Therapeutisch dieet "Tabel 5": dieet en recepten

"Table No. 5" is een speciaal medisch dieet dat in de jaren 1920 en 1930 is ontwikkeld door de oprichter van de Russische diëtologie, Manuil Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, de galwegen en de galblaas..

De algemene principes van therapeutische diëten, inclusief dieet nummer 5, zijn: een balans van basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten en koolhydraten), een fractioneel dieet, een afname van de hoeveelheid zout en vuurvaste vetten, overvloedige vochtinname en zachte kookmethodes - koken, stomen, bakken. Dat zijn de principes van goede voeding die we allemaal kennen.

"Table No. 5": dieet en dagelijks rantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet is de versnippering van de voeding. "De beste manier om stagnatie van gal tegen te gaan is een frequente maaltijd... elke 3-4 uur", schreef M. I. Pevzner. Wat betreft energiewaarde, tabel nr. 5 is een compleet dieet (2500-2900 kcal per dag) met het optimale gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extracten en cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën, vetoxidatieproducten van frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistoffen.

De hoeveelheid eiwitten in de voeding moet overeenkomen met de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% eiwitten van dierlijke oorsprong moet zijn (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten).

De aanbevolen hoeveelheid vet is 70-80 g. Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardig - 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten is het het beste om boter te gebruiken - het wordt goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (schapenvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt zijn: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van leververvetting.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in de voeding voor patiënten met aandoeningen van de lever en de galwegen, deze is herhaaldelijk herzien. Aanvankelijk bevatte het dieet van tabel 5 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudig was. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd door eenvoudige (slechts 300-330 g, eenvoudige - 30-40 g).

Op dit moment worden Pevzner-tafels niet gebruikt in medische instellingen: bij bestelling nr. 330 sinds 2003 in Rusland werd in plaats van een nummeringssysteem een ​​onbeperkt aantal medische tafels geïntroduceerd in ziekenhuizen - het bevat 6 opties voor standaarddiëten

"Tabel nummer 5": wat is mogelijk en wat niet.

De medische voeding omvat gebakken, gekookte (ook gestoomde) en gestoofde gerechten. Om het juiste menu voor het dieet “Tafel nummer 5” te maken, moet je weten welk voedsel je wel en niet mag eten.

Producten die kunnen
eet met een dieet.

Dranken:

Zwakke thee met citroen, halfzoet of met een suikervervanger (xylitol), melk; rozenbottelbouillon; fruit- en bessensappen zonder suiker, puree van verse en gedroogde vruchten; gelei; mousse op suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker.

Vegetarisch - op water of groentebouillon, gepureerd met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, vermicelli. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen. Fruitsoepen; zuivelsoep met pasta; borsch (zonder bouillon); vegetarische koolsoep; bietensoep; erwtensoep. Aandacht! Geen passerovka! Meel en groenten voor dressing worden niet gebakken, maar gedroogd.

Vlees / vis / zeevruchten:

Vetarm rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (hele vogel zonder vel). Alleen gekookt of gestoomd, gepureerd of fijngehakt (schnitzels, soufflé, aardappelpuree, messen, beef stroganoff, een stukje zacht vlees) koolrolletjes, melkworsten (zeer beperkt); magere vissoorten (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn), verse oesters; garnalen, inktvis, mosselen - in beperkte mate; licht gezouten zalm, zalm - beperkt in vetgehalte en als tussendoortje, en niet als hoofdgerecht; knoedels met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt vetgehalte en noodzakelijkerwijs (!) - niet gebakken.

Ideale lunch - stoomkoolbroodjes met vetarm gehakt

Gewreven en halfviskeus van boekweit, haver, griesmeel en rijst, gekookt op water of gehalveerd met melk; verschillende granen - soufflés, stoofschotels, pudding half en half met kwark, stoofschotels van noedels, kwark; pilaf met gedroogde vruchten; muesli (zonder toevoegingen verboden in de voeding), havermout (zonder toevoegingen).

Zemelen; rogge; gedroogd tarwebloem van de 1e en 2e graad of gisteren bakken, crackers; ongezoete droge koekjes, koekjeskoekjes; niet-gebakken gebakken goederen met gekookt vlees en vis, kwark, appels; droge biscuit.

Zuivel / zuivelproducten:

Zure room en kaas (niet te scherp en in zeer beperkte hoeveelheden); niet meer dan 2% vette kefir, yoghurt en dikke of magere kwark, melk - 200 g. U kunt ook gerechten, soufflé en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, yoghurt, pudding maken.

Groenten:

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in gepureerde vorm: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, groene erwten, Chinese kool; salades (romaine, maïs, ijsberg en andere salades die neutraal van smaak zijn) in beperkte hoeveelheden; paprika, zeewier, komkommers, tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, met verergering - het is wenselijk om uit te sluiten).

Stoomkippenkoteletten met aardappelpuree passen perfect in het dieetmenu “Table No. 5”

Vruchten:

Rijpe, zachte en niet-zure appels (gepureerd, rauw of gebakken); 1 banaan per dag, puree van verse en gedroogde vruchten, gelei en mousse op zoetstoffen; pruimen, 2 kleine stukjes watermeloen.

In de vorm van eiwitomeletten - tot twee eiwitten per dag, dooiers niet meer dan ½ in gerechten;

Boter (tot 30 g); geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

Sauzen en smaakmakers:

Milde groentesauzen, melksauzen en zure room; fruitjus. Zout op dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!); sojasaus.

Zoet:

In een zeer beperkt aantal marshmallows; marmelade en snoep zonder cacao en chocolade; jam (niet zuur en niet erg zoet en beter op te lossen in lichte thee of heet water), pastille, honing; kleine hoeveelheden suiker.

Dieet "5 tafel", een wekelijks menu met recepten voor thuis koken

Professor Pevzner was van mening dat voeding de basis is voor de behandeling van het spijsverteringskanaal. Hij was het die meer dan 15 diëten creëerde, de meest populaire was tafel nummer 5. Het helpt de ziekte te voorkomen, te genezen en progressie te voorkomen. Wat te eten bij dit dieet?

Menu Design Principles

Het vijfde tafeldieet is een van de meest veelzijdige behandelingssystemen. Het wordt voorgeschreven voor gastritis, colitis, galblaasaandoeningen, lever. In het hart van het menu voor een week dieet 5, hebben spaarzame voedingsmiddelen die de slijmvliezen niet irriteren snel geabsorbeerd en hebben ze een therapeutisch effect. Etherische oliën, gerookt vlees, gedroogd en gefrituurd voedsel zijn volledig uitgesloten.

Waar moet je nog meer op letten bij het bouwen van een menu:

  • zoutbeperking. Op de dag is een volwassene 5-6 g. Om niet te overschrijden, wordt aanbevolen om thuis eten te koken, het gerecht direct op het bord te zouten;
  • vetvermindering. Groente en boter zijn toegestaan. De afname is het gevolg van vuurvast dierlijk vet, transvetten, margarine, reuzel en andere soorten slak;
  • zacht koken. Niet frituren, hieronder staat het weekmenu voor tafel nr. 5 met gerechten, recepten, kookfuncties;
  • portie vermindering. Het is belangrijk om niet uit te zenden; het is beter om vaker te eten. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 350 ml in te nemen;
  • het verminderen van voedsel met purines. Dit zijn slachtafvallen, champignons, gist, kaviaar, garnalen, mosselen, vlees. Dit alles wordt geëlimineerd of teruggebracht tot 1-2 keer per week (afhankelijk van de ernst van de aandoening);
  • suikerreductie. Het is niet uitgesloten, zoals honing, maar het is belangrijk om het niet te misbruiken. Suiker is ook irriterend voor de slijmvliezen;
  • hakken van producten. Hard voedsel moet worden gemalen en geklopt.

