Dieet Tabel nummer 5: een lijst met voedingsmiddelen die je wel en niet mag eten

Spijsverteringsproblemen komen tegenwoordig veel voor. Ziekten van deze aard vereisen een complexe behandeling om de totale belasting te verminderen. Hiervoor wordt een speciale dieetvoeding ontwikkeld op basis van gerechten met een zacht kookregime. Het kan een dieet 5-tafel zijn die u kunt eten en die we nu zullen begrijpen. Het gaat om een ​​minimale hoeveelheid lipiden, de uitsluiting van het dieet van zware, pittige, slecht verteerbare gerechten. Hierdoor kunt u de belasting van de lever en de alvleesklier minimaliseren, waardoor het hepatobiliaire systeem en andere organen van het maagdarmkanaal weer normaal kunnen worden..

Het verschil tussen dieettafel nummer 5

Patiënten zijn vaak geneigd om een ​​dieet te zien als een straf voor hun zorgeloze houding ten opzichte van gezondheid en als voortdurende beperkingen. Dit is echter slechts een stereotype. Met goed georganiseerde voeding kun je het lichaam weer opbouwen en gemakkelijk overschakelen naar gezonde gerechten. Het vijfde tafeldieet is ontwikkeld om ziekten van inwendige organen te behandelen. Vaak gaat het hele gezin naar haar toe om de zieken te steunen.

Dieet 5-tabel, wat is mogelijk, wat is onmogelijk - dit zijn niet alleen aanbevelingen of beperkingen. Dit is een overgang van een bekend dieet naar een spaarzaam dieet. Dit systeem is sinds enige tijd niet beperkt. Patiënten wennen er gemakkelijk aan en kunnen er maximaal twee jaar aan vasthouden. Dit is het belangrijkste voordeel van het dieet en het verschil en andere beperkingen.

Het verbeteren van dieetvoeding kan remissie van ontstekingen veroorzaken en de belasting van verzwakte organen door medicijnen verminderen. Deskundigen bevestigen dat patiënten die zich maximaal twee jaar aan dit regime houden duidelijk vooruitgang boeken met betrekking tot herstel.

Recepten van de "vijfde tafel" worden vaak buiten de medische praktijk gebruikt. Ze worden gebruikt in babyvoeding, in onderwijs- en sanatoriuminstellingen. Ook koken de huisvrouwen ze vaak zelf thuis en vermoeden ze de medicinale waarde van de gerechten niet. Dit menu is geschikt voor mensen die last hebben van aangeboren aandoeningen van het spijsverteringssysteem, bijvoorbeeld problemen hebben met de galblaas. De auteur van dieetvoeding is voedingsdeskundige M.I. Pevzner.

Aan wie wordt de "vijfde tafel" getoond?

Dieet 5-tabel, wat u kunt eten en wat u niet kunt, zullen we begrijpen, meestal weergegeven met veel voorkomende ziekten van het maagdarmkanaal en het hepatobiliaire systeem. Bij gebrek aan darmpathologieën kan dit dieet het belangrijkste recept worden. Er is ook een "tabel 5A", bedoeld voor patiënten met verergering van hepatitis en chronische pancreatitis. Indicaties voor diëten zijn vaak als volgt:

  • Cholecystitis of ontsteking van de galblaas.
  • Hepatitis, een chronische ontsteking van de lever.
  • Biliaire dyskinesie - een probleem van galafscheiding.
  • Levercirrose, waarbij gezonde cellen geleidelijk afsterven en worden vervangen door bindweefsel.
  • Galsteenziekte of berekende cholecystitis.

Fundamentele regels

Tabel nummer 5, die mogelijk is en niet in de overeenkomstige tabellen kan worden vermeld, is gebaseerd op de basisprincipes, die neerkomen op het volgende:

  • Er moet 1,5-2 liter water per dag worden geconsumeerd.
  • Het verbruik van tafelzout per dag is 6-10 gram. Als we het hebben over verergering van pancreatitis, dan mag er helemaal geen zout in het dieet zijn, dan wordt het geleidelijk in het dieet geïntroduceerd.
  • De hoeveelheid koolhydraten is 300-350 gram. Hiervan mag niet meer dan 40 gram eenvoudig en snel verteerbaar zijn.
  • De hoeveelheid vet is 70-75 gram. Hiervan is 25 gram van plantaardige oorsprong..
  • Eiwit - 90 gram per dag, de helft - van dierlijke oorsprong, de helft, plantaardig.

De energiewaarde van de dagelijkse voeding moet 2100-2500 kcal bedragen. Het is belangrijk om vaak en in kleine porties te eten - 5-6 keer per dag.

Tabel 5-dieet, dat hieronder niet kan worden vermeld, gefrituurd voedsel, voedsel met vuurvaste vetten in de samenstelling, voedsel met een hoge concentratie aan dicht cholesterol en purines zijn absoluut uitgesloten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringskanaal..

Producten mogen niet worden gebakken. Ze worden gekookt in een multi- of dubbele ketel, gekookt of gebakken. Vlees, vooral pezig, en groenten die grove voedingsvezels bevatten, moeten worden ingewreven.

De temperatuur van het eten is ook belangrijk. Je kunt geen te koude of te warme gerechten eten, omdat ze het slijmvlies van het maagdarmkanaal irriteren. De optimale voedseltemperatuur ligt in het bereik van 20-60 graden. Je moet elke 2,5-3 uur in kleine porties eten. Zodat het maagdarmkanaal voedsel gemakkelijker kan verteren.

Toegestane dieetvoeding 5 tafel

Hieronder vindt u een lijst met producten voor het vijfde tafeldieetmenu, op basis waarvan u een dieet kunt samenstellen en regelmatig kunt eten. Maar houd er ook rekening mee dat wat mogelijk is met een dieet van 5 tafels door een arts kan worden aangepast.

DrankenZwakke thee (je kunt melk toevoegen), met honing of suiker, gestoofd fruit en gelei van niet-zuur fruit en bessen, kruidenthee, ongezouten groentesappen.
Snoepjes - in kleine hoeveelheden!Gepofte rijst, jam, marshmallows, marmelade, mousse, honing, pastille, droge koekjes, geleisuikergoed.
Gebakken fruitAppels, peren, perziken, abrikozen - je kunt ze apart koken of toevoegen aan het bakken
Gedroogd fruitZure pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels
Gestoomde granen en granenBoekweit, rijst, griesmeel, tarwegrutten, couscous zijn toegestaan. Je kunt ze gebruiken als bijgerecht of koken met melk.
MelkproductenMet de vijfde tabel kunt u alleen niet-zure en magere zuivelproducten consumeren. Ongezouten zelfgemaakte fetakaas is toegestaan.
VleesHet is noodzakelijk om voedingssoorten vlees zonder vet te kiezen.
Brood en bakkenMet de lijst met producten in tabel 5 kunt u dagelijks wit en grijs brood eten. Bakken is toegestaan ​​zonder vet en muffin, gevuld met kwark of fruit.
EierenEieren kunnen kip en kwartel worden gegeten. Ze moeten uitsluitend zacht gekookt worden gekookt of een omelet worden gestoomd.
SoepenSoepen worden groente aanbevolen, zonder vet en rijke bouillon.
Een visWat u aan tafel 5 kunt eten, omvat ook gekookte, gestoofde, gebakken of gestoomde vis. Kies de magere soorten, zee of rivier. Visgerechten zijn ook toegestaan..
GroentenJe kunt ze koken of stomen, gebruiken gestoofd, gepureerd. Noodzaak om niet-zetmeelrijke groenten te kiezen.
Sauzen en dressingsMet de lijst met producten voor dieettabel nummer 5 kunt u gerechten aanvullen met magere jus op groentebouillon, magere zure room of melk.

