en kook op dezelfde manier.
    4. Voeg wortels, uien, zure room toe aan het vlees, giet water - zodat het de inhoud van de container enigszins bedekt.
    5. Voeg zout toe. Laat een uurtje sudderen.

    Beef stroganoff is perfect voor groenten (rauw, gekookt, gebakken, gestoofd), ontbijtgranen - rijst, boekweit, ongezoete haverpudding.

    De voordelen van haver voor de alvleesklier zijn te lezen

    Voor het eerst is het beter om geen pasta of aardappelen te gebruiken - in combinatie met vlees zal het gerecht onnodig zwaar blijken te zijn.

    Beef stroganoff vlees: welke klasse u moet kiezen

    Naast de hierboven beschreven traditionele opties, wordt voor de bereiding van beef stroganoff met pancreatitis een konijn of een kalkoen gebruikt. Het wordt aanbevolen om de meest magere delen te nemen - de borst is de beste optie.

    Het is ten strengste verboden om varkensvlees, eend, gans, lam en ingewanden te eten - de vertering van slachtafval kan te moeilijk zijn voor het aangetaste orgaan.

    Waarom het belangrijk is om vleesgerechten niet uit te sluiten bij pancreatitis

    Eiwit van dierlijke oorsprong heeft een aantal onmisbare eigenschappen en functies (vooral belangrijk bij ontsteking van de alvleesklier) die plantaardige eiwitten niet kunnen vervangen:

    • verschilt in hoge biologische waarde;
    • helpt het lichaam stoffen te produceren die ontstekingsmediatoren bestrijden en de weefsels van het aangetaste orgaan herstellen;
    • licht verteerbaar, bevat veel ijzer;
    • aminozuursamenstelling zo evenwichtig mogelijk en dicht bij de samenstelling van het menselijk lichaam.

    Aandacht! Pancreatitis sluit worst, ingeblikt voedsel en gerookt vlees uit.

    Vleesgerechten zijn gestoomd, gestoofd, gekookt. Voorheen moest het vlees aan extra verwerking worden onderworpen - door een vleesmolen gevoerd, in kleine stukjes gehakt.

    Pancreatitis is een ziekte die ervoor zorgt dat een persoon alle smaakgewoonten heroverweegt en het gebruikelijke dieet volledig verandert. Wanhoop echter niet, laat uw favoriete voedsel voor altijd achter - ze kunnen een gezond alternatief vinden en producten vervangen door nuttiger. Het wordt aanbevolen om dit te doen onder strikt toezicht van een arts, strikt volgens alle vereisten en met de nodige medicijnen, in geen geval zelfmedicatie en het bedenken van "dieet" -recepten zonder voorafgaande coördinatie met een specialist.

    Beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis: de beste recepten "met een twist"

    Patiënten met pancreatitis moeten noodzakelijkerwijs een speciaal spaarzaam dieet volgen - vermijd vette, pittige, zoute, gerookte gerechten. Bij het opstellen van een dieet moet er rekening mee worden gehouden dat het dieet volledig, voedzaam moet blijven - onbalans in de balans van eiwitten, vetten, koolhydraten, onvoldoende inname van vitamines, belangrijke sporenelementen is onaanvaardbaar. Er moet aan worden herinnerd dat 30% van de eiwitten van dierlijke oorsprong moet zijn - van mager vlees gekookt zonder agressieve kruiden, een grote hoeveelheid olie.

    Nadat de patiënt een acute aanval van pancreatitis heeft gestopt en een stabiele periode van remissie heeft bereikt, kan hij zijn favoriete gerechten (in een redelijke hoeveelheid) toestaan, bijvoorbeeld beef stroganoff. Er zijn veel variaties op..

    Dieetoptie met rundvlees

    Om een ​​klassieke beef stroganoff te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

    • mager rundvlees - 0,5 kg;
    • wortelen - 1 st. (middelgroot);
    • peterselie naar smaak.

    Een aparte lijst is een lijst met componenten voor zachte jus:

    • plantaardige olie - 50 ml;
    • tarwebloem - 2 el. lepels;
    • vetvrije zure room - 3 el. lepels.
    1. Snijd het vlees in 4 gelijke plakjes, voeg water toe en kook anderhalf uur op matig vuur.
    2. Hak de wortels grof, stuur ze naar het vlees. Kook een half uur. Voeg eventueel een beetje zout toe.

      Aandacht! Zout moet minimaal worden gebruikt, omdat het een verergering van de ziekte kan veroorzaken.