Het weekmenu voor een therapeutisch dieet nummer 5 bestaat uit vijf maaltijden, die u eventueel kunt toevoegen. Het is belangrijk om geen lange pauzes te nemen. Diner twee uur voor het slapen gaan. Als er honger is, kun je kefir, thee, water drinken, dat dagelijks minimaal twee liter moet worden verstrekt.

Het gemiddelde caloriegehalte voor een persoon op dit dieet is 2400 kcal en er mag niet meer dan 80 g vet per dag worden gevoerd. Mannen mogen eten bij 2800 kcal.

Voorbeeld wekelijks menu voor dieettafel 5

Ondanks de grote lijst met beperkingen, bovenstaande regels, kan medische voeding interessant, levendig en nuttig worden gemaakt, het zal de toestand van een zieke echt verlichten, het herstel versnellen. Soms is de tafel van gezonde mensen niet zo rijk. Hier is slechts een voorbeeld van een universeel menu voor de week voor een medisch dieet nummer 5, recepten met een gedetailleerde stapsgewijze beschrijving hieronder.

maandagdinsdagwoensdagdonderdagvrijdagzaterdagzondag
OntbijtProtein Steam OmeletRijstpap met pruimenHavermoutpap met appelEiwitomelet met groentenRijstpap met pompoenEiwitomelet met kaasMelknoedelsoep
TussendoortjeAppelgeleiFruit smoothiePompoen pureeMelk, een koekjeGebakken appel met kwarkDumplings met kersThee, appeljam
LunchSoep van broccoli en aardappelpuree, crackersGroentesoep, een plakje oudbakken broodVermicellisoep, een plak oudbakken broodBietendieet nummer 5Pompoensoep met crackersAardappel RijstsoepBoekweitsoep met groenten, een plakje zemelenbrood
TussendoortjeKwark, berry kisselGefermenteerde gebakken melk met jamGlas kefir, crackerKwark met peerKissel, crackersCompote, dieetkoekjesPasta en cottage cheese braadpan
AvondetenGroentestoofpotSteam Chicken Cutlets, WortelsaladeBoekweitpap, gekookte bietensaladeBulgur met bloemkoolPompoenbraadpan met rijstVissoufflé, boekweitAardappelsalade met Avocado en Kip

In de tabel alleen de naam van de gerechten. Hoe u ze kookt, hieronder vindt u stapsgewijze recepten uit het weekmenu voor het dieet “Tabel nr. 5”. Daar vind je verschillende trucs. Ze zullen het bestaan ​​van een dieet vergemakkelijken, de tijd in de keuken helpen verminderen en energie besparen.

Al deze gerechten komen overeen met de canons van goede voeding, kunnen worden gebruikt in de voeding van jonge kinderen en kunnen ook afvallen..

Recepten van het menu voor een week voor een dieet 5-tafel

Thuis kunnen alle gerechten van de tafel eenvoudig worden bereid. Omdat zachte warmtebehandelingsmethoden worden gebruikt, kunnen sommige recepten niet zonder een dubbele ketel. Soms wordt deze functie uitgevoerd door een multikoker, u kunt een vergiet en een pan aanpassen.

Ook in het dieetmenu 5 staat een week aardappelpuree, thuis zijn aardappelpuree eenvoudig te bereiden met een blender. Sommige producten zijn gemakkelijk te kneden met een stamper. Soms kunt u een zeef gebruiken, veeg het product af met de "oma" -methode. Maar de zeef bespaart, naast het malen, het gerecht van plantaardige vezels (vezels), wat een minpuntje is.

Eiwitomeletdieet

Hier is het basisrecept voor eiwitomelet, dat op het wekelijkse menu staat voor dieettafel nr. 5. Dit gerecht wordt op maandag geserveerd voor het ontbijt. Het is gemakkelijk te diversifiëren door kaas, broccoli of andere groenten toe te voegen, gebruikt voor diners, middagsnacks, lunches, snacks.

  • 3 eekhoorns;
  • 110 ml magere melk;
  • 1 snufje zout;
  • 15 g boter;
  • 1 theelepel gehakte groenten.
  1. Klop de eekhoorns op met melk. Dit is nodig zodat de eieren de vloeistof vasthouden, je kunt de massa niet tot weelderig schuim brengen. Voeg een beetje zout toe, introduceer eventueel greens.
  2. Rasp met een stuk boter de bak of kom van binnenuit, giet de omelet uit.
  3. Zet de kom op het rooster van de dubbele ketel en laat 10 minuten koken. Controleer vervolgens, indien nodig, de tijd.

Belangrijk! Als groenten aan de omelet worden toegevoegd, moeten ze eerst in kokend water worden geblancheerd.

Rijstpap met pruimen

Rijst zet de stoel vast, wat in geen geval mag worden toegestaan. Maar dan wordt dit specifieke graan aanbevolen voor dieetvoeding. Om problemen te voorkomen kun je een gerecht met pruimen koken. Dit recept staat op het menu voor dieetweek 5.

  • 100 g rijst;
  • 5 stuks. pruimen
  • 300 ml water;
  • 100 ml melk.
  1. Spoel rijst. Pap voor dit dieet kan worden bereid uit goedkope en kleine granen, zelfs een karbonade is geschikt. U hoeft granen niet volledig van zetmeel te wassen.
  2. Giet granen in kokend water, kook gedurende tien minuten.
  3. Fijngehakte gedroogde pruimen, warme melk.
  4. Voeg melk toe aan pap, kook nog drie minuten. Rijst moet klaar zijn.
  5. Giet pruimen, roer, kook, zet de kachel uit. Bedek de pap en laat 20 minuten staan. Suiker, zout toevoegen aan het bord, je kunt een stuk boter gooien.

Op dezelfde manier kun je pap koken met gedroogde abrikozen, rozijnen, hoewel het een week niet op het menu staat voor dieettafel 5 (voor ziekten van het maag-darmkanaal).

Broccoli en aardappelsoep

Dergelijke soepen, zelfs als er geen vlees is, zijn perfect verzadigd. Daarom staan ​​ze vaak op het menu voor een weekdieet voor de vijfde tafel. Hier is een recept voor aardappelen en broccoli, het is toegestaan ​​om bloemkool, courgette, pompoen, andere groenten te nemen.

  • 3 aardappelen;
  • 300 g broccoli;
  • 1 wortel;
  • 250 ml melk;
  • 30 g boter.
  1. Snij aardappelen, wortels, verpletter broccoli door bloeiwijzen. Stuur naar de pan, giet water, steek in brand. De vloeistof mag de groenten nauwelijks bedekken.
  2. Kook tot ze zacht zijn, hak, voeg hete melk toe en kook. Voeg een bord toe.