Natuurlijk kan de lijst met producten met dieettafel 5 individueel worden aangepast, afhankelijk van het probleem en de toestand van de patiënt..

Welke producten zijn verboden?

Tabel met verboden dieetvoedingen, tabel 5 biedt om vertrouwd te raken met wat niet mag worden geconsumeerd in deze modus. Het is belangrijk om deze aanbevelingen niet te negeren..

GranenJe kunt geen parelgort, gierst, gerst en maïsgrutten eten.
Vet vleesSprekend over wat mogelijk is en wat niet mogelijk is in tabel 5, zijn een aantal vleesproducten het vermelden waard als verboden. Dit is varkensvlees, gerookt vlees, aspic, shred, bacon, allerlei soorten worst, waarin veel conserveringsmiddelen zitten.
Een visVette haring, sardine, makreel, tonijn, lodde, zalm, meerval en kaviaar worden niet aanbevolen.
Eerste maaltijdDe eerste gerechten met zuurheid en rijke bouillon zijn verboden. Je moet borsch, koolsoep, bietensoep, schismatisch vergeten.
Groenten en champignonsTabel 5 volgens de voedseltabel van Pevzner verbiedt het gebruik van paddenstoelen, peulvruchten, rauwe en ingemaakte groenten, pittige groenten zoals radijs, rauwe uien enzovoort. Zetmeelrijke groenten kunnen in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd..
DrankenHet is verboden alcohol, sterke thee, koffie, cacao, kwas, limonade, bruisend water, energiedrankjes te drinken.
Pittige groentenKnoflook en uien, zuring, zuurkool, venkel.
Vetbevattend voedselHet is verboden margarine, sandwich, palmolie, vuurvaste oliën voor bakken en braden, reuzel en andere dierlijke vetten.
Gebakken en gekooktJe kunt niet alle soorten gebakken taarten, donuts, pasteitjes, muffins, fastfood, slagroomtaartjes, zoetwaren eten.
Brood.Eiermeel en margarine, croutons, crackers, vers gebak.
Vette zuivelproductenHet is verboden vette melk, jeugdige, zelfgemaakte zure room, kaas, producten gekookt in vette melk.
BehoudJe moet pittig, zuur, gebeitst, ingeblikt voedsel, zelfgemaakte bereidingen en augurken, langdurige opslagproducten vergeten.

De tafels beschrijven in detail alles wat kan worden gegeten met een dieet van 5 tafels, en dat kan niet, dus het zal gemakkelijk zijn om te navigeren. In feite is alles eenvoudig. Voor het grootste deel komen verboden neer op vet en gebakken, en de basis van het dieet moet vetarme eiwitten, granen, groenten zijn die een warmtebehandeling hebben ondergaan.

Wat het menu betreft, het is individueel geselecteerd. Dergelijke voeding maakt het mogelijk om volledig te voldoen aan de behoeften van het lichaam op het gebied van energiebronnen en met betrekking tot biologisch actieve stoffen. Naleving ervan stelt u in staat problemen met het maagdarmkanaal op te lossen en overtollig gewicht te elimineren, dat langzaam maar betrouwbaar zal verdwijnen zonder de gezondheid te schaden. Natuurlijk, met al het nut van de dieet 5-tafel, wat wel en niet mogelijk is, wat in de tabel wordt gepresenteerd, kunt u het niet zelf toewijzen. Dergelijke beslissingen worden genomen door een specialist..

Dieetlijst 5

Een van de voorwaarden voor een succesvolle behandeling van ziekten van elk orgaan is het creëren van voorwaarden om de functionele belasting te verminderen, wat het herstel ervan zal garanderen. Dergelijke functionele rust in de pathologie van de lever, het hepatobiliaire systeem (galblaas, galwegen) en de alvleesklier (lees ook over het pancreatitisdieet) wordt geleverd door het speciale therapeutische Pevzner Number Five Diet, dat is ontwikkeld om de belasting van deze organen te verminderen.

Het gebruik ervan biedt de mogelijkheid voor een snel herstel en is ook een preventie van de pathologie van het spijsverteringsstelsel en het hepatobiliaire systeem in de toekomst..

Indicaties, basisregels, dagelijkse calorieën

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door een arts, voedingsdeskundige en huisarts Pevzner M.I. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten in de pathologie van andere organen (er zijn er in totaal 15).

De implementatie van voedingsaanbevelingen van de tabel is geïndiceerd voor verschillende belangrijke ziekten van het spijsverteringsstelsel (bijvoorbeeld gastritis, waarbij u een speciaal dieet moet volgen), waaronder:

  • Chronische hepatitis is een ontstekingsziekte van de lever van verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie tot zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de leverfunctie).
  • Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door vezelig (bind) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet vervult. Bij een dergelijke ziekte wordt aanbevolen om een ​​speciaal dieet te volgen.
  • Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas waarbij voeding 5 geïndiceerd is tijdens remissie (een afname van de ernst van de ontsteking) en bij een chronisch, langdurig beloop, met een lichte intensiteit van symptomen, verminderde functie.
  • Galsteenziekte (calculous cholecystitis) is een uitwisselingspathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en de kanalen.

Bij deze ziekten wordt dieettabel 5 gebruikt bij afwezigheid van gelijktijdige darmpathologie (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De basisregels voor het gebruik van dit dieet zijn eenvoudig en omvatten:

1. Veelvuldig gebruik van voedsel in kleine porties - meestal moet u 4-5 keer per dag eten.

2. Exclusief producten die de zuurvorming in de maag versterken - koffie, alcohol, conserven, marinades, vet voedsel, gekruid voedsel.

3. Bij koken wordt de voorkeur gegeven aan koken of stomen (stoven, stoofschotels zijn toegestaan), terwijl het gewenst is om voedsel te malen.

4. Voedsel met voldoende proteïne, een afname van de hoeveelheid vetten (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten zouden de overhand moeten krijgen in de voeding.

5. De dagelijkse calorische waarde moet ongeveer 2400-2800 kcal bedragen. In dit geval is het grootste deel van het eiwit ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g.