    3. Haal het vlees, de wortels uit de pan en laat afkoelen.
    4. Terwijl de belangrijkste componenten van het recept afkoelen, bereid je zure roomsaus voor. Giet de bloem in een met olie voorverwarmde koekenpan, voeg zure room, een eetlepel water toe. Grondig roeren. Voeg fijngehakt vlees, wortels toe. Laat het mengsel 15-20 minuten onder het deksel sudderen.

    Rundvlees kan worden vervangen door kalfsvlees en gebruik in plaats van zure room natuurlijke yoghurt zonder zoetstoffen - het gerecht smelt gewoon in je mond.

    Optie met kip "Tender"

    Beef stroganoff voor pancreatitis voor liefhebbers van gevogelte met melksaus kan 2-3 keer per maand worden gekookt.

    • Kippenvlees - 1 kg;
    • Uien - 1 stuk;
    • Courgette medium - 1 stuk;
    • Melk met een laag vetgehalte - 1 kopje;
    • Tarwemeel - 2 el. lepels.
    1. Snijd het vlees, zout en de stoofpot anderhalf uur in dunne ringen.
    2. Verwarm de melk een beetje, meng met bloem, kook, laat nog 10 minuten op matig vuur staan.
    3. Snijd de courgette in blokjes en laat 10-15 minuten in een aparte pan sudderen. Vervolgens gepureerd in een blender.
    4. Meng de ingrediënten, giet er de melksaus bij en laat een paar minuten sudderen onder een strak deksel.

    Tip: als je het vlees met een dunne, gelijkmatige laag op de bodem van de pan legt, wordt het beter gestoofd, waardoor de sappigheid en zachtheid behouden blijven.

    Kookoptie in een slowcooker

    Dit is het snelste recept voor beef stroganoff van gekookt vlees voor pancreatitis..

    • Kipfilet - 1 stuk;
    • Wortelen - 1 stuk;
    • Uien - 1 stuk;
    • Plantaardige olie (optioneel) - 30 ml;
    • Tarwemeel - 2 eetlepels;
    • Vetarme zure room - 2 eetlepels.
    1. Snijd de filet in twee helften en sla af met een hamer.
    2. Hak de wortels en uien fijn in het "Stew" -programma.
    3. Snijd de kip in dunne plakjes, meng met bloem, voeg boter toe en kook op dezelfde manier.
    4. Voeg wortels, uien, zure room toe aan het vlees, giet water - zodat het de inhoud van de container enigszins bedekt.
    5. Voeg zout toe. Laat een uurtje sudderen.

    Beef stroganoff is perfect voor groenten (rauw, gekookt, gebakken, gestoofd), ontbijtgranen - rijst, boekweit, ongezoete haverpudding.

    Lees hier meer over de voordelen van haver voor de alvleesklier...

    Voor het eerst is het beter om geen pasta of aardappelen te gebruiken - in combinatie met vlees zal het gerecht onnodig zwaar blijken te zijn.

    Beef stroganoff vlees: welke klasse u moet kiezen

    Naast de hierboven beschreven traditionele opties, wordt voor de bereiding van beef stroganoff met pancreatitis een konijn of een kalkoen gebruikt. Het wordt aanbevolen om de meest magere delen te nemen - de borst is de beste optie.

    Het is ten strengste verboden om varkensvlees, eend, gans, lam en ingewanden te eten - de vertering van slachtafval kan te moeilijk zijn voor het aangetaste orgaan.

    Waarom het belangrijk is om vleesgerechten niet uit te sluiten bij pancreatitis

    Eiwit van dierlijke oorsprong heeft een aantal onmisbare eigenschappen en functies (vooral belangrijk bij ontsteking van de alvleesklier) die plantaardige eiwitten niet kunnen vervangen:

    • verschilt in hoge biologische waarde;
    • helpt het lichaam stoffen te produceren die ontstekingsmediatoren bestrijden en de weefsels van het aangetaste orgaan herstellen;
    • licht verteerbaar, bevat veel ijzer;
    • aminozuursamenstelling zo evenwichtig mogelijk en dicht bij de samenstelling van het menselijk lichaam.

    Aandacht! Pancreatitis sluit worst, ingeblikt voedsel en gerookt vlees uit.

    Vleesgerechten zijn gestoomd, gestoofd, gekookt. Voorheen moest het vlees aan extra verwerking worden onderworpen - door een vleesmolen gevoerd, in kleine stukjes gehakt.