Roomsoepen worden meestal geserveerd met paneermeel, ze zijn het vijfde toegestane dieet, maar in kleine hoeveelheden. 30 gram is voldoende voor de lunch.

Steam Chicken Cutlets

Er staan ​​geen recepten in de tabel met het weekmenu voor het dieet "5 tafel", het wordt niet gegeven wat mogelijk en onmogelijk is, maar deze koteletten zijn aanwezig. Ze worden een paar keer per week toegelaten. Kalkoenkip toegestaan.

  • 400 g kip zonder vel;
  • 1 eiwit;
  • 100 g courgette;
  • zout.
  1. Blader twee keer door de kip, voeg de geraspte courgette toe, rauw eiwit, voeg zout toe en roer.
  2. Vorm koteletten of verdeel de massa in kleine vormpjes.
  3. Stoom een ​​half uur.

Je kunt meer courgette gebruiken of vervangen door pompoen, dit vermindert de hoeveelheid vlees, je krijgt een alternatief voor luie kool gevulde kool.

Rode biet voor dieet nr.5

Op het wekelijkse menu voor dieet nr. 5 staat deze soep, hier is het recept. Rode biet met augurken kan alleen in een welvarende periode worden gebruikt. Als er een verergering is, is het verstandiger om een ​​gerecht zonder komkommers te eten.

  • 1 rode biet (ongeveer 150 g);
  • 400 ml rode bietenbouillon;
  • 1 augurk;
  • Groenen, zout.
  1. Snijd de geschilde bieten in verschillende delen, kook in water. Giet af, laat de aangegeven hoeveelheid staan ​​en laat afkoelen.
  2. Hak de bieten of het rasp fijn, hak ook de komkommer fijn.
  3. Meng groenten met bouillon, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden.

Deze soep is een geweldig alternatief voor okroshka, hij kan veilig worden ingevoerd in het zomermenu, gekruid met kruiden, maar alleen na grondig malen.

Vissoufflé

Gerechten van vis zijn zelden toegestaan. Er staat soufflé op het weekmenu voor dieettafel nr. 5, hier is een recept voor hoe te koken, met wat te combineren.

  • 300 g vis;
  • 1 ei
  • 10 g boter;
  • 2 g zout;
  • 10 g bloem;
  • 90 ml melk.
  1. Verdun de bloem in melk, voeg de dooier toe, zet op het fornuis en kook de saus tot hij dik is. Breng op smaak met zout.
  2. Draai de visfilet, voeg melksaus toe, roer. Klop het eiwit tot schuim, lood aan het einde.
  3. Doe de soufflé in ingevette vorm, bak 20 minuten op 200 graden. Of stoom.

Soufflé kan als zelfstandig gerecht dienen, maar het mag ook worden geserveerd bij bijgerechten, gebruikt voor sandwiches op het brood van gisteren, crackers, koekjes. Ook kan deze soufflé een geweldig alternatief zijn voor taarten, taarten die door de voeding verboden zijn..

Rijstpap met pompoen

Nog een goed paprecept van het menu voor de week van de dieet 5-tafel. Dit gerecht maakt gebruik van pompoen. Artsen raden aan om het zo vaak mogelijk op het dieetmenu te gebruiken. De groente is rijk aan vezels en heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal..

  • 300 g pompoen;
  • 160 g rijst;
  • 2,5 el. water;
  • 1 eetl. melk;
  • zout, suiker;
  • olie.
  1. Giet water in een pan en zet op het vuur. Terwijl de vloeistof aan het opwarmen is, spoel je de rijst, snijd je in kleine blokjes (je kunt de pompoen raspen).
  2. Giet dit alles in water, roer, je kunt onmiddellijk zout toevoegen, maar het is beter om het dieetgerecht op een bord te kruiden.
  3. Kook pap tot zachte rijst.
  4. Giet dan een glas melk. In het menu voor de week van dieet voor tabel nummer 5 staat het niet aangegeven, je kunt pap gewoon op het water koken.
  5. Zet het vuur lager en laat het nog tien minuten donkerder worden. Suiker, boter, zout naar smaak.

Je kunt de pap niet wegkwijnen na het toevoegen van melk, maar zet het fornuis uit, wikkel de pan in een deken, het gerecht zal doordringen en uiteindelijk klaar zijn.

Pasta en cottage cheese braadpan

Hier is nog een recept van het menu voor de week voor het dieet "Table No. 5". Deze braadpan wordt gebruikt voor afternoontea, maar is ook geweldig voor ontbijt, diner. Het is raadzaam om kleine pasta, geschikte vermicelli, te gebruiken.

  • 300 g gekookte pasta;
  • 2 eekhoorns;
  • 1 ei
  • 200 g kwark;
  • 50 g magere zure room;
  • 20 g olie;
  • 2 eetlepels suiker.
  1. Klop kwark met eieren en suiker met een blender, voeg pasta toe, roer.
  2. Rasp de pan met boter, doe de braadpanmassa glad en vet in met zure room.
  3. Stuur het gerecht 20 minuten naar de oven, de temperatuur is ongeveer 180 graden.

Tijdens de periode van verergering is het redelijker om dergelijke stoofschotels in een dubbele ketel te koken of de vorm te bedekken zodat er geen gouden korst ontstaat.

Bietensalade

Het recept uit het menu voor het weekdieet "Tafel nr. 5" voor een volwassene. Salades zorgen voor afwisseling en verbeteren het spijsverteringskanaal. Op dezelfde manier kun je koken met gekookte wortels of twee soorten wortelgewassen mengen. Het is belangrijk om geen knoflook aan het gerecht toe te voegen.

  • 1 rode biet;
  • 2 stuks pruimen
  • 2 eetlepels yoghurt;
  • zout.
  1. Giet de gewassen pruimen een half uur met water en hak ze fijn.
  2. Rasp gekookte bieten, meng met pruimen, voeg yoghurt en zout toe. Roeren. Bestrooi indien gewenst met noten.

Als de salade met wortels wordt bereid, is het aan te raden om een ​​theelepel plantaardige olie toe te voegen. Het zal caroteen helpen verteren.

Pompoenbraadpan met rijst

In deze variant van de braadpan is een beetje kippenvulling aanwezig. Een zieke weet zelf wat hij kan, wat niet, de tafel met het weekmenu voor het dieet “5 tafel” is gebaseerd op algemene principes. Als er al vlees of vis in het dieet aanwezig was, is het redelijker om een ​​braadpan zonder hen te koken.

  • 1 courgette;
  • 150 g rijst;
  • 150 g gehakt;
  • 2 eekhoorns
  • zout;
  • 2 eetlepels zure room.
  1. Kook rijst, maar pas als hij helemaal klaar is. Giet af in een vergiet.
  2. Rasp de courgette, voeg een beetje zout toe, voeg rijst en eiwitten toe, voeg de vulling toe, roer en doe alles in een siliconenvorm.
  3. Vet in met zure room, bak een half uur op 200 graden.

Zure room kan altijd worden vervangen door witte yoghurt. Een goede ryazhenka met een vetgehalte van 4% is ook een uitstekend alternatief..

Aardappelsalade met Avocado en Kip

Een zeer bevredigende salade-optie die elke maaltijd zal vervangen. Avocado is een waardevolle bron van vetzuren en gaat niet alleen goed samen met verse groenten of zeevruchten.