Onthouden! De dagelijkse inname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g.

Hierdoor stelt de vijfde tabel met de verplichte implementatie van aanbevelingen en dagelijkse calorieën voor elke dag u in staat het lichaam te voorzien van alle voedingsstoffen en vitamines, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier wordt beperkt. Dieettafel nummer 5, waarvan het menu een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt ook de smaakvariëteit niet, waardoor u het kunt gebruiken zonder psychologische schade aan mensen.

Toegestane en verboden producten

De lijst met de belangrijkste producten die worden aanbevolen voor consumptie en die van het dieet worden uitgesloten bij gebruik van dit dieet, wordt weergegeven in de tabel:

Naam productgroepKan etenJe kunt niet eten
MeelproductenBrood van rogge of tarwebloem, liefst gisteren, licht gedroogdVers brood, broodjes, pannenkoeken
Koekjes (zandkoek, koek), droog koekje en ander oneetbaar gebakBladerdeeg.
Beschuit zonder suiker en vulstoffen (kan thuis van brood worden gemaakt).Taarten, croutons, andere gebakken vetproducten.
MelkproductenMelk met een minimaal vetgehalte (optimaal tot 2,5%).Melk meer dan 2,5% vet.
Vetvrije kwark (u kunt kaastaarten, stoofschotels, dumplings of soufflé koken)Vette kwark.
Kefir, yoghurt (vetvrij, maximaal 2%), magere zure roomVetzure room, room, kefir
Vetarme kazen (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Harde vette kazen (gekruide kazen) en gezouten kwaliteiten
Ijsje.
Ryazhenka.
Groenten en GroenenCourgette, pompoen, wortels, bieten, aardappelen - in gekookte vorm kun je aardappelpuree makenBitter, zuur, kruidig ​​groen (rabarber, peterselie, dille, zuring, spinazie, rucola) als hoofdingrediënt van het gerecht.
Komkommers (exclusief blik).Champignons.
Bloemkool, Pekingse kool, ook toegestaan ​​zee.Radijs, radijs, witte kool, asperges
Tomaten (in kleine hoeveelheden, alleen vers).Aubergine.
Bladsalades (IJsberg, Romen, Veldsla)Knoflook, uien (inclusief groen).
Gemarineerde en ingeblikte groenten.
Bessen en fruitAppels van zoete variëteiten, kunnen worden geraspt. Je kunt appels bakkenVers fruit / bessen, tenzij toegestaan
Banaan (maximaal 1 per dag)
Pruimen.
Granaat.
Vlees en visVetarme vleessoorten (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kalkoen), evenals producten daarvan, bijvoorbeeld stoomkoteletten, gehaktballen, enz.)Vet vlees (varkensvlees, eend, gans), producten van hen. Dierlijke vetten (kleine hoeveelheden rundvlees en varkensvet zijn toegestaan).
Melk gekookt worstSlachtafvallen (lever, hart, tong) en daaruit bereide gerechten.
Vetarme vis (tonijn, riviervis, karper, baars, snoek, heek), producten daarvan, bijvoorbeeld soufflé, gehaktballen, gehaktballen van vis. Stoom of ovenGerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees.
Zalm, zalm in een kleine hoeveelheid, om de hoeveelheid vet niet te overschrijden.Vette vis (forel, karper, steur, stellate stellate, beluga, meerval en andere vette soorten), producten daarvan.
Zeevruchten (in een kleine hoeveelheid zijn inktvissen, garnalen of mosselen toegestaan).Gerookte, gedroogde gezouten vis, vis in blik.
Kaviaar van rode vis (rood, zwart).
Granen en pastaBoekweit (voorkeur voor groene boekweit), griesmeel, havermout, rijst. Je kunt pap koken, maar ook puddingen, stoofschotels, soepen kokenPeulvruchten (bonen, erwten, bonen).
Muesli.Maïs, gort, gerst, gierst.
Gekookte durumtarwepasta
EierenZachtgekookte of poreuze omeletGebakken, hardgekookt.
OliePlantaardige zonnebloem of olijf.Boter (toegestaan ​​tot 30 g per dag als toevoeging aan het hoofdgerecht).
DrankenGroene thee.Koolzuurhoudende, koude dranken.
Nog steeds mineraalwater.Koffie, cacaodranken, sterke thee
Ongeconcentreerde bessen / vruchtensappen.Alcoholische dranken (inclusief alcoholarm).
Compote van gedroogde vruchten.
SnoepgoedJam in een kleine hoeveelheid bessen / fruit.Alle zoetwaren.
Chocolade.
Halva.
Gebak, gebak.
Sauzen en smaakmakersZout - niet meer dan 10 gr. in een dag.Mayonaise, ketchup, mosterd, mierikswortel, adjika, azijn en eventuele warme smaakmakers en sauzen
Je kunt zure room of melksauzen koken voor salades en marinade
Van kruiden kunt u peterselie, dille (in een kleine hoeveelheid) gebruiken, inclusief gedroogd, vanilline en kaneel

Menu voor de week

Een vergelijkbaar menu kan onafhankelijk worden gemaakt op basis van een lijst met toegestane producten, rekening houdend met het dagelijkse caloriegehalte.

Dieetmenutabel 5 voor een week
Dag van de weekAan het etenGerechten en producten
1e optieOntbijtHavermout op het water, een kopje groene thee
TussendoortjeGebakken appel, 100 gr. magere kwark
LunchGroentesoep, gekookte kipfilet met rijst, 1 kopje kefir, cracker
TussendoortjeCompote van gedroogde vruchten.
AvondetenAardappelpuree, rundergehaktballetjes met brood
2e optieOntbijtGriesmeelpap in magere melk met rozijnen, groene thee of rozenbottelbouillon
Tussendoortje100-150 gr. natuurlijke magere yoghurt
LunchSoep met pasta en gehaktballen. Favoriete bessencompote
TussendoortjeKwark braadpan, rozenbottelbouillon.
AvondetenGroentestoofpot. 2 crackers, een glas kefir
3e optieOntbijtCheesecakes met gedroogde abrikozen of rozijnen. Compote van gedroogde vruchten.
TussendoortjeWortel en appel braadpan, groene thee.
LunchGekookt visfilet met boekweit. Glas gelei
Tussendoortje1 banaan
AvondetenHavermout in magere melk.
4e optieOntbijtEiwit- of stoomomelet van 2 eieren. Groene thee met crackers.
TussendoortjeFruitsalade van 1 banaan, zoete appel, rozijnen met magere yoghurt.
LunchVissoep met kabeljauw en rijst. 1 sneetje brood. Aardappelpuree
TussendoortjeCheesecakes met magere zure room, rozenbottelbouillon.
AvondetenGroentestoofpotje, met plakjes gekookte kip, bruin brood, yoghurt.
5e optieOntbijtHavermoutpap in melk met rozijnen, appelmoes.
TussendoortjeGebakken appel of peer, nog steeds mineraalwater.
LunchGekookt visfilet, rijstepap op het water, bruin brood, groene thee.
TussendoortjeCrackers zonder toevoegingen, waaronder suiker, een glas melk of kefir
AvondetenSoeppuree Bloemkool, Wortelen.
6e optieOntbijtRijstpap met melk, een glas thee
TussendoortjeWrongel braadpan met rozijnen, compote van gedroogd fruit.
LunchKalfsgehaktsoep met boekweit, aardappelpuree met gekookte vis, groene thee.
TussendoortjeVerse komkommersalade, ijsbergsla, bruin brood, nog steeds mineraalwater.
AvondetenGekookte bietenvinaigrette met zonnebloemolie, ei-omelet, yoghurt.
7e optieOntbijtGriesmeelpap met gedroogde abrikozen in melk, groene thee, bruin brood.
TussendoortjeGebakken appelmoes, nog steeds mineraalwater.
LunchAardappelpuree of groentestoofpotje met een plakje gekookt vlees, crackers, appelmoes
TussendoortjeVerse zoete appel, 1 kopje yoghurt.
AvondetenSnoekbaars gebakken in magere zure room met rijst. Rozenbottel bouillon