    Pancreatitis is een ziekte die ervoor zorgt dat een persoon alle smaakgewoonten heroverweegt en het gebruikelijke dieet volledig verandert. Wanhoop echter niet, laat uw favoriete voedsel voor altijd achter - ze kunnen een gezond alternatief vinden en producten vervangen door nuttiger. Het wordt aanbevolen om dit te doen onder strikt toezicht van een arts, strikt volgens alle vereisten en met de nodige medicijnen, in geen geval zelfmedicatie en het bedenken van "dieet" -recepten zonder voorafgaande coördinatie met een specialist.

    kalkoen

    Sorteer recepten op:

    Kalkoenfilet - 350 g

    Champignons - 150 g

    Knoflook - 5-6 teentjes

    Jonge aardappelen - 7-8 stuks..

    Sojasaus - 3 eetlepels.

    Zonnebloemolie - 2 el. L.

    Zout, peper - naar smaak

    Harde kaas - 50 g

    Groene ui, peterselie - om te serveren

    Kalkoenfilet - 500 g

    Uien - 1 st..

    Paprika - 1 st..

    Courgette squash - 1 st..

    Knoflook - 2 teentjes

    Olijfolie - 4 el. l.

    Zwarte peperkorrels - 6-8 stuks..

    Gedroogde basilicum - 1 theelepel.

    Gemalen zwarte peper naar smaak

    Abonneer je op Aymkuk op sociale netwerken!

    Net als de selectie?
    Vertel het aan je vrienden!

    Kalkoenfilet - 500 g

    Ingelegde komkommers - 120 g

    Tomaten - 150 g

    Aardappel - 400 g

    Knoflook - 1 kruidnagel

    Specerijen naar smaak

    Olijfolie - 3 eetlepels.

    Uien - 1 st..

    Kalkoenbout - 800 g

    Kruiden voor vlees - 1 theelepel.

    Zwarte peper - naar smaak

    Zonnebloemolie - naar smaak

    Aardappelen - 5-6 stuks..

    Kruiden voor aardappelen - 1 theelepel.

    Knoflook - 5-6 teentjes

    Kalkoenfilet - 500 g

    Uien - 1 st..

    Plantaardige olie - om te frituren

    Knoflook - 2 teentjes

    Wijnazijn - 1 eetlepel.

    Paprika - 1-2 stuks..

    Tomaten - 2 stuks. (optioneel)

    Tomatenpuree - 2 eetlepels.

    Water / bouillon - indien nodig (100-200 ml)

    Gemalen zwarte peper naar smaak

    Peterselie - 5-7 takken

    Zure room naar smaak

    Kalkoenfilet - 600-800 g

    Room (10-20%) - ongeveer 1 kopje

    Zetmeel - 1-1,5 el. l.

    Droge geurige kruiden - 2 snuifjes

    Olijfolie - om te frituren

    Piment - naar smaak

    Verse groenten - voor serveren

    Kalkoenfilet - 1 kg

    Russische mosterd - 1 eetlepel.

    Franse mosterd - 1 eetlepel.

    Knoflook - 6-7 teentjes

    Gemalen paprika - 1 theelepel.

    Zout, peper - naar smaak

    Kruiden voor gevogelte - naar smaak

    Kon het gewenste recept niet vinden.?

    Kalkoenfilet - 400 g

    Uien - 1 st..

    Zonnebloemolie - 50 ml

    Tarwemeel - 1,5 el.

    Heet water - 1 kopje

    Zout, peper - naar smaak

    Kalkoen (dij / filet) - 0,7-1 kg

    Uien - 1 st..

    Aardappel - 500-700 g

    Augurken - 2 stuks. middelgroot

    Plantaardige olie - om te frituren

    Boter - 1-2 el. (optioneel)

    Suiker - 1-2 snuifjes

    Tarwemeel - 2-3 snuifjes (optioneel)

    Tomatenpuree - 2-3 eetlepels.

    Water / bouillon - 500 ml

    Specerijen naar smaak

    Knoflook - 5-6 teentjes

    Verse kruiden naar smaak

    Boter - 100 g

    Meel - 3 kopjes (kop 240 ml)

    Kalkoenfilet - 300 g

    Uien - 3 stuks..

    Zout en peper naar smaak

    Plantaardige olie om te frituren - 2 kopjes

    Hoe een kalkoen te koken?

    Kalkoenvlees heeft niet alleen opmerkelijke gastronomische eigenschappen, maar is ook een dieet. Het bevat meer dan 28% licht verteerbare eiwitten met een vrij laag caloriegehalte, slechts 190 Kcal per 100 gram. Naast fosfor, calcium, magnesium, natrium en vitamine A, C, E, PP, bevat het B-vitamines, die bijdragen aan een betere opname van voedsel.

    De onbetwiste leider in het fokken van deze vogel is de VS, maar in ons land verschijnt van jaar tot jaar steeds meer kalkoenvlees in de schappen. Op onze site hebben we de beste recepten voor verschillende kalkoengerechten verzameld met foto's en stapsgewijs koken.