  • 2 aardappelen;
  • 1 avocado;
  • 1 tomaat (vlezig, zoet);
  • 100 g gekookte kip;
  • 1 theelepel yoghurt.
  1. Kook aardappelen, snijd ze in blokjes. Hak ook de tomaat, gehakte gekookte kip. Kan worden vervangen door konijn of ander toegestaan ​​vlees.
  2. Snijd de avocado, verwijder de pit, verwijder het vruchtvlees van de schil, bedek met zout, verdun met yoghurt.
  3. Kruid de salade met avocadosaus.

Zo'n salade kun je niet koken met een tomaat, maar met de toevoeging van verse komkommer, paprika. Het is alleen belangrijk om de groenten niet grof te hakken en grondig te kauwen om het spijsverteringskanaal niet te belasten.

Fruit smoothie

Er is geen beter dessert dan zo'n mix. Het is belangrijk om te onthouden dat er alleen zoete vruchten voor worden gebruikt..

  • 1 banaan
  • 1 peer;
  • 150 ml melk;
  • 1 snufje vanille.
  1. Snijd de peer en banaan in plakjes, doe ze in een blender.
  2. Voeg vanille en melk toe, klop.

Van groot belang voor de perceptie van smaak zijn kruiden. Vanille en kaneel zijn toegestaan ​​op het dieet. En ze kunnen de smaak van zelfs saaie kwark of saaie gefermenteerde gebakken melk veranderen.

Appelgelei

Alleen zoete appels zijn toegestaan ​​op het dieet. Suiker lost de situatie niet op, omdat het zuur achterblijft, wordt alleen de smaak van de vrucht gemaskeerd.

  • Snijd de appels in plakjes, giet er water op zodat het een stukje fruit bedekt. Kook tot ze zacht zijn, veeg door een zeef, verwijder de schil. Je zou ongeveer 300 g vloeibare aardappelpuree moeten krijgen. Voeg er suiker aan toe.
  • Week gelatine in 25 ml water, laat 20 minuten intrekken, warm en meng met appelmoes.
  • Doe de massa in vormen, zet drie uur in de koelkast.

Deze gelei kan worden bereid met peren, kiwi, pompoen, zoete bessen of verschillende producten maken..

Belangrijk! Het artikel is alleen bedoeld als richtlijn. Dieet vereist voorafgaand overleg met een arts.

Smakelijk dieet - tabel nummer 5: menu, recensies, heerlijke recepten

Hoe gebruik je een medisch dieet om af te vallen? We vertellen je wat een heerlijk dieet is - tabel nummer 5 en hoe je je eraan kunt houden. In het materiaal - een eenvoudig menu, heerlijke recepten voor elke dag en recensies.

Lekker en eenvoudig dieet om af te vallen: snelle en smakelijke dieetrecepten tabel nummer 5, recensies en menu's voor de week.

Smakelijk dieet voor gewichtsverlies - tabel nummer 5: de belangrijkste principes, resultaten en contra-indicaties

Dieettafel nummer 5 is in de Sovjettijd ontwikkeld door diëtiste-wetenschapper Mikhail Pevzner. Het doel van het dieet is de behandeling van chronische aandoeningen van de lever, galblaas, slokdarm en maag. Het dieet helpt nu - patiënten houden zich eraan om de verergering te verlichten en het lichaam voor te bereiden op behandeling. Tegenwoordig gebruiken veel mensen een heerlijk dieet om af te vallen - maximale voeding sluit snelle koolhydraten en complexe voedingsmiddelen uit..

In combinatie met regelmatige training van gemiddelde intensiteit, kun je tot 10 kilogram per maand verliezen. Bovendien normaliseert goede voeding zonder verhongering het werk van de maag en de alvleesklier.

Pevzner-dieet 5: basisvoedingsregels

Dieet 5 is volgens Pevzner een van de meest voorkomende diëten ter wereld, die is samengesteld door de beroemde arts M. Pevzner en herhaaldelijk is getest op effectiviteit in sanatoria en medische instellingen.

Aan wie wordt het beroemde Pevzner-dieet getoond

Het wereldberoemde voedingssysteem is speciaal ontwikkeld voor mensen met ernstige lever- en galaandoeningen. Zoals blijkt uit herhaalde praktische toepassing, kan dieettabel 5 volgens Pevzner effectief zijn in de strijd tegen pancreatitis, evenals:

  • hepatitis;
  • cholecystitis;
  • stenen in de galwegen;
  • dyskinesie.

Het is opmerkelijk dat het beroemde dieet geen contra-indicaties heeft - het dieet is zo correct en uitgebalanceerd samengesteld dat het lichaam geen enkele tekortkoming ervaart. Het wereldberoemde dieet draagt ​​echter niet bij aan de eliminatie van overtollig lichaamsgewicht - het doel van het regime is totaal anders.

De basisprincipes van een dieet

Er zijn verschillende algemene principes voor het maken van een menu met dieet 5 volgens Pevzner. Dit zijn:

  • het aandeel eiwitrijk voedsel in de dagelijkse voeding is 80 g, waarvan de helft van plantaardige oorsprong is;
  • vet ook 80 g, waarvan ten minste 1/3 van plantaardige oorsprong;
  • koolhydraatinname is niet beperkt;
  • het totale caloriegehalte van de dagelijkse voedselinname mag niet hoger zijn dan twee en een half duizend kcal;
  • het volume gedronken vloeistof - minimaal 1,5 liter / dag.

Naast de gegeven algemene regels, volgens welke het nodig is om een ​​dieet op te stellen voor de hele periode van het dieet, zijn er volgens Pevzner nog enkele meer belangrijke regels voor het dieetmenu voor tabel nr. 5. Hun strikte naleving bepaalt grotendeels het succes van de behandeling. Daar zijn ze:

  • elk gerecht mag alleen in een warme vorm worden geconsumeerd (warm en koud eten is onaanvaardbaar);
  • bij verergering van ziekten moet voedsel maximaal worden gemalen, als ze er niet zijn, kunt u het gerecht in zijn oorspronkelijke vorm laten;
  • gebruik kruiden in een minimale hoeveelheid;
  • consumeren magere of magere zuivelproducten;
  • Snacks kunnen alleen gebakken groenten of gegrilde groenten, gedroogd fruit, dieetkoekjes zijn;
  • in dieet nummer 5 beoefende volgens Pevzner een volledige afwijzing van frituren in het kookproces ten gunste van zachte warmtebehandeling. Voedsel kan worden gekookt, gebakken of gestoofd.

Belangrijk! Het volledige dieet van medische voeding is verdeeld in 4-5 maaltijden per dag. In dit geval moeten de gegeten porties ongeveer hetzelfde zijn.

Verboden en toegestane producten

Het klassieke Pevzner-dieet 5 bevat een tabel opgesteld door een bekende arts voor de verdeling van producten in twee categorieën: die niet zijn toegestaan ​​voor gebruik en acceptabel zijn.

De eerste zijn:

  • vet vlees;
  • dierlijke vetten;
  • bonen producten;
  • pasta van de tweede klas;
  • sommige soorten groenten en kruiden;
  • hoog zuur fruit en bessen;
  • paddestoelen;
  • snoepgoed met een hoog vetgehalte, chocolade, ijs;
  • alcohol en alcoholarme dranken, frisdrank, cacao.