De duur van een dergelijk dieet is niet beperkt in de tijd. Het belangrijkste criterium om het gebruik ervan te stoppen, is het verbeteren van de functionele, laboratorium- en klinische indicatoren van de lever, het hepatobiliaire systeem en de alvleesklier. Om de pathologie van deze organen te voorkomen, kan dieettafel 5 constant worden gebruikt.

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk, tafel, verboden producten, weekmenu, recensies

De voedingstechniek "tabel 5" is bedoeld voor mensen (volwassenen en kinderen) met aandoeningen van de lever, het spijsverteringsstelsel en de galblaas.

Een goed gekozen dieet helpt het lichaam te ondersteunen en verdere ziekteprogressie te voorkomen. Het dieet in kwestie normaliseert de uitstroom van gal en verbetert de werking van het maagdarmkanaal en de lever.

Dieet "tafel 5": dieetkenmerken

Het 'tabel 5'-dieet (de tabel met aanvaardbare en gecontra-indiceerde voedselingrediënten hieronder) impliceert de opname van eiwitten en koolhydraten die nodig zijn voor het lichaam. Maar tegelijkertijd moet het gebruik van vuurvaste vetten worden verminderd.

Het dieet van tabel 5 (producttabel) is geïndiceerd voor acute en chronische gastritis, leverafwijkingen en cholelithiasis.

Bij het samenstellen van een dieet moet voedsel met zijn samenstelling worden uitgesloten van het dieet:

  • purines;
  • stikstofhoudende extractieve stof;
  • cholesterol;
  • elke etherische olie;
  • oxaalzuur.

De nadruk moet liggen op voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte, evenals op voedingsmiddelen met veel pectine, lipotrope stoffen en vloeistoffen.

“Tabel 5” -dieet (tabel met aanvaardbare en gecontra-indiceerde producten in de tekst) impliceert de opname van eiwitten en koolhydraten die nodig zijn voor het lichaam. Maar tegelijkertijd moet het gebruik van vuurvaste vetten worden verminderd.

Het is belangrijk dat de voedselopname herhaaldelijk wordt uitgevoerd, ongeveer eens in de 3 uur. Elke maaltijd moet ongeveer 250 g bevatten, de vloeistof niet meegerekend. Buiten de voedselopname moeten grote hoeveelheden zuiver water worden opgenomen..

Voor wie “table 5” van M.I. Pevzneru?

Het betreffende voer wordt gebruikt na voorschrift van een specialist onder verschillende abnormale omstandigheden..

De belangrijkste indicaties voor de benoeming van een dergelijk dieet zijn acute en chronische gastritis, leverafwijkingen en cholelithiasis.

Er zijn verschillende varianten van een medisch dieet, die elk hun eigen onderscheidende kenmerken hebben en worden gebruikt voor bepaalde aandoeningen

De volgende varianten van het dieet "tafel 5" worden onderscheiden (er is een tabel met acceptabele producten in dit artikel):

  1. 5A. Klinische voeding houdt in dat alle leverirriterende stoffen uit de voeding worden verwijderd. Aanbevolen voor hepatitis en cholecystitis in de acute en subacute periode.
  2. 5B. Aanbevolen voor exacerbaties van chronische abnormale lever- en maagaandoeningen.
  3. 5P. Bij chronische leverpathologieën bij afwezigheid van een acuut beloop. De essentie van het dieet is de normalisatie van de galblaas en alvleesklier.
  4. 5GA. Allergeenvrij dieet.
  5. 5SCH. Het meest spaarzame dieet met de nadruk op het verminderen van galafscheiding.
  6. 5G of 5ZH / L. Het dieet van medische voeding is gericht op het verbeteren van de scheiding van gal en het normaliseren van de circulatie in de darm.
  7. 5P. Benoemd na resectie van de zweer..

Het bepalen van het type dieet is geheel aan de specialist. Houd er rekening mee dat "tabel 5" (dieet, de tabel met producten waarvoor in deze bron wordt gepresenteerd) het basisdieet is, al zijn andere variaties worden gewijzigd om aan de specifieke behoeften van het lichaam te voldoen.

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis "tabel 5"

De overwogen voedingstabel wordt meestal voorgeschreven voor pancreatitis en cholecystitis. Dankzij de introductie van een aparte groep producten is het mogelijk om de uitstroom van gal te verbeteren en het verloop van de ziekte te verlichten.

Allereerst is het bij de beschouwde pathologieën noodzakelijk om in het dagmenu op te nemen:

  • gerechten met zemelen;
  • plantaardig voedsel;
  • fruit componenten;
  • bessen in verschillende vormen.

Vergeet geen volle granen, gedroogd fruit en zeekool.

Bij deze ziekten is het verlagen van cholesterol een belangrijk aspect van herstel. U kunt dit doen door te beginnen met het consumeren van plantaardige oliën (maïs, olijf, zonnebloem) die fosfolipiden, meervoudig onverzadigde zuren en vitamine E bevatten.

Het dieet is direct afhankelijk van het stadium van de ziekte. Tijdens de periode van verergering raden experts aan om een ​​paar dagen volledig te vasten. Op dit moment zijn alleen water en zwakke thee toegestaan..

Vanaf de derde dag van de ziekte wordt dieet nr. 5B voorgeschreven. Het impliceert de volledige uitsluiting van alle chemische en mechanische irriterende stoffen uit de voeding. De duur van het dieet is gelijk aan de duur van het verblijf van de patiënt in strikte bewegingsbeperking (tijdens bedrust).

Bij maagaandoeningen wordt 'tabel 5' (een dieet waarvan de producttabel varieert afhankelijk van de diagnose) niet vaak gebruikt, maar wordt soms voorgeschreven door specialisten in gastritis in remissie.