Tot de tweede groep (toegestane producten) volgens de tabel bij het op dieet zijn van tabel 5 volgens Pevzner:

  • mager vlees;
  • vis (voornamelijk brasem, heek, snoekbaars, kabeljauw);
  • granen;
  • pasta van durumtarwe;
  • alle groenten en fruit, behalve die verboden volgens de Pevzner-lijst;
  • laag zuur fruit en bessen;
  • licht muffe bakkerijproducten, crackers, koekjes (dieetkoekjes);
  • snoepjes tot 70 g / dag zonder bloem;
  • magere melk en zuivelproducten;
  • één ei per dag;
  • dranken - kruidenthee, slappe koffie met melk, vers bereide sappen, cichorei;
  • plantaardige vetten of boter uitsluitend als dressings.

Zoals blijkt uit de voorgestelde lijst van producten die volgens Pevzner aanvaardbaar zijn in de dieetdieetlijst nummer 5, is het menu van therapeutische voeding behoorlijk divers. Het wordt gekenmerkt door de consumptie van producten uit bijna alle voedselgroepen tijdens het dieet, maar het is belangrijk om producten te kiezen die een mild effect op het lichaam hebben.

Menu voor de week volgens Pevzner

Ontworpen om ziekten van de nieren en galwegen te bestrijden, biedt het menu voor elke dag met een dieet van 5 volgens Pevzner een effectieve behandeling en elimineert het verdere terugvallen, maar vermindert het lichaamsgewicht niet.

Belangrijk! De dagelijkse voeding bestaat uit vijf maaltijden: ontbijt, lunch, lunch, middagsnack en diner. Het is absoluut noodzakelijk om voor het slapengaan een glas magere kefir te drinken.

Het weekmenu met het Pevzner 5-dieet kan er ongeveer zo uitzien:

  • magere cottage cheese braadpan, thee;
  • een grote appel;
  • groentesoep, gevulde kool, compote;
  • dieetkoekjes en gelei;
  • gegrilde groenten, gebakken vis, compote.
  • boekweit, thee;
  • magere kwark en zure room;
  • soep met havermoutpap, gestoomde kotelet met rijst bijgerecht;
  • een appel;
  • gekookte rijst en gelei.
  • gekookte vis en aardappelpuree, een drankje uit cichorei;
  • rijst pap braadpan;
  • melksoep met vermicelli, vlees met gestoofde groenten, slappe koffie met toevoeging van melk;
  • dieetkoekjes en thee;
  • portie boekweit en compote.
  • omelet van twee eiwitten, rijstmelkpap, thee;
  • een appel;
  • dieetborsch, stoomkotelet met aardappelpuree, gekookte bietensalade, compote;
  • een peer;
  • Navy vermicelli en compote.
  • gestoomde gehaktballen, gekookte wortelsalade, thee;
  • vetvrije kwark en zure room;
  • aardappelsoep, gekookte vis met wortelpuree en compote;
  • koekjes en thee;
  • boekweitpap met een plakje vlees en gelei.
  • gekookte aardappelen, haring met een minimum aan zout en thee;
  • een appel;
  • matig scherpe augurk, gekookt vlees met rijst, appelsap;
  • 100 g gedroogd fruit;
  • rijstepap en gelei.
  • gierstpap en thee;
  • rijst braadpan;
  • soep met rijst, gehaktballetjes met spaghetti, compote;
  • een appel;
  • gekookte vis, gegrilde groenten en compote.

Zoals blijkt uit het voorgestelde dieetmenu 5 volgens Pevzner, vereisen recepten voor alle gerechten een uiterst zachte warmtebehandeling om een ​​comfortabele spijsvertering en assimilatie van voedsel te garanderen.

Om het beste van hoogcalorische voeding volgens het systeem van de beroemde Pevzner volledig het hongergevoel te elimineren tijdens de behandelingscursus, wordt het vaak als basis genomen in medische instellingen en instellingen van het resort.

Onder de voorstanders van het dieetmenu nummer 5 volgens Pevzner zijn er veel moderne voedingsdeskundigen die dit type medische voeding aanbevelen vanwege de maximale balans en de juiste wetenschappelijke benadering.

Dieet "Tafel 5" - menu voor elke dag

Vandaag zullen we het menu voor elke dag van het tabel 5-dieet in detail analyseren, de functies ervan, een lijst met toegestane en verboden producten, evenals recepten. De auteur van dit voedingsschema is M.I. Pevzner is therapeut en een van de organisatoren van het Institute of Nutrition in Moskou. Honoured Scientist heeft meer dan een dozijn diëten ontwikkeld, die niet alleen gericht zijn op het verminderen van overgewicht, maar ook op het verbeteren van de conditie van inwendige organen, het verminderen van het risico op verergering en ontwikkeling van gastro-intestinale aandoeningen. Tabel nr. 5 is een van de meest effectieve voedingsschema's die thuis kan worden gebruikt..

De basisregels van dieettafel nummer 5

Voor een positief resultaat is het noodzakelijk om verschillende regels in acht te nemen die in dit dieet zijn voorzien:

  • Je moet minimaal 5 keer per dag in kleine porties eten.
  • Gerechten kunnen alleen worden gekookt, gestoomd, gebakken of gestoofd.
  • Alle producten die verrijkt zijn met vezels, evenals pezig vlees, moeten eerst gemalen worden.
  • Grutten moeten zorgvuldig worden gekookt.
  • Sauzen worden bereid zonder het gebruik van geroosterd meel en met plantaardige bouillon of melk.
  • Het menu moet bestaan ​​uit producten die pectines, voedingsvezels, lipotrope stoffen en vloeistoffen bevatten.
  • Niet toegestaan ​​voedsel dat fermentatie of rot in de darmen kan veroorzaken.

De regels zijn vrij streng en de meeste hebben betrekking op het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen.

Toegestane voedingsmiddelen met dieet 5

Ondanks deze beperkingen kan het dagelijkse dieetmenu nummer 5 uit verschillende gerechten bestaan. Er zijn veel toegestane producten in het kader van een dergelijke voedselregeling:

  • Vetarme soorten vis en vlees. Volgens de regels van het dieet kun je rundvlees, kip en kalkoen eten. Rundvlees is echter een nogal taai product, dus je moet het koken in de vorm van aardappelpuree of soufflé. Kip en kalkoen kunnen heel worden gekookt, maar moeten zonder vel worden gegeten.
  • Soepen (groente, roomsoepen of room). Om dergelijke gerechten te bereiden, moeten groenten van tevoren worden geraspt. Je kunt wortels, aardappelen, pompoen gebruiken. Van granen zijn havermout, rijst en griesmeel perfect. Voor het tanken gebruik je best zure room of boter..
  • Melkproducten. Als het belangrijkste doel van het dieet de behandeling van colitis en andere gastro-intestinale aandoeningen is, dan kan melk het beste worden gebruikt als een van de ingrediënten in gerechten. Het is toegestaan ​​om wrongelpudding of cheesecakes te gebruiken.
  • Fruit en bessen. Deze voedingsmiddelen kunnen een alternatief zijn voor snoep. Ze kunnen echter alleen worden gebruikt in geraspte, gekookte of gebakken vorm. Het is ook toegestaan ​​om mousses of gelei op basis daarvan te koken. Gedroogd fruit moet zorgvuldig worden gemalen.
  • Honing of jam. In kleine hoeveelheden kunnen deze voedingsmiddelen ook worden gegeten in plaats van suiker..
  • De eieren. In dit dieet kunnen ze voornamelijk worden gebruikt voor het bereiden van omeletten uit eiwitten. Dooier per dag mag niet meer dan 1 stuk worden gegeten..
  • Groenten. Het wordt aanbevolen om gekookte plakjes courgette of pompoen te gebruiken. Je kunt aardappelpuree koken met bloemkool, wortels malen met bieten.
  • Boter. Alleen gebruikt als saladedressing.
  • Koffie, thee en vruchtensappen. Zoete sappen moeten eerst worden verdund met water. Het wordt aanbevolen om vaker rozenbottelbouillon of thee met citroen te drinken. Koffie moet zwak zijn en altijd met melk.

Verboden voedingsmiddelen op dieet nr. 5

Het dieetmenu 5 voor een week thuis mag de volgende producten niet bevatten:

  • Vlees, vis of champignons vettig en sterke bouillon.
  • Vers brood, broodjes.
  • Ingeblikte en gerookte producten.
  • Gebakken, klonterig vlees.
  • Vette soorten vis en vlees, kaviaar.
  • Pittige en gezouten kazen.
  • High Fat Cottage Cheese.
  • Gerechten van eieren, behalve omelet.
  • Paddestoelen en bonen.
  • Knoflook, ui, zuring, radijs en kool.
  • Kruimelige granen.
  • Chocolade en ijs.
  • Zoutgehalte en Marinades.
  • Zwarte koffie zonder melk, frisdrank en cacao.
  • Specerijen en snacks.

Voorbeeldmenu voor dagelijks dieet 5

Nodigt u uit om vertrouwd te raken met een geschatte dagelijkse voeding die deze voeding biedt. U kunt toegestane producten toevoegen of verwijderen, bepaalde producten binnen de regels. Het menu is ontworpen voor in totaal 7 dagen - 6 maaltijden (ontbijt, middagsnack, lunch, snack, diner en tweede diner).

  • Omelet van twee eiwitten, rijstepap + lepel boter, thee met citroen is zwak;
  • Vetarme cottage cheese braadpan;
  • Soep van geraspte groenten, soufflé van gekookt vlees, gestoofde wortelen, compote;
  • Thee is zwak met honing;
  • Macaroni en kaas, plat water;
  • Een kopje kefir (2,5% vet).
  • Vleeskoteletten met melksaus, geraspte wortelsalade, koffie met melk is zwak;
  • Een appel;
  • Aardappelsoep, bessengelei, gestoofde bieten met gekookte magere vis;
  • Rozenbottelbouillon;
  • Boekweitpap op het water, stilstaand water;
  • Glas kefir.
  • Magere kwark + twee eetlepels zure room, rijst (gekookt), slappe thee, havermout in melk;
  • Gebakken appel
  • Gekookte kipfilet (150 g), rijstepap, groentesoep, compote van gedroogd fruit;
  • Vers sap;
  • Viskotelet (stoom), aardappelpuree, melksaus en rozenbottelbouillon;
  • Glas kefir.
  • Pasta en rundvlees (malen en koken);
  • Dumplings zijn lui;
  • Groentesoep van geraspte aardappelen, koolrolletjes, gelei;
  • 2-3 zacht fruit;
  • Rijstpap in melk met een lepel boter, thee is zwak;
  • Kefir (1 kopje).
  • Koffie is niet sterk met melk, magere kwark, boekweit op water;
  • Appel (gebakken)
  • Soufflé van gekookt vlees, pasta en gelei;
  • Thee is zwak met honing en melk;
  • Gekookte vis (150 g), aardappelpuree, groentesalade, plat water;
  • Kefir (1 kopje).
  • Zwakke thee, gestoomde vleespasteitjes, gekookt boekweit;
  • Wortelpuree, appeljam;
  • Melksoep met spaghetti, kwarkpudding, compote;
  • Kissel (1 glas);
  • Griesmeelpap in melk, plat water;
  • Kefir (1 kopje).
  • Zwakke thee met melk, rijstepap op het water;
  • Appel (gebakken)
  • Gestoomde gehaktballetjes, pasta, groentesoep, compote;
  • Rozenbottelbouillon;
  • Gestoomde eiwitomelet, cheesecakes, plat water;
  • Kefir (1 kopje).

Zoals je kunt zien, is het menu behoorlijk rijk en is het onwaarschijnlijk dat je last zult hebben van een gebrek aan voedsel en honger. Als alles correct is gedaan, kunt u niet alleen een ideaal figuur bereiken en vet kwijtraken, maar ook het werk van de darmen en het maagdarmkanaal normaliseren.

Recepten voor dagelijks dieet "Tabel 5"

Om je te laten weten dat je met de toegestane producten een heerlijke maaltijd kunt bereiden, zullen we kijken naar het weekmenu met recepten en hoe je het “Tafel 5” dieet kunt bereiden. Dit zijn zeer effectieve, smakelijke en eenvoudige kookgerechten..

Aardappeldieetsoep

  • Aardappel - 2 stuks;
  • Wortelen - 1 stuk;
  • Rijst - 120 g;
  • Ui - 1 stuk;
  • Broccoli - 60 g;
  • Zout.

Om te koken, moet je de aardappelen schillen, in blokjes snijden en in een pan met water doen. Daar voegen we de gehakte ui, rijst (voorspoelen) toe en zetten op het vuur. Rasp de wortels en doe ze samen met de broccoli in de soep. Schotel koken op laag vuur. De bereidheid van de soep kan worden beoordeeld aan de hand van rijst en groenten. Voeg voor het uitschakelen zout naar smaak toe en voor een maaltijd - een beetje plantaardige olie en groen.

Rundvlees Gehaktballen

  • Rundvlees - 150 g;
  • Melk - 50 ml;
  • Zure room - 25 g;
  • Boter - 5 g;
  • Pruimen - 15 g.

Rundvlees moet meerdere keren door een vleesmolen worden gerold. Pruimen moeten in dunne noedels worden gesneden nadat ze de zaden hebben verwijderd. Gevuld vlees wordt op smaak gebracht met melk, pruimen en eieren. Meng het mengsel goed en maak er een paar balletjes van. Je moet gehaktballen in de oven bakken. Giet voor het koken de balletjes in met zure room.

Wortel-cheesecakes

  • Wortelen - 2 stuks;
  • Magere kwark - 150 g;
  • Meel - 50 g;
  • Griesmeel - 1 theelepel;
  • Boter - 1 el. l.;
  • Suiker - 1 el. l.;
  • Ei - 1 st..

Rasp de wortels en voeg er griesmeel aan toe. Het mengsel wordt gekoeld en naar smaak worden een rauw ei, meel, kwark en zout toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd en vervolgens worden de cheesecakes gemaakt van het afgewerkte mengsel. Je moet in de oven koken.