Het 'tabel 5'-dieet (de tabel met toegestane voedingsmiddelen voor het basisdieet is beschikbaar in het artikel) houdt de volgende beperkingen in:

  • koolhydraten - niet meer dan 200 g;
  • eiwit - tot 80 g;
  • minimale hoeveelheid vet;
  • compleet gebrek aan zout;
  • al het voedsel wordt geconsumeerd als aardappelpuree.

Het maximale aantal verbruikte calorieën is 1600. Water mag onbeperkt worden geconsumeerd. Minimaal vloeistofvolume - 2l.

Nadat de periode van exacerbatie voorbij is, wordt de patiënt overgezet naar een dieet 5A. Het houdt in dat u voeding moet sparen met minder beperkingen. Tijdens de voeding verminderde inname van vetten en voedingsmiddelen, wat leidde tot een verhoogde galproductie.

Dieet voor galsteenziekte

Voeding voor cholelithiasis verschilt niet van een dieet voor pancreatitis en cholecystitis.

Tijdens de periode van remissie raden experts aan om een ​​basisdieet te volgen. In aanwezigheid van stenen in de galblaas wordt een volledige afstoting van eigeel en vuurvaste vetten aangetoond. Plantaardige oliën mogen in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd..

Als cholelithiasis gepaard gaat met complicaties, adviseren experts om de therapeutische voeding “tabel 5P” te volgen. Duur van medische voeding - 3 maanden, indien nodig, te verlengen door de behandelende arts.

Dieet voor maagaandoeningen

Bij maagaandoeningen wordt 'tabel 5' (een dieet waarvan de producttabel varieert afhankelijk van de diagnose) niet vaak gebruikt, maar wordt soms voorgeschreven door specialisten in gastritis in remissie.

Dit komt doordat therapeutische voeding het gastro-intestinale slijmvlies niet nadelig beïnvloedt. Maar het type voeding dat wordt overwogen voor maagaandoeningen, moet worden gecorrigeerd. Kool en maïs zijn ook uitgesloten van het dieet..

Gastro-enterologen wordt ook geadviseerd om maïs-, gerst- en gierstpap, melk en room achter te laten.

Tijdens een verergering van gastritis, maar ook wanneer het wordt gecombineerd met cholecystitis of een maagzweer, raden artsen een dieettafel nr. 5B aan. Het dieet van een dergelijk dieet zal de pijn verminderen en uitputting voorkomen.

Dieet voor andere ziekten

Beschouwde therapeutische voeding en de variaties ervan worden gebruikt:

  • in de postoperatieve periode;
  • met leververvetting;
  • met het Gilbert-syndroom;
  • met verschillende soorten hepatitis.

Voor elke ziekte is een kleine correctie van het basisdieet vereist. De behandelende arts dient het voedingssysteem te corrigeren.

De basisregels van het dieet "tabel 5"

Het dieet "tabel 5" mag niet worden gebruikt als enige therapiemethode. Dieetvoeding maakt deel uit van complexe therapie. Aan de tafel blijven met aanbevolen producten kan de toestand van de patiënt aanzienlijk verlichten.

Aanbevelingen van specialisten:

  • voedsel moet regelmatig in gelijke porties worden gegeten (minimaal 6 keer per dag);
  • het is noodzakelijk om één enkel dagelijks voedselinnameschema te ontwikkelen;
  • voedsel moet altijd een comfortabele temperatuur hebben; het eten van voedsel met te hoge of lage temperaturen is verboden;
  • voedsel moet worden gestoomd; gekookt en gebakken voedsel is ook toegestaan;
  • grofkorrelige producten moeten goed worden geplet, consumeren in zijn oorspronkelijke vorm is verboden.

Als u de aanbevelingen naleeft, krijgt u het maximale positieve effect van het soort voedsel dat u in overweging neemt..

Dieet "5 tafel": wat is mogelijk, wat niet (producttabel)

De basis van het dieet is mager vlees (kip, kalkoen, rundvlees, kalfsvlees). Het is ook toegestaan ​​om magere vissoorten te eten en niet meer dan 3 keer per week kun je alle soorten fruit, bessen en de meest voorkomende groenten eten.

Product tabel:

Het is verboden te gebruikenKan in het dieet worden opgenomen.
Vet, gebakken, gerookt, ingebliktOud brood en gedroogd brood
Gastro-intestinale fermentatieproductenGroentebouillon soepen
Voedsel dat de afscheiding stimuleert (kruiden, marinades, champignons, enz.)Vetarme zuivel en zure melkproducten
Extractieve voedingsmiddelen, zoals bouillons gemaakt met vis, vlees of champignonsKippeneiwit (de hoeveelheid dooier is beperkt tot 1 per dag)
Producten die etherische oliën bevattenGranen: boekweit, havermout, rijst, kruiden gekookt in water. Kleine hoeveelheden melk toegestaan
Fruit met een hoge zuurgraadDun gekookte vermicelli op het water
Vetrijke zuivelproductenGekookte en gestoofde groenten
Drankjes met cafeïne, cacao, kleurstoffen.Boter (tot 20 g per dag).
Zoetwaren en producten met een hoog suikergehalte.Losse thee met citroen of citroensap, vruchtensappen en afkooksels van kruiden.

Dankzij een breed scala aan toegestane producten kan een persoon die een therapeutisch dieet volgt, geen honger lijden en het meest uiteenlopende dieet volgen.

Dagelijks dieet dieet "tabel 5"

Artsen raden de volgende dagelijkse hoeveelheid aan voor dagelijkse consumptie bij het samenstellen van een dagelijks dieet:

  1. De vetinname mag niet meer zijn dan 90 g per dag. Een derde van deze norm moet worden ingenomen door plantaardige vetten..
  2. De hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten mag niet meer zijn dan 400 g en suiker mag niet meer dan 80 g bevatten.
  3. 60% van alle geconsumeerde eiwitten moet van dierlijke oorsprong zijn. De maximaal toegestane eiwitnorm is 90 g.
  4. De dagelijkse hoeveelheid verbruikte vloeistof moet meer zijn dan 2 liter. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat het meeste op schoon water valt..
  5. Het maximale aantal verbruikte calorieën is 2000..
  6. Te zout voedsel moet worden weggegooid. De maximale hoeveelheid zout is 10 g.

Deze normen hebben betrekking op het basisdieet van dieetvoeding, de variaties ervan kunnen enkele afwijkingen vertonen van de gegeven normen..

Dieetlijst 5: menu voor de week

Bij het samenstellen van een dagelijkse voeding voor een week, moet u ervoor zorgen dat er een afwisseling is van graan- en eiwitgerechten. Voor het meest gevarieerde dieet moeten verschillende kookmethoden worden gebruikt, gegeven de methoden die door het dieet zijn toegestaan.