Een paar tips van voedingsdeskundigen

We hebben het menu voor elke dag en dieetrecepten tabel 5 uitgezocht. Het is vermeldenswaard dat dit meer een therapeutisch voedingsschema is, gericht op het elimineren van spijsverteringsproblemen. Overschakelen op een dergelijk dieet is beter na overleg met een arts. Op zichzelf is het geen wondermiddel voor ziekten en kan het u alleen complicaties besparen in combinatie met medicatie en fysiotherapie.

Als u alle regels van dit dieet in acht neemt, kunt u snel de verergering en normalisatie van het spijsverteringsstelsel bereiken. Je moet voorzichtig zijn en alle instructies van de dokter volgen. Als de instructies zeggen dat je geen ruw voedsel kunt eten, dan moet het geraspt worden. Anders zal het therapeutische effect van het dieet niet zijn.

Dit therapeutische dieet is zeer effectief en kan helpen bij het wegwerken van veel ziekten. Wat verrassend is, is dat een dergelijk dieet niet alleen de verergering verlicht, maar ook de algemene toestand van de patiënt verbetert. Tegen de achtergrond van normalisatie van de spijsvertering en het werk van de maag, kunnen andere doelen worden bereikt. Er is dus een afname in gewicht en een afname van onderhuids vet, een toename van de algehele tonus en een verbetering van het welzijn.

Voedingsdeskundigen geven wat advies en observeren welke, je kunt het gewenste resultaat bereiken met dit dieet:

  • Het is ten strengste verboden om verboden voedsel te gebruiken. Dit geldt zowel voor de periode van het dieet zelf als na het passeren ervan.
  • Het bestaan ​​van gerookt vlees, hete kruiden en alcohol moet volledig worden vergeten. Anders is praten over het genezende effect van het dieet op de lever niet nodig.
  • Er moet voldoende eiwit worden verstrekt in de voeding. Eiwit moet compleet en verteerbaar zijn..
  • Overschrijd de toegestane hoeveelheid vet niet. Om dit te doen, sluiten we simpelweg alle vette voedingsmiddelen uit de voeding uit. Kwark, zure room en vlees- en visproducten moeten vetarm zijn.
  • Verminder koolhydraten om overgewicht te verminderen.
  • Alle harde voedingsmiddelen moeten door een vleesmolen worden gedraaid, geraspt of fijngehakt. In zo'n spaarzame modus zullen interne organen gemakkelijker voedsel kunnen verwerken.
  • Je moet 6-7 keer per dag eten. Fractionele voeding moet in kleine porties worden verdeeld..
  • Voeg meer vezelrijk voedsel toe aan het dieet om het choleretische effect te vergroten..

Dit dieet was oorspronkelijk bedoeld om verergering van aandoeningen van de lever en de galwegen te behandelen. Het is effectief bij de behandeling van gastritis en colitis en helpt om in korte tijd remissie te bereiken. Door alle regels te volgen die worden beschreven in de artikelen en aanbevelingen van voedingsdeskundigen, kunt u niet alleen het werk van interne organen normaliseren, maar ook afvallen.

Dieet 5-tafel volgens Pevzner

Het dieet van tabel 5 volgens Dr. Pevzner verbetert de gezondheid en normaliseert het lichaamsgewicht. De Sovjet voedingsdeskundige M.I. Pevzner ontwikkelde de basis van dieetvoeding al in 1929. De essentie van zijn methodologie is dat het lichaam bij de ziekte wordt voorzien van voedzaam voedsel dat een snel herstel bevordert, het werk van zieke organen vergemakkelijkt.

De essentie van voeding

Het dieet van tabel 5 wordt voorgeschreven voor: pancreatitis, cholecystitis, gastritis, maagzweren, hepatitis. Dieet nummer 5 volgens Pevzner wordt tegelijkertijd gefaciliteerd en aangevuld. Met het menu kunt u de lever herstellen met hepatitis, pancreas met pancreatitis, de conditie van het maagslijmvlies met gastritis verbeteren en de vorming van stenen in de galblaas voorkomen. Recepten bestaan ​​uit gezonde producten die in verschillende combinaties te combineren zijn..

U kunt gedurende lange tijd (meerdere jaren) eten zoals het dieet aanbeveelt, vooral bij chronische gastritis, pancreatitis, hepatitis.

Pevzner-tabel nr. 5 bevat recepten voor gerechten met een minimaal vetgehalte, zonder schadelijke cholesterol en extractieve stoffen. Daarnaast introduceerde het producten met dierlijke eiwitten, een groot aantal sporenelementen, verschillende vitamines. Dieet per dag moet 1800 tot 2800 kcal bevatten.

Tafel dagmenu, tafel nummer 5 volgens Pevzner:

Het dieet van Pevzner heeft vier varianten.

Tafel nummer 5A

Tabel nr. 5A volgens Pevzner wordt gebruikt voor leveraandoeningen, hepatitis, galstenen en ontsteking van de galwegen (cholecystitis), gastritis in remissie. Voedsel alleen in gekookte, stoom of gebakken vorm. Het dieet in kleine porties 5 keer per dag op een strikt bepaald tijdstip. Tabel 5A onderscheidt de aanwezigheid van producten die de afscheiding van gal stimuleren, wat nuttig is voor cholecystitis.

Tafel nummer 5SC

Tabel nr. 5SC wordt voorgeschreven aan patiënten die de galblaas hebben verwijderd (met cholecystitis), met aandoeningen van de lever, maag en hepatitis in de acute fase. Dit dieet kenmerkt zich door een laag caloriegehalte (vanaf 1800 kcal per dag). Het eten is geraspt, zonder gebakken gerechten. Voedsel en dieet zijn hetzelfde als in het 5A-dieet. Beperk bovendien het gebruik van producten die de afscheiding van gal stimuleren, consumeer een minimum aan vetten en koolhydraten. Het dieet duurt een week of langer (zoals de dokter zegt).

Tafel nummer 5P

Tabel nr. 5P wordt voorgeschreven voor patiënten met maagzweren na een operatie. De producten zijn uitzonderlijk gemalen. Gestoomde en gekookte gerechten, alleen in de vorm van warmte. Zeven keer per dag kleine maaltijden, elke drie uur.

Tafel nummer 5P

Dieet 5 n volgens Pevzner wordt voorgeschreven voor pancreatitis. Recepten voor dit dieetmenu worden bereid uit voedsel dat is toegestaan ​​op tafel 5. Ze verminderen pijnsymptomen, helpen de alvleesklier te herstellen en normaliseren metabolische processen in het lichaam. Het dieet begint op vastendagen. Naast de belangrijkste producten uit de verboden lijst, kun je geen vlees van jonge dieren eten.

Toegestane producten

Tabel nummer 5 bevat volgens Pevzner noodzakelijkerwijs magere kwark en melk. Het volledige eiwitdieet dat zuivelproducten op het menu aanbieden, is niet belast met purines, urinezuur en cholesterol in vlees. Het eiwit- en koolhydraatgehalte in het menu is verlaagd, dus de recepten zijn caloriearm en het caloriegehalte per dag is ongeveer 1800 kcal.

Tabel 5 adviseert maaltijden strikt vijf keer per dag, in kleine porties. Je kunt 2-3 eieren per week eten. Beperk het gebruik van groenten, fruit en recepten daarvan, die winderigheid kunnen veroorzaken. Eet geen zure zuurkool.