U kunt een menu maken zoals u dat wilt, zonder de grenzen van acceptabele producten te overschrijden. Experts raden aan om gefermenteerde melkproducten noodzakelijkerwijs op te nemen in het avondeten.

Een dieet bij benadering voor een week kan er als volgt uitzien:

  1. Maandag. 1 voedselinname: granen met toevoeging van een kleine hoeveelheid melk, een product van kwark en thee zonder zoetstoffen. 2 eten: kwark, oud brood, kruidenthee. 3 eten: graansoep, gestoomde pasteitjes, gestoofde groenten, vruchtendrank. 4 eten: rauwe of gebakken appel. 5 eten: omelet zonder dooiers, boekweit, thee met een zoetstof. Zure melkdrank voor het slapengaan.
  2. Dinsdag. 1 maaltijd: boekweit met wat boter, groentetaartjes, vruchtensap. 2 eten: Gebakken appels met honing en gedroogd fruit. 3 eten: puree soep met groenten, vlees egels, gekookte noedels met toegevoegde boter, vruchtensap. 4 eten: luie knoedels. 5 eten: gestoomde vis, gekookte aardappelen, thee zonder suiker. Kefir voor het slapengaan.
  3. Woensdag. 1 voedselinname: eiwitomelet + 1 dooier, koekjes, kaas, boter. 2 eten: cottage cheese pasta met jam, thee met rozenbottels. 3 eten: soep met vermicelli, koolrolletjes, compote. 4 eten: pompoensap met pulp. 5 eten: rijst, pompoenkaviaar, groentesap. Voor het slapen gaan 250 ml gefermenteerde gebakken melk.
  4. Donderdag. 1 voedselinname: thee met zoetstof, gepocheerde eieren, boekweit met boter. 2 eten: kwark met honing, vruchtensap. 3 eten: groentesoep, kipfilet, groentesalade, fruitgelei. 4 eten: koekje met appels. 5 eten: gebakken vis, wortelpuree, thee met toevoeging van melk. Voor het slapen gaan een glas kefir.
  5. Vrijdag. 1 voedselinname: boekweit, kwarkpannenkoekjes met fruitjam, sap. 2 eten: pompoenpap met toevoeging van gierst. 3 gebruik van voedsel: groentesoep, braadpan met vlees en groenten, fruitsap, gebak oneetbaar met kwark. 5 eten: gebakken vis met groenten, rijst, thee met melk. Voor het slapen gaan Varenets.
  6. Zaterdag. 1 maaltijd: havermout, koekjes, kaas, thee met melk. 2 consumptie van voedsel: mannik met kwark. 3 eten: noedelsoep, gebakken vlees met aardappelen, groentesalade, compote van gedroogd fruit. 4 eten: koekje en gebakken appels. 5 eten: viskoteletten, rijst, gestoofde groenten, vruchtensap. Voor het slapen gaan een glas kefir.
  7. Zondag. 1 maaltijd: omelet, boekweit, kaas, thee met melk. 2 eten: vleessoufflé, compote. 3 eten: soep met ontbijtgranen en groenten, gekookte kip, rijst, groentesalade, fruitsap. 4 eten: cottage cheese braadpan, vruchtensap. 5 eten: gekookte vis, tonkanoedels, geraspte wortelen met plantaardige olie, groene thee. Voor het slapengaan gefermenteerde gebakken melk.

Als er een sterk ontstekingsproces is, wordt het dieet aangepast aan type A en B. Meerdere maaltijden kunnen stagnatie van gal voorkomen.

Dieet "tafel nummer 5" voor kinderen, de kenmerken ervan

Het dieet "Tabel 5" (de tabel met producten is hetzelfde voor zowel kinderen als volwassenen) voor kinderen verschilt niet van een dieet voor volwassenen. Een uitzondering zijn enkele variaties in voeding, omdat bijvoorbeeld vasten, zelfs op korte termijn, het lichaam van de kinderen negatief beïnvloedt.

Kinderen kunnen al het voedsel eten dat door het betreffende voedselsysteem is toegestaan. Als u het menu moet aanpassen, praat dan met uw arts.

Dieet "tafel 5": een menu voor elke dag voor kinderen

Als ouders de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen kennen, kunnen ze gemakkelijk het juiste dieet voor hun kind maken. Je kunt niet beperkt zijn tot één set producten, de voeding van het kind moet zo divers mogelijk zijn.

Als er een sterk ontstekingsproces is, wordt het dieet aangepast aan type A en B. Meerdere maaltijden kunnen stagnatie van gal voorkomen.

Geschat dieet voor 1 dag:

  1. 1 eten. Gekookte havermout met toevoeging van melk, banaan en rozijnen. Als drankje, thee zonder suiker.
  2. 2 eten. Gedroogd roggebrood met een plakje kaas en een zoete appel.
  3. 3 eten. Lenten soep, gekookte kipfilet en groente bijgerecht.
  4. 4 eten. Ongezoete yoghurt met koekjes en marshmallows.
  5. 5 eten. Gebakken vis met groenten.

Net als volwassenen moeten kinderen voor het slapengaan gefermenteerde melkproducten eten, zoals kefir of gefermenteerde gebakken melk. Veel drinken is ook essentieel voor kinderen..

"Table 5" (dieet): recepten voor gezonde gerechten

Er zijn veel heerlijke en eenvoudige recepten die u kunt gebruiken, volgens een gezond dieet.

De interessantste recepten zijn:

  1. Aardappel soep. Ingrediënten: rijst (100 g), 2 kleine aardappelen, uien, broccoli (50-70 g), wortels, zout naar smaak. Om een ​​lekkere en gezonde soep te bereiden, moet je gehakte aardappelen, rijst en uien onderdompelen in een pan met 2 liter water. Voeg na het koken broccoli en wortels toe. Het is noodzakelijk om op laag vuur te koken tot het volledig gaar is. Serveer met fijngehakte kruiden.
  2. Cheesecakes op basis van wortels. Componenten voor het maken: een paar kleine wortels, magere kwark (150 g), griesmeel (1 eetl.), Boter (15 g), durumtarwemeel (2 eetlepels), 1 eetl. l suiker, een snufje zout. Om te koken, kook de wortels in water met toevoeging van een kleine hoeveelheid boter, verander de wortels in aardappelpuree en voeg alle andere ingrediënten toe aan een homogene massa. Als er niet genoeg vocht is, kun je een beetje water in het deeg gieten, waarin de wortels zijn gekookt. Van het resulterende deeg moeten kaastaarten worden gemaakt en in de oven op bakpapier worden gebakken.
  3. Kaukasische gehaktballen. Koteletten moeten worden bereid van rundergehakt (200 g), pruimen (10-15 g), 2 el. l melk, 20 g zure room, eieren, zout, 1 theelepel. boter of roomboter. Alle ingrediënten behalve zure room worden fijngemaakt en gemengd. Uit het resulterende mengsel worden schnitzels gevormd en in de oven gebakken. Bedek de gehaktballetjes 10 minuten voor het koken met zure room.

De gepresenteerde recepten zijn geschikt voor het basisdieet van het behandelde behandelingsmenu. Door de verbeelding aan te zetten en de ingrediënten te vervangen, kun je uit deze eenvoudige recepten een groot aantal heerlijke en gezonde gerechten halen..

Hoe lang moet je op dieet zijn?

De duur van het dieet "tabel 5" (producttabel hierboven) hangt voornamelijk af van het type ziekte waaraan het is toegewezen. De maximale behandelingsduur is 2 jaar. Minimaal - 1 maand.

Met klinische voeding kunt u verschillende ziekten op gelijke voet bestrijden met medicijnen. In sommige gevallen is medicamenteuze behandeling helemaal niet effectief zonder een goed gekozen dieet.

Beschrijving van dieettabel nummer 5 volgens Pevzner:

Tabel met toegestane en verboden producten:

Tafel nummer 5

Tabel nr. 5 is geïndiceerd voor aandoeningen van de lever, galblaas, galwegen buiten het stadium van exacerbatie. Het wordt voorgeschreven voor chronische hepatitis en cholecystitis, voor cirrose en galsteenziekte, evenals na de acute fase van alle bovengenoemde ziekten. Het doel van het dieet is om voeding te bieden die de lever niet overbelast en de functies en die van de galwegen helpt herstellen.

Voedingsregels op dieet nr.5

Tabel nr. 5 is een uitgebalanceerd en maximaal spaarzaam dieet. Het is rijk aan eiwitten, maar beperkt vette voedingsmiddelen en koolhydraten. De basisregels voor voeding zijn als volgt:

  1. Eet fractioneel - 5-6 keer per dag.
  2. Koken, stomen, bakken, soms stoven of rauw eten.
  3. Maal vezelrijke groenten en taai vlees.
  4. Sluit koud eten uit.
  5. Sluit voedingsmiddelen uit die de zuurvorming in de maag versterken (zelfgemaakte augurken, marinades, ingeblikt voedsel, vet en gekruid voedsel, roggebrood).

Zout op dieet nr. 5 is beperkt tot 10 g per dag, maar volgens de nieuwe WHO-normen moet een volwassene de helft van het zout gebruiken - 5 g per dag (calorizer). De tabel gaat uit van naleving van het drinkregime - 1,5-2 liter gratis vloeistof per dag.

Wat is verboden om te eten op dieet nummer 5

Er zijn weinig beperkingen op dieet nr. 5 en ze zijn allemaal gericht op het herstel van de lever en de galwegen.

  • Meelproducten: vers brood, muffin, bladerdeeg, gebakken meelproducten.
  • Vlees en vis: vet vlees, gans, eend, nieren, lever, alle soorten worst, vis van vette variëteiten, gezouten vis, conserven en alle soorten gerookte producten.
  • Zuivelproducten: alle vette zuivelproducten en zure melkproducten, inclusief kaas.
  • Eieren: gebakken en hardgekookt. Bij cholelithiasis zijn de dooiers beperkt tot de helft van de dooier per dag, alleen eiwitomeletten zijn toegestaan.
  • Soepen: okroshka, soep van groene kool, soepen op rijke bouillon.
  • Granen: alle soorten peulvruchten.
  • Groenten: groenten in het zuur, champignons, zuring, spinazie, groene uien, knoflook, radijs.
  • Snoepjes: slagroom, chocolade, ijs.
  • Drankjes: sterke koffie, koude dranken, cacao.

De samenstelling van de tafel №5

  • Soepen: vegetarisch fruit, melksoepen, graansoepen met groentebouillon, rode bietensoep, borsjt.
  • Vlees en vis: gekookt vlees, gevogelte van magere soorten, gekookte magere vis. Voordat u vlees en gevogelte kookt, wordt aanbevolen om de schil te verwijderen, zichtbaar vet af te snijden en spierfascia te reinigen. Je kunt een stuk koken of gehakt in de vorm van gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen, soufflé. Toegestaan ​​jong rundvlees, lam, kip, kalkoen, konijn.
  • Zuivelproducten: melk, verse yoghurt, kefir, acidophilus-melk, kwark tot 200 g per dag, magere en milde kaas. Je kunt magere zure room toevoegen aan gerechten, stoofschotels koken, luie knoedels, puddingen van kwark. De belangrijkste voorwaarde voor zuivelproducten - het moet vers zijn en mag niet vet zijn.
  • Meelproducten: witbrood, oudbakken, droog koekje, geen luxe gebak met vulling.
  • Granen: er zijn geen beperkingen voor granen, boekweit en haver worden speciaal aanbevolen.
  • Groenten en fruit: rijp fruit, bessen (behalve zure variëteiten) in rauwe, gebakken, gekookte vorm, groenten en groen in gekookte of gestoofde vorm, rauw (vooral wortels, bieten). Salades met verse groenten, vinaigrette, fruitsalades toegestaan.
  • Snoepjes: jam, honing, suiker (tot 70 g per dag), marmelade, geen chocolaatjes, schuimgebakjes, gedroogd fruit. Toegestaan ​​om zoetstof te gebruiken (sorbitol, xylitol).
  • Drankjes: groente, vruchtensappen in aanzienlijke hoeveelheden, zwakke thee met melk, koffie met melk.

Beperk vetten (room, boter tot 10 g, plantaardige olie 20-30 g), een ei (één per dag). Vitaminen A, C, B1, B2, B12, foliumzuur, PP, K worden toegevoegd Eet 5 keer per dag in geplette vorm.

Tafel nr. 5a

Tabel 5a is geïndiceerd voor verergering van aandoeningen van de lever, galblaas en galwegen, evenals acute hepatitis, cholecystitis, maagontsteking en darmaandoeningen.

Het verschilt van dieet nr. 5 in zijn hoge eiwitgehalte (tot 150 g, waarvan 80-85% van dierlijke oorsprong), voedingsmiddelen die rijk zijn aan lipotrope factoren, met een beperking van koolhydraten, matig vetgehalte. Alle gerechten worden gekookt in stoom, gepureerd, gehakt.

De samenstelling van dieet 5a is hetzelfde als dieet 5. De beperkingen zijn alleen van toepassing op bepaalde producten en kookmethoden. Het volgende wordt toegevoegd aan de lijst met beperkingen:

  1. Eieren zijn beperkt tot 0,5 dooier per dag, alleen eiwitomeletten zijn toegestaan.
  2. Vlees, gevogelte en vis kunnen alleen gekookt of gestoomd worden in de vorm van gehaktballen, gehaktballen of soufflés. Je kunt ook aspic van vis koken.
  3. Brosse granen, parelgort en gort, gierst en pasta zijn uitgesloten.
  4. Rauwe groenten kunnen alleen in gehakte vorm worden gegeten, vast fruit is uitgesloten.
  5. Exclusief koffie.

Dieet 5a is strenger dan tabel 5. Naast het uitsluiten van een aantal producten, omvat een medisch dieet een nog grotere beperking van vetten, zout en suiker (calorizator). De acute fase van de ziekte vereist een spaarzamer dieet. Een arts moet dit dieet, net als elk ander dieet, voorschrijven op basis van de resultaten van tests en de diagnose van de patiënt.

Dieet / tafel nr. 5 volgens M.I. Pevzneru

Een van de meest voorgeschreven dieettabellen. Naleving van dit dieet helpt bij de behandeling van aandoeningen van de lever, galwegen, galblaas: met remissie van hepatitis met matig functioneel leverfalen, galsteenziekte, chronische cholecystitis. Tabel nr. 5a wordt voorgeschreven voor patiënten met chronische pancreatitis en met verergering van hepatitis. Dieet vermindert de belasting van de lever, maag, darmen en alvleesklier, leidt tot normalisering van het vetmetabolisme.

De behandeling van de alvleesklier (acute pancreatitis) begint met verhongering (van 1 tot 3 dagen) met de geleidelijke introductie in de voeding van toegestane voedingsmiddelen die een speciale bereiding hebben ondergaan, volgens dieettabel nr. 5a. Om de alvleesklier minder te belasten, worden alle producten, inclusief groenten en fruit, alleen geconsumeerd na een culinaire thermische behandeling.

De dagelijkse inname van chemische stoffen in dieettabel nummer 5 is:

- water (gratis) van 1,5 tot 2 liter;
- tafelzout van 6 tot 10 gram (met verergering van pancreatitis in de eerste fase is er geen zout, daarna wordt het geleidelijk in het dieet geïntroduceerd);
- koolhydraten van 300 tot 350 gram (de hoeveelheid eenvoudige, snel verteerbare koolhydraten tot 40 gram);
- vetten van 70 tot 75 gram (de norm voor lipiden van plantaardige oorsprong is 25 gram);
- eiwitverbindingen 90 g, waarvan de helft dierlijke eiwitten.

De energie van het dagmenu varieert van 2100 tot 2500 kcal. Het aantal maaltijden van 5 tot 6.

Behandeling van cholecystitis, pancreatitis en hepatitis zonder een strikt dieet nr. 5 te volgen, is niet effectief! Tabel 5 kan maximaal twee jaar worden nageleefd.

Het is strikt gecontra-indiceerd om gefrituurd voedsel in de voeding op te nemen, producten die vuurvaste vetten bevatten, een hoge concentratie cholesterol met hoge dichtheid en purines.

De beperking van de inname van extractieve stoffen, die de afscheiding van maagsap overmatig stimuleert, kan de chemische belasting van het spijsverteringsproces verminderen.

Alle gerechten worden gekookt in een multi- of dubbele ketel, gekookt of gebakken. Vlees, vooral pezig, en alle groentebronnen van grove voedingsvezels moeten worden weggeveegd.

De temperatuur van het gebruikte voedsel is ook belangrijk (van 20 tot 60 ° C), dat wil zeggen dat noch warme, noch koude gerechten die irritatie van het maag-darmslijmvlies veroorzaken, onaanvaardbaar zijn. Fractionele porties worden elke 2,5-3 uur met herhaalbaarheid geconsumeerd, waardoor het maag-darmkanaal snel inkomend licht voedsel kan verwerken.

- Drankjes en desserts: gelei en gestoofd fruit, vers van gedroogd fruit (alleen zoet), groentesappen zonder zout en kruiden, zwakke thee met magere melk, honing, jam (beperkt), marmelade, pastille, marshmallows, mousses en gelei.
- Brood: dagelijks of gedroogde tarwe.
- Groentesoepen.
- Magere melkproducten.
- Gekookte slijmpap: rijst, boekweit, tarwe, haver.
- Dieet vlees.
- Vetarme vis.
- Culinaire verwerkte en gepureerde groenten, behalve verboden, zetmeelrijk, bijvoorbeeld aardappelen, beperkt.
- Eieren (niet meer dan 1 stuk per dag als stoomomelet of zacht gekookt).
- Vetten: plantaardige olie, ongezouten boter (alleen toevoegen aan kant-en-klare, licht gekoelde bijgerechten en warme gerechten).
- Gebakken zoete vruchten (appel, peer), zoete gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen).

- alcohol, zwarte koffie, frisdrank en frisdrank, energie, bouillon, kwas zijn volledig uitgesloten,
- zure warme gerechten (koolsoep, augurk, groene borsjt),
- bonengroenten, champignons
- parelgort, gierst en maisgrutten
- vet vlees en reuzel, vette vis (zalm, makreel, zalm, sardine, steur) en kaviaar
- pikante en zure groenten en groenten (kool, prei, spinazie, zuring),
- culinair, schapenvlees, varkensvlees, rundvet, margarine
- slachtafval, ingeblikt, gezouten, gebeitst, gerookt, gebakken, pittige, pittige gerechten
- hardgekookte eieren
- verse bakkerijproducten, bruin brood en crackers
- Fast food
- ijs, vette zuivelproducten
- chocolade, suikergoed, bladerdeeg, gebak
- cacaobonen
- mayonaise, ketchup en alle andere sauzen.

Gerechten van de dieetmenu 5-tafel zijn behoorlijk bevredigend en gevarieerd. Hier is een voorbeeld van een dagmenu voor patiënten aan wie dit voedingssysteem is toegewezen.

Ontbijt: havermoutpap (2 el. Droge granen) met ½ theelepel boter, stoomomelet op water, rozenbotteldrank.
Snack: gepureerde wortelsoufflé.
Lunch: rijstsoep met aardappelpuree, gekookte kalkoenfilet (niet meer dan 100 gr), geraspte bieten, gedroogde pruimen en peren.
Snack: magere kwark (100 g), gebakken appel.
Diner: stoom heekfilet (90 gr), puree van broccoli of courgette, duindoorn of fruitthee.
Laat diner: bifidokefir.

Voeding voldoet volledig aan de fysiologische behoeften van het lichaam, zowel in energie als in biologisch actieve stoffen. Dieetlijst 5 voor pancreatitis voor een week wordt gemaakt rekening houdend met de aanbevelingen.

Het dieet voor kinderen en volwassen patiënten maakt het niet alleen mogelijk om de biologische werking van de alvleesklier, lever, galblaas, galwegen te normaliseren en de optimale werking van het spijsverteringssysteem te herstellen, maar ook om af te vallen. Volgens patiënten die dieet nr. 5 volgden, vindt gewichtsverlies harmonieus, soepel en continu plaats.

Aanzienlijke lipidebeperking is nuttig voor alle mensen die het spijsverteringskanaal moeten behouden. Als u zich gedurende een lange periode aan het opgegeven menu houdt, kunt u pijn en ongemak in het juiste hypochondrium kwijtraken, maar ook het hele lichaam genezen en reinigen.