De chemische samenstelling van het dieet per luiheid van voeding: 200 g koolhydraten; 80 g eiwit, 60 g vet. Voldoende inname van vitamines en mineralen is noodzakelijk, daarom zijn recepten van verse groenten en fruit nuttig. Het is noodzakelijk om minimaal anderhalve liter puur mineraalwater en kruidenthee per dag te drinken.

De lijst met voedingsmiddelen die u kunt eten bij gastritis, pancreatitis, hepatitis:

  • Melk, kefir, magere kaas en kwark moeten elke dag op het menu staan.
  • Vetarm rundvlees, konijn, kalkoen, kipfilet.
  • Vetarme vis (heek, kabeljauw, snoekbaars).
  • Oudbakken brood, havermoutkoekjes.
  • Vegetarische soepen met granen, pasta, zonder uien, dressing en pittige kruiden.
  • Een bepaalde hoeveelheid boter en plantaardige olie.
  • Niet-zure bessen en fruit, gedroogd fruit.
  • Groenten zonder oxaalzuur, niet pittig, zonder bitterheid.
  • Van granen kun je griesmeel, havermout, rijst en boekweit maken.
  • Het is noodzakelijk om puur mineraal niet-koolzuurhoudend water en toegestane dranken te drinken: compotes, kruidenthee, niet-zure sappen, cichorei.
  • De toegestane snoepjes zijn marshmallows, marmelade, honing (mogelijk bij afwezigheid van contra-indicaties).

Verboden voedingsmiddelen voor gastritis, pancreatitis, hepatitis:

  • Je kunt geen pittige kruiden en specerijen eten: mierikswortel, mosterd, peper.
  • Reuzel, gerookt, gedroogd, gefrituurd vlees en visproducten, vet varkensvlees, allerlei soorten ingeblikt vlees en vis.
  • Soepen op vlees, champignons, vis, botten, kippenbouillon.
  • Je kunt geen broodjes, vers gebakken brood en gebak eten.
  • Zwarte thee, chocolade, koffie, koolzuurhoudende dranken, alcohol.
  • Van groenten: zuring, ui, radijs, peterselie, radijs, komkommer, knoflook, spinazie.
  • Marinades, augurken uit groenten en champignons.
  • Zuur fruit.
  • Bonen, gort, gierst, mais en gort.
  • Vleesafval: lever, hart, longen, enz..

Voorbeeldmenu

Met recepten wordt er elke dag een gevarieerde en smakelijke maaltijd bereid. Hier is een voorbeeld van Pevzner-voeding voor een week, recepten waarin je kunt aanvullen of vervangen door anderen. Het gebruik van de juiste voeding voor gastritis, pancreatitis en hepatitis kan pijn verminderen en complicaties voorkomen.

  • Ontbijt: boekweitsoep, brood met kaas;
  • Lunch: gebakken appels;
  • Lunch: rijstepap, pasteitjes met stoom, fruitgelei;
  • Snack: melk met bagels;
  • Diner: groentesalade van gekookte aardappelen, bieten, wortels, gekruid met plantaardige olie, magere kefir met gedroogd fruit.
  • Z: griesmeel met jam, cichorei met koekjeskoekjes;
  • L: cottage cheese dessert met verse frambozen of jam;
  • O: rijstgraangewas en aardappelsoep, visrol, melk;
  • P: gekookte wortelsalade met kaas;
  • Doen: koolrolletjes met kip, notensalade, pruimen en bieten.
  • Z: griesmeelschotel met zoete jus, kruidenthee;
  • L: fruitsalade van bananen en zoete appels;
  • A: soep met havermout, gestoofd konijn, groentesalade van fijngehakte kool, op smaak gebracht met plantaardige olie;
  • P: gebakken peren met honing;
  • U: gekookte heek met aardappelpuree.
  • Z: cottage cheese braadpan met rijst en zoete saus, compote van gedroogd fruit;
  • L: vloeibaar havermout, verdund appelsap;
  • Over: pompoensoep, stoomkippenborst, cichorei;
  • P: eiwitomelet;
  • U: Gebakken heek met boekweitpap en koolsalade, compote.
  • Z: stoofpotje van gestoofde groenten, brood met kaas, bouillon van wilde roos;
  • L: fruitpuree, yoghurt;
  • A: bloemkoolsoep, gehaktballen met stoomvis;
  • P: cheesecakes met wortelen;
  • U: aardappelen gestoofd met rundvlees, kruidenbouillon, pastille.
  • Z: rijstepap in melk, appelmoes;
  • L: gekookte kool met boekweit, gefermenteerde gebakken melk;
  • A: Vegetarische borsjt, gestoomde kipballetjes met pasta, compote;
  • P: appelmoes;
  • Diner: rundvlees in melksaus, gestoofde groentesalade, bessengelei.
  • H: wrongel met fruit en melkgelei;
  • L: gekookte kip met vinaigrette;
  • Over: bloemkool braadpan met kaas, gekookte kalkoen, groentesalade, compote;
  • P: aardappelpuree met groenten;
  • U: melksoep, gebakken appels, milkshake.

Gerecht recepten

Interessante recepten van producten die zijn toegestaan ​​voor de Pevzner-tafel nummer 5 zullen het menu voor de week gevarieerd en smakelijk maken.

Krab salade

  • Bladsla 205 g;
  • Tomaten 230 g;
  • Suiker 12 g;
  • Plantaardige olie 45 g
  • 1 rauwe kip dooier;
  • Krabben 410 g;
  • Aardappel 270 g;
  • Zout.

Kook de aardappelen in hun uniform. Snijd de tomaten en de helft van het vlees van de krab in plakjes. Van boter, zout, suiker en dooier maak je mayonaisesaus. Meng gehakte groenten en krabvlees, breng op smaak met saus. Garneer het gerecht met sla, overgebleven krab en plakjes tomaat. Zo'n gerecht op tafel 5 is voorbereid op gastritis, pancreatitis, hepatitis.

Wortelen met appels

  • Appels 275 g;
  • Wortelen 680 g;
  • Zure room 190 g;
  • Suiker 18 g.

Appels wassen, schillen en schillen. Snijd in dunne plakjes en vervolgens in reepjes. Was de wortels, schil ze, snijd ze in dunne reepjes of rasp ze. Meng voor het serveren appels met wortels, besprenkel met suiker en giet zure room. Dit gerecht kan worden gegeten met cholecystitis, hepatitis, gastritis, pancreatitis.

Bloemkoolsoufflé

  • Bloemkool 640g;
  • Melk 70 g;
  • Griesmeel 30 g;
  • Zout 3 g;
  • Ei 1 st.;
  • Boter 10 g.

Bloemkool moet worden gekookt en geraspt. Griesmeel kan een half uur in melk worden geweekt. Meng met geraspte bloemkool, eigeel, boter. Breng aan het einde opgeklopte eiwitten in de massa. Doe de soufflé in de gekookte vormen en stoom. Leg voor het serveren de soufflé op een bord en giet gesmolten boter, bestrooi met paneermeel. Dit gerecht is handig voor cholecystitis, gastritis, pancreatitis, hepatitis..

Dieetrecepten volgens Pevzner moeten in elk medisch sanatorium zijn. Voordat u op vakantie gaat, kunt u de behandelend arts vragen om tabel 5 op de medisch begeleidende kaart aan te geven zodat de behandeling succesvol